Jak zamrozić grzyby pniakowe na zimę w zamrażarce: 4 sposoby

Grzyby należą do rodzaju Boletov. Łączą w sobie wiele rodzajów grzybów, popularnie zwanych borowikami (brzoza, obabok) i borowikami (osika, ruda). Kawałki łatwo tolerują zamrażanie. W tym artykule proponujemy najpopularniejsze sposoby zamrażania grzybów w zamrażarce na zimę..

Składniki: obrabki, olej roślinny
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Jeśli grzyby są bardzo zanieczyszczone, należy je szybko spłukać wodą, ale w żadnym wypadku nie należy ich moczyć. W przeciwnym razie gąbczasta struktura kapelusza wchłonie wodę, a grzyby zamrożone zostaną uszkodzone przez kryształki lodu utworzone z wody. Jednak ta zasada jest wyjątkiem, jeśli planujesz gotować lub dusić grzyby przed zamrożeniem..

Przed zamrożeniem zaleca się oczyszczenie nóg z łusek na pniaki. Można to zrobić po prostu zwykłym nożem kuchennym..

Jak zamrozić pnie na zimę

Surowe grzyby

Najmniejsze grzyby można zamrażać w całości na surowo. Najważniejszą zasadą jest wybieranie gęstych grzybów bez śladów uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych..

Przed zamrożeniem kikuty są oczyszczane z brudu, a nogi są czyszczone, ale lepiej nie odcinać czapek..

Grzyby układa się na desce do krojenia pokrytej celofanem i przesyła do zamrażarki. Wcześniejsze zamrożenie na płaskiej powierzchni zapobiegnie sklejaniu się grzybów.

Po kilku godzinach przebywania w chłodzie grudki można wyjąć i przenieść do oddzielnych pojemników w celu długotrwałego przechowywania.

Blanszowany rzeźnik

Aby grzyby zajmowały mniej miejsca, wiele gospodyń domowych gotuje je we wrzącej wodzie przez 5-10 minut przed umieszczeniem ich w zamrażarce..

Aby to zrobić, grzyby dowolnej wielkości kroi się na kawałki i zanurza we wrzącej wodzie. Następnie przenosi się je do durszlaka, a nadmiar cieczy spływa..

Schłodzone grzyby układa się w workach lub pojemnikach do zamrażania..

Ta metoda pozwala prawie dwukrotnie zaoszczędzić miejsce w zamrażarce..

Obejrzyj film z kanału „Vkusno i Sytno” - Mroź grzyby na zimę

Mięso duszone

Innym sposobem zamrażania grzybów jest duszenie ich do całkowitego ugotowania..

Czyste grzyby pokrój w drobną kostkę i umieść na patelni. Jeśli wcześniej umyto je wodą, nie ma już potrzeby dodawania płynu, ponieważ będzie się on wyróżniał w wystarczających ilościach z mokrych grzybów.

Przykryj patelnię pokrywką. Dusić kotlety, aż będą ugotowane przez 20-30 minut. Nie ma potrzeby dodawania soli.!

Gotowe grzyby przełożyć na sito i poczekać, aż lekko wyschną i ostygną. Schłodzony półfabrykat umieszcza się w workach, szczelnie pakuje i wyjmuje na zimno.

Duszone grzyby są całkowicie gotowe do spożycia, a brak oleju pozwala na wykorzystanie ich do przygotowywania posiłków dietetycznych.

Smażone grzyby

Smażone kawałki są doskonale przechowywane w zamrażarce. W tym celu grzyby kroi się na kawałki i wysyła na patelnię..

Najpierw usmażyć mięso bez dodawania oleju z otwartą pokrywką. Gdy tylko płyn zacznie intensywnie parować, dodaj na patelnię olej roślinny. Smażyć rzeźnika na złoty kolor, ciągle mieszając.

Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu z obrabianego przedmiotu, grzyby układa się w durszlaku i pozostawia do spuszczenia jego pozostałości.

Obejrzyj film z kanału „Mari Annet” - Smażone kawałki

Jak i ile przechowywać grzyby w zamrażarce

Prawidłowo zamrożone surowe, gotowane i duszone kostki można przechowywać w zamrażarce do 1 roku, a smażone grzyby trzeba będzie zjeść w ciągu 6 miesięcy. Optymalna temperatura przechowywania -16 ... -18 ° C.

Wysyłając jedzenie do aparatu, nie zapomnij zostawić znaku na pojemniku lub torbie o zawartym w nich jedzeniu i dacie zakładki.

Grzyby zamrożone na surowo rozmraża się w lodówce i umieszcza na najniższej półce. Powolne rozmrażanie da produkt, który jest prawie nie do odróżnienia od świeżego. Zasada ta działa również w przypadku grzybów mrożonych w inny sposób, ale w większości przypadków grzyby służą do przygotowywania potraw bez rozmrażania..