Kapusta kiszona z jabłkami na zimę: złote przepisy ze zdjęciami

Kapusta kiszona z jabłkami na zimę - przedmiot obrabiany, który nigdy nie pozostawi Cię obojętnym! Jej smak jest oryginalny i niezapomniany, dlatego zdecydowanie zalecamy jej wykonanie.

Kapusta kiszona z jabłkami - przepis na zimę

Kompozycja:
- mała marchewka
- słodkie jabłko
- główka kapusty o wadze około 1 kg
- cukier granulowany - 5 g
- drobna sól kuchenna - 20 g
Gotowanie subtelności:
Do zbioru wybierz owoce z białymi główkami. Kolor można ocenić po kroju. Jeśli po cięciu pojawi się zielonkawy odcień, lepiej odmówić zakupu. Wybierz jabłka kwaśne i słodko-kwaśne. Doskonałym wyborem będzie odmiana Antonovka. Nie ma określonej ilości owoców i marchwi, możesz całkowicie skupić się na swoich preferencjach smakowych.
Pokrój kapustę w cienkie plasterki. Możesz do tego użyć ostrego noża lub specjalnej niszczarki. Wygodne jest również użycie robota kuchennego. Potrzyj marchewki w oddzielne ćwiartki. Pokrój owoce na małe, zgrabne ćwiartki. Dla estetyki pozostaw skórkę.

Jak ci się podoba kapusta kiszona na zimę w słoikach?
Wybierz pojemnik wolumetryczny, wlej do niego posiekane jedzenie (z wyjątkiem owoców). Dodaj cukier i sól. Jeśli chcesz użyć innych przypraw, musisz je dodać na tym etapie. Ściśnij masę rękami, zmiel i odstaw na pół godziny. Po określonym czasie powtórz pompkę. Po wyciśnięciu dodaj owoce, po raz ostatni zamieszaj.
Podnieś ciężki ładunek, który posłuży jako ucisk, połóż go na wierzchu i wyjmij na trzy dni w najcieplejszym miejscu. Przebijaj okresowo długim patyczkiem, sięgając do samego dna. Jeśli podczas fermentacji zauważalna jest piana, usuń ją. Rozłóż na końcu w wygodnych pojemnikach, włóż do chłodnego pomieszczenia.

Zrób i solenie kapusty na zimę.

Kapusta kiszona z jabłkami na zimę

Kompozycja:
- główka kapusty z białą szypułką
- mała marchewka - 90 g
- młode owoce - 90 g
- sól kuchenna - 30 g
- żurawina
Jak przygotować:
Główka kapusty powinna być mocna i dość soczysta. Opłucz, odetnij górne liście. Natychmiast wyrzuć zepsute liście, ponieważ nie są jadalne. Zostaw kilka dobrych, całych liści - są potrzebne do prawidłowego przygotowania obrabianego przedmiotu.

Oceń i przepisy na zbiór kapusty na zimę.
Pokrój główkę kapusty na 2 części lub ćwiartki. Kikuta nie można użyć do przygotowania tego ślepej próby. Wyrzuć go lub użyj w innych naczyniach. Pokrój kapustę w zgrabne plasterki. Zmiel korzenie marchwi. Najpierw należy go umyć i wysuszyć..
Owoce umyj, obierz, pokrój w duże plasterki. Usuń strąki nasion i łodygę podczas krojenia. Dobrze wyczyść teren wokół. Pokrój owoce na drobnej tarce, aby zrobić kleik. Przygotuj przestronną miskę, włóż do niej wszystkie składniki, dodaj sól do smaku, dokładnie wymieszaj.
Umyj wiadro emaliowane, rozłóż połowę wcześniej przygotowanych liści. Ułóż mieszankę produktów mieszanych na rodzaju ściółki. Żurawinę opłucz, przykryj następną warstwą kapusty. Umieść pod prasą na jeden dzień. Następnego dnia na powierzchnię wypłynie piana, którą należy zebrać. W tym celu używa się łyżki cedzakowej lub zwykłej łyżki. Zawartość przebijać od czasu do czasu długim patyczkiem, aby umożliwić ujście gazów. Po tygodniu obrabiany przedmiot można rozłożyć do szklanych pojemników, przykryć plastikowymi pokrywkami i wstawić do lodówki.

Oceń i solona kapusta na zimę.

Kapusta kiszona z jabłkami na zimę: jak gotować

Będziesz potrzebować:
- marchewka
- kapusta biała - 3,5 kg
- małe jabłko - 2 sztuki
- lavrushka
- ziarna czarnego pieprzu
- marchewka
Jak gotować:
Podana ilość jedzenia wystarczy na trzylitrowy słoik. Wybierz odpowiednie główki kapusty, aby uzyskać smaczny, chrupiący kawałek. Lepiej jest wybrać późne odmiany. Aby w końcu upewnić się co do poprawności wyboru, weź główkę kapusty w dłonie i delikatnie ściśnij. Jeśli usłyszysz przyjemny chrupnięcie, głowica nadaje się do przygotowania przedmiotu obrabianego.

Rozważ i jak solić kapustę w domu.
Przetnij dużą głowę na pół, posiekaj w wygodny sposób. Następnie zetrzyj marchewki. Dodaj zawartość. 1 kg warzyw zajmie około łyżki soli. Zmiel masę rękami, dodaj ziarna pieprzu, wrzuć lavrushkę. Pierwszą warstwę kapusty przełóż razem z marchewką, lekko ubij, aby sok się zaczął.
Wybierz kwaśne jabłka, pokrój je w ćwiartki, wytnij strąki nasion. Jeśli owoce są bardzo duże, pokrój je na małe kawałki. Umieść owoce na pierwszej warstwie, a następnie kontynuuj naprzemiennie. Warstwę kapusty ułożyć jako ostatnią, lekko ubić. Przykryj zawartość na górze płaską płytą, umieść ładunek.

Pozostaw obrabiany przedmiot w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni, aby rozpocząć proces fermentacji. Od czasu do czasu przebijaj warstwy drewnianym patyczkiem lub wałkiem do ciasta. Nagromadzone powietrze powinno wydostać się. Tylko w tym przypadku preparat okaże się smaczny i przyjemnie chrupiący. Po kilku dniach wyjmij pojemnik na zimno, kontynuuj przekłuwanie drewnianym patyczkiem, aż bąbelki całkowicie znikną. W 3-4 dniu możesz pobrać pierwszą próbkę. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu. Dobrze wyciśnij sok przed podaniem.
Dowiedz się i cechy marynowania kapusty na zimę.
Przepis na koper
Składniki:
- Jabłka Antonowa - 1,5 kg
- duża główka kapusty
- marchewki - 0,2 kg
- nasiona kopru - 3,1 łyżki stołowej
- cukier granulowany, sól kamienna - po 3 łyżki
- zimna przegotowana woda - 2,6 litra

Jak gotować:
Przygotuj składniki: uwolnij kapustę ze złych liści, pokrój pień. Jabłka opłucz, marchewkę umyj, obierz. Zetrzyj marchewki. Zmiel tak cienko, jak to możliwe. Pokrój kapustę, wyrzuć kapustę.
Zrobić solankę: dodać cukier i sól do przegotowanej zimnej wody, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. W misce wymieszać posiekaną kapustę, dodać marchewkę i koperek. Wymieszaną mieszankę ułóż warstwami w wiadrze na przemian z jabłkami.
Wsypać 1/3 kapusty do wiadra, doładować? litr solanki, ubić rękami, aż solanka wypłynie na powierzchnię. Ułóż jabłka w 1 warstwie. Rozłóż kolejną 1/3 kapusty, lekko ubij, dociśnij. Dodać drugą warstwę jabłek, wierzch przykryć resztą kapusty. Wlej solankę, ubij kapustę. Na wierzchu powinno być wystarczająco dużo solanki.

Jak ci się podoba kapusta kiszona i kapusta solona na zimę?
Przykryj zawartość plastikową torbą na górze, dociśnij płaską płytką i obciążnikiem. Zabierz w ciepłe miejsce, zostaw wiadro na trzy dni. Następnie wyjmij wiadro na balkon i odstaw na tydzień. Zainstaluj ucisk na górze, aby solanka zaczęła się prześwitywać od góry. Marynowane jabłka przełożyć do osobnego słoika, zalać solanką, trzymać na zimno. Rozłóż do słoików, ostrożnie usuń kółko i plastik. Lekko ściśnij kapustę, szczelnie napełnij słoiki. Odcedź nadmiar solanki, umieść w cienkim plastikowym kółku. Przechowuj szycie w ciemnym miejscu. Można podawać z aromatycznym olejem słonecznikowym.
Tym, którzy chcą poznać wszystkie szczegóły przygotowania pysznego preparatu, polecamy obejrzenie «kiszona kapusta z jabłkami na zimowy film".
Sprawdź tę odmianę gotowania:
Kompozycja:
- kapusta biała - 5 kg
- owoce jabłka - 0,3 kg
- marchewki - 0,2 kg
- sól kuchenna - 120 g
Jak gotować:
Umyj jabłka i warzywa. Górne liście obierz z główki kapusty, posiekaj. Obierz marchewki, potrzyj na drobnej tarce. Usuń środkową część jabłek, pokrój w cząstki. Połącz plastry kapusty z marchewką i solą, dokładnie rozetrzyj rękami w dużej misce lub na stole, aby pojawił się sok. Dodaj jabłka, ponownie zamieszaj. Przygotuj potrawy, ułóż na nich warzywa, dokładnie ubij. Umieść ładunek, pozostaw go w pokoju na około jeden dzień.

Przygotuj i kapusta z grzybami na zimę.
Pamiętaj, aby przekłuwać zawartość kilka razy dziennie, aby uwolnić jak najwięcej powietrza. Po zatrzymaniu wypuszczania gazu przenieś obrabiany przedmiot w chłodne miejsce: balkon, piwnicę itp. Upewnij się, że warzywa są zawsze w solance przez cały proces. Po kilku dniach kapusta będzie gotowa. Obrabiany przedmiot można spożyć po 5-6 dniach.

Przepis na nasiona kminku
Będziesz potrzebować:
- kapusta biała - 10 kg
- jabłka -? Kg
- nasiona kminku - 25 g
- sól - 0,25 kg
Jak gotować:
Uwolnij dojrzałe, zdrowe jabłka ze skórki i środka, pokrój w plastry, połącz z posiekaną kapustą, solą, wymień rękami tak, aby sok zaczął wypływać. Na dnie beczki lub naczynia emaliowanego ułożyć warstwę dużych liści kapusty, a następnie warstwę rozdrobnionej kapusty, połączonej z jabłkami. Napełnij miskę, połóż liście kapusty na powierzchni, przykryj gazą, dociśnij drewnianym kółkiem, połóż ładunek.
Następnego dnia usuń piankę z powierzchni, wykonaj kilka głębokich nakłuć. Przez pierwsze kilka dni trzymaj puste miejsce w pokoju, a po upływie tygodnia przenieś je do piwnicy. Możesz dodać plasterki jabłka. Do pokrojenia wybieraj średniej wielkości owoce. Po ubiciu i wyciśnięciu zawartości można włożyć kilka całych jabłek.
Przepis na sok z cytryny
Kompozycja:
- główka kapusty - 10 kg
- marchewki, zielone jabłka - o? Kg
- sól - 0,3 kg
- sok z jednej cytryny
Drobno posiekaj kapustę, przetrzyj marchewki. Jabłka obrać i pokroić w średnią kostkę, polać sokiem z cytryny. W dużej misce wymieszaj kapustę z dodatkiem soli i dobrze zmiel, aby wycisnąć warzywa. Ubij mocno, złóż do naczynia ceramicznego lub szklanego, pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej. Codziennie przebijaj sam spód drewnianym patyczkiem. Po trzech dniach przenieś obrabiany przedmiot do chłodnego pomieszczenia.