Grzyby na zimę. Smażone bułeczki z warzywami. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Nadszedł czas na zbieranie i przygotowanie grzybów. Grzybownicy chętnie wpadali do lasu, a kuchnia coraz częściej pachnie zupą grzybową lub smażonymi grzybami - ulubiony przysmak wielu naszych rodaków. Ale niestety grzyby są najczęściej solone i marynowane na zimę. A talerz smażonych grzybów zimą to nieosiągalna przyjemność. Proponuję odrzucić stereotypy i przygotować słoik smażonych warzyw z warzywami na zimę. W okresie postu danie to będzie przez Ciebie bardzo cenione.. 
Usmażymy fale - kochanie Grzyb ludy północy, które są bardzo liczne w lasach w całej Rosji. Najczęściej stosuje się je do solenia i marynaty. Ale drugie dania z tymi grzybami też są pyszne. Do tego wykroju możesz wziąć inne grzyby blaszkowate, które lubisz i są dostępne: grzyby, grzyby mleczne, świnie lub zbiór tych pospolitych grzybów.
Więc wybierzmy grzyby. Najlepiej, aby przeważały małe grzyby o średnicy kapelusza 3-5 cm, popularnie zwane też „lokami”. Ale jeśli jest kilka większych grzybów, to nie ma znaczenia..
Volnushki muszą uporządkować, dokładnie oczyścić każdy grzyb z kosmków („spódniczek”) i górnej skóry. Robimy to od krawędzi do środka grzyba. Pozostaw nogę w małych pieczarkach, odcinając czubek, w dużych pieczarkach z płaską nasadką - całkowicie odetnij.

Obrane grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwając przylegający mech, igły i inne zanieczyszczenia.

 
Czysto umyte fale zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na 6-8 godzin. Volnushka, pomimo swojej wysokiej jakości i popularności, ma gorzki mleczny sok i jest uważana za warunkowo jadalny grzyb. Nadmiar goryczy pozbędziemy się mocząc grzyby. To samo należy zrobić z grzybami mlecznymi, grzybami, świniami. Najlepiej kilka razy podmieniać wodę..
Po namoczeniu weź czystą wodę, obniż fale i podpal.

W przypadku grzybów, takich jak volnushki, wstępne gotowanie jest konieczne w taki sam sposób, jak moczenie. Zagotuj fale powinno trwać 30 - 40 minut, usuwając pianę. Grzyby powinny opadać na dno garnka. Podczas gotowania dobrze posolić fale. Grzyby uwielbiają dużo soli. Powinny mieć słony smak, wtedy preparat nie ulegnie zepsuciu, a warzyw w ogóle nie będziemy solić.
Ugotowane fale składamy w durszlak.

 
Gdy fale się gotują, przygotuj warzywa: zetrzyj marchewki, pokrój cebulę na pół pierścienia. Ilość warzyw zależy od Twojego gustu. Im więcej warzyw, tym słodszy będzie preparat - mniej warzyw - grzyby będą bardziej chrupiące.
Smażyć cebulę na rozgrzanym oleju słonecznikowym na złoty kolor.

 
Do cebuli dodać startą marchewkę, smażyć do połowy

Nadszedł czas, aby dodać ugotowane fale.

Po odparowaniu całego płynu dodaj więcej oleju roślinnego, kontynuuj smażenie. Gdy grzyby się zrumienią, dodać 1-2 łyżki sosu pomidorowego. Sos z pewnością musi być słodki, na przykład „Krasnodarskiy”.

Smażyć pieczarki w sosie przez kolejne 5 minut, a nasze danie jest gotowe.

 
Natychmiast przenosimy nasze grzyby do wysterylizowanego słoika, staramy się go bardzo mocno ubijać, dodajemy cały płyn z patelni.

Wlej 2 łyżeczki octu na wierzch pod pokrywkę i natychmiast zwiń

 
To piękno, które umieścimy na naszym zimowym stole. Smacznego!