Solone pieczarki miodowe z goździkami i cynamonem

Na Kaukazie Północnym nie ma takiej obfitości grzybów jak w centralnej Rosji. Nie mamy szlachetnych białych, borowików i innych królów królestwa grzybów. Jest tu tylko wiele agarics miodowych. To je smażymy, suszymy i zamrażamy na zimę..

Składniki: woda, goździk, grzyby grzyby, cynamon, Liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu, cukier, Sól, ocet winny
Czas do zakładki: Spadek

Ten prosty przepis na robienie solonych grzybów w domu dostałam od mamy. Smak gotowych grzybów jest bogaty i nawet nieskomplikowane solone grzyby zamieniają się w królewskie danie.

Jak solić agaryki miodowe na zimę

Przede wszystkim zebrane grzyby należy posortować, umyć i gotować we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, zbierając pianę łyżką cedzakową. Ugotowane grzyby miodowe należy przefiltrować, przepłukać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia.

Gdy grzyby się gotują, przygotujmy solankę.

Nałóż 1 litr wody:

• 3 łyżeczki octu 9%;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 3 liście laurowe;
• 3 goździki (sprzedawane w paczkach lub rozrzucone w sklepie z przyprawami);
• 6 groszków czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu.

Całość włożyć do garnka z wodą, zagotować i ostudzić..

Do tego domowego przepisu na marynowanie przygotuj również świeży czosnek. Do jednej puszki grzybów potrzeba około 4-5 ząbków.

Podczas gdy grzyby i solanka stygną, warto umyć i zagotować litrowe słoiki. Robię to w kuchence mikrofalowej, wylewając na dno 2-3 cm wody i wstawiam do piekarnika włączonego na pełną moc na 6 minut. Po prostu zalewam wrzątkiem plastikowe wieczka.

Przechodzimy do ostatniego etapu przygotowania naszych solonych grzybów z goździkami i cynamonem. Pieczarki przełożyć do czystego litrowego słoika około 2/3 pojemności.

Do każdego słoika dodaj 4-5 ząbków czosnku.

Wypełnij wszystko zimną solanką.

Dokładnie wymieszaj, przykryj plastikową pokrywką i włóż do piwnicy / zimnego balkonu.

W trakcie solenia na wierzchu puszki może pojawić się piana lub biały osad - należy go usunąć łyżką cedzakową. Możliwe jest również, że z czasem ilość płynu w słoiku może się zmniejszyć. W takim przypadku konieczne jest uzupełnienie odpowiedniej ilości solanki, aby grzyby były całkowicie zakryte. Dlatego jak widać na zdjęciu gotową solankę zamykam również w słoiku..

Solone grzyby to bardzo smaczny preparat na zimę. Będzie gotowy do użycia za około miesiąc. Zimą otwierając słoik domowej roboty solonych grzybów miodowych, opłucz je zimną wodą na durszlaku (będą trochę „zasmarkane”), włóż do miski, dopraw zielenią lub cebulą i rafinowanym olejem.

Jestem pewien, że pokochasz mój łatwy, szybki i niesamowicie pyszny przepis.!