Jak szybko i smacznie gotować pieczarki

Pieczarki są prawdopodobnie jednym z najtańszych surowców do przygotowania wielu pysznych kulinarnych arcydzieł. Najbardziej znani szefowie kuchni stosują w swoim arsenale przepisy na grzyby. Te grzyby są łatwo dostępne w handlu, w ogrodach przydomowych i tak dalej. Pieczarki można gotować zupełnie inaczej, zarówno według przepisu, jak iw zależności od wyobraźni i upodobań..

Pomocne porady od profesjonalistów

Pieczarki, te grzyby nazywane są również papryką wspaniałe właściwości kulinarne, doskonały smak i aromat. Posiadają unikalny skład oraz przydatne związki mineralne, witaminy i aminokwasy. Pieczarki są uwielbiane przez wegetarian i są niezbędne dla tych wierzących, którzy podczas postu ściśle przestrzegają zaleceń dietetycznych.

Pieczarek nie trzeba myć przed gotowaniem. Resztki zabrudzeń czyści się szczotką i lekko przeciera wilgotną szmatką. Jednak w razie potrzeby grzyby można myć wodą lekko zakwaszoną octem lub sokiem z cytryny. Zapewnia to, że nie ma późniejszego ciemnienia grzyba..

Zwykle większość receptur pieczarek jest przeznaczona do smażenia, gotowania, duszenia, pieczenia i innych połączonych rodzajów obróbki cieplnej..

Można mile zaskoczyć gości i gospodarstwa domowe, próbując u siebie w domu kilku sposobów na szybkie i smaczne przyrządzenie z grzybów.

Szaszłyk pieczarkowy

Nawet zwykły grill z pieczarek można zmodyfikować, dodając do składników różne dodatki, na przykład ziemniaki, i uzyskuje się nowe przepisy. Zapoznajmy się więc z innym sposobem przygotowania grilla z pieczarek z ziemniakami.

Niezbędne komponenty:

• 300-400 gr. świeże pieczarki;
• 700 gr. gotowane (w mundurach) do połowy ugotowanych ziemniaków;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• 1-2 pęczki świeżych ziół;
• przyprawy do smaku.

Do przygotowania tego dania zaleca się stosowanie bulw ziemniaka o niewielkich rozmiarach i mniej więcej tej samej wielkości. Wskazane jest również zbieranie grzybów tego samego formatu.

Ziemniaki gotuje się w mundurach do połowy ugotowania, aby uniknąć kruchości i możliwych uszkodzeń. Przygotuj marynatę z drobno posiekanych warzyw (z wyjątkiem łodyg) z dodatkiem przypraw, soli i oleju roślinnego. Następnie dodaj ugotowane ziemniaki i świeże grzyby, które są wstępnie obrane, pokrojone w plasterki, które można łatwo poszatkować z obranymi plasterkami.

Wszystko, czego potrzebujesz, delikatnie wymieszaj, daj trochę czasu na namoczenie marynaty. Ponadto plastry ziemniaków z grzybami są naprzemiennie nawleczone na szpikulec i taki szaszłyk smażony jest na grillu na węglach na złoty kolor. Kebab gotowy! Danie podawane jest ze świeżymi warzywami, ziołami i sokiem pomidorowym. Dobrze jest też zrobić dla niego grzanki.

Zobacz też: Przepis na błyskawiczne pieczarki marynowane

Spaghetti z kremowym sosem

Bardzo proste i pyszne włoskie danie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 250-300 gr. Spaghetti;
• 300-350 gr. pieczarki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. łyżka mąki (najlepiej pszenicy);
• 1 łyżeczka pikantne zioła, takie jak tymianek;
• 300 ml. śmietana 10% lub 20%;
• przyprawy do smaku;
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• pietruszka do smaku.

Ugotuj spaghetti we wrzącej wodzie do połowy. Jeśli opakowanie wskazuje czas gotowania 15-20 minut, to dla tego przepisu spaghetti należy gotować przez 7-10 minut w osolonej wodzie.

Możesz jednocześnie rozpocząć przygotowywanie sosu, dla którego pożądane jest zaoszczędzenie 1 szklanki płynu z makaronu.

Po zakończeniu gotowania spaghetti jest filtrowane i myte w zimnej wodzie. Następnie lekko dodaj olej roślinny (oliwkowy) i dobrze wymieszaj.

Sos jest przygotowywany równolegle. Pieczarki, pokrojone w cienkie plasterki, smaży się na głębokiej, szerokiej patelni. Grzyby należy umieścić na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć paprykę przez 7-10 minut, ciągle mieszając. Zaleca się odparowanie płynu, który grzyby wydzielają podczas smażenia.

Czosnek jest drobno posiekany i wysyłany do grzybów na patelni. Kilka minut później, po pojawieniu się pysznego aromatu, do grzybów dodaje się suszone zioła i łyżkę mąki, którą równomiernie posypuje się wierzchnią warstwą. Wszystko jest smażone, ciągle mieszając przez około minutę. Następnie dodaje się śmietanę, a powstały sos należy gotować przez kilka minut, aż stanie się gęstszy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Do powstałej kompozycji dodaje się wcześniej ugotowane spaghetti, wszystko delikatnie miesza się iw niskiej temperaturze należy doprowadzić naczynie do lekkiego wrzenia. Danie jest obficie posypane ziołami i można je podawać. Przygotowanie tego dania jest bardzo proste, ale efektem jest wykwintny przysmak.!

Sałatka Olivier

Oryginalny przepis na dobrze znaną sałatkę Olivier może być przygotowany dla tych, którzy w swojej diecie nie stosują mięsa. Wartość energetyczną tej sałatki można uzupełnić grzybami!

wymagany:

• 3 szt. ziemniaki;
• 1 szt. marchew;
• 300-350 gr. pieczarki;
• 1 szt. Łukasz;
• 2-3 szt. ogórki kiszone;
• 3 szt. jajka;
• 4-5 w. łyżki groszku w puszkach;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• przyprawy do smaku.

Pieczarki pokroić w niezbyt małe plastry, żeby nie straciły kształtu podczas smażenia. Cebulę kroi się w średnią kostkę. Grzyby dodaje się na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, które smaży się, aż pojawi się żółtawo-złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną cebulę. Wszyscy razem smażą się jeszcze przez kilka minut z ciągłym mieszaniem.

Powstałą mieszaninę należy doprawić przyprawami do smaku. Podczas smażenia pieczarek można gotować marchewki, ziemniaki w mundurkach i jajka na twardo. Wszystkie warzywa są dobrze myte przed gotowaniem. Po ugotowaniu skórkę usuwa się z ziemniaków i marchwi. Jajka umieszcza się w zimnej wodzie, aby lepiej oczyścić skorupkę.

Zobacz także: Szybkie przepisy na robienie marynowanych pieczarek

Kolejnym krokiem jest pokrojenie ogórków kiszonych w kostkę, a następnie wymieszanie z ostudzoną mieszanką grzybów i cebuli. Wszystko jest dokładnie wymieszane w misce. Ugotowane i obrane warzywa kroimy w drobną kostkę i dodajemy do miski, w której przygotowuje się sałatkę. Tę samą procedurę powtarza się w przypadku gotowanych i obranych jaj..

Na koniec do sałatki dodaje się groszek z puszki, wszystko ponownie miesza, dodaje do smaku przyprawy i majonez (śmietanę). Pięknie zdobioną sałatkę można na przykład posypać ziołami.

Kilka zup

Istnieje wiele różnych przepisów na bardzo aromatyczne i pożywne zupy i zupy z kremem grzybowym..

Aby zrobić zwykłą zupę, będziesz potrzebować:

• 500 gr. pieczarki;
• 1 szt. marchew;
• 1 szt. średniej wielkości żarówki;
• 3-4 szt. średniej wielkości ziemniaki;
• 150 gr. makaron, taki jak wermiszel pajęczyny;
• przyprawy do smaku;
• zielenie - 1 pęczek;
• śmietana - opcjonalnie.

Obrane, lepiej umyte grzyby przełożyć do garnka z wodą i pozostawić na wolnym ogniu do uzyskania bulionu. Najpierw należy solić wodę. Podczas gotowania bulionu przygotowywane są warzywa. Obierz marchewki, ziemniaki, cebulę. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Lepiej jest zetrzeć marchewki. Pokrój ziemniaki w paski, gdy bulion będzie prawie gotowy, aby ziemniaki nie zrobiły się czarne.

Po ugotowaniu grzyby wrzuca się je do durszlaka, a do wrzącego bulionu dodaje się posiekane ziemniaki. Cebulę smaży się na oleju roślinnym na patelni do połowy ugotowanej, następnie dodaje się do niej marchewkę, a mieszankę warzyw smaży się do całkowitego ugotowania. Gdy bulion z ziemniakami się zagotuje, należy zmniejszyć ogień i dodać na patelnię smażoną cebulę z marchewką i przygotowane grzyby. Gotuj przez kolejne 3-5 minut na małym ogniu.

Wermiszel ugotować oddzielnie. Ugotowany wermiszel dodaje się do garnka z zupą i pozostawia na kilka minut. Posyp ziołami. Do gotowej zupy można podawać śmietanę.

Zupa krem ​​z pieczarek

Wyśmienita potrawa z prostych składników.

Składniki:

• 150 ml bulionu z kurczaka;
• 400 gr. pieczarki;
• 800 ml mleka;
• 50-60 ml ciężkiej śmietany;
• 30 gr. mąka pszenna;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• 50 gr. masło;
• 1 mała główka cebuli;
• 50 gr. pory;
• 40 gr. łodygi selera;
• sok cytrynowy;
• 1 szczypta suszonej bazylii
• przyprawy do smaku.

Drobno posiekaj cebulę, łodygi selera i pory. Nogi są oddzielone od grzybów od kapeluszy. Nogi są drobno posiekane i wymieszane z posiekanymi warzywami. Czapki są również drobno posiekane. Do mieszanki warzywno-grzybowej dodaje się kilka garści posiekanych kapeluszy.

Na patelnię wlewa się 2 rodzaje oleju. Jak tylko mieszanina olejów się rozgrzeje, wrzuć na patelnię mieszankę warzyw z grzybami, którą smażymy z ciągłym mieszaniem przez 2 minuty, następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Często nie musisz się wtrącać. Całość posypać cienką warstwą mąki i ponownie smażyć jeszcze 3 minuty mieszając.

Zobacz także: Skup i przechowywanie suszonych grzybów: przepisy kulinarne

Podczas smażenia mikstury musisz podgrzać mleko i bulion. Wlewa się je na gorąco na patelnię. Dodaje się sól, pieprz i suszoną bazylię. Ciągle mieszając, musisz nadal gotować wszystko, aż mieszanina zgęstnieje. Powstały sos jest ubijany blenderem na kremowy. Zupa powinna się ponownie zagotować i natychmiast wyłączyć. Następnie dodaj sok z cytryny i śmietanę do smaku. Szczególnie smaczna jest zupa z grzankami.

Pieczarki nadziewane serem

Kolejny wspaniały przepis na to, co można zrobić ze świeżych pieczarek. Aby to przygotować, potrzebujesz:

• 500 gr. pieczarki;
• 150 gr. twardy ser;
• 1 mała cebula;
• czerwony i czarny mielony pieprz - do smaku;
• Oliwa z oliwek;
• sok cytrynowy;
• Sól.

Przygotowanie:

Pieczarki należy najpierw umyć w zakwaszonej wodzie, na 1 litr wody pobiera się 2 łyżki. łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego. Następnie ostrożnie zdejmij czapki z dna grzybów. Grzyby suszy się na ręczniku papierowym. Udka grzyba są drobno posiekane i wysyłane do pojemnika, gdzie następnie dodaje się ser starty na średniej tarce i drobno posiekaną cebulę.

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym cała przygotowana mieszanka produktów jest smażona przez 7-10 minut. Powstałą masę serową po schłodzeniu nadziewamy czapkami grzybowymi.

Następnie nadziewane czapki układa się na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowuje, a wszystko przesyła się do piekarnika do pieczenia w wysokiej temperaturze na złoty kolor.

Gotowe danie można podawać z puree ziemniaczanym lub jako samodzielną przekąskę.

Pieczona wieprzowina z sosem grzybowym

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, możesz skorzystać z innego przepisu na pieczenie.

Aby przygotować to gorące danie, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg polędwicy wieprzowej;
• 500-600 gr. świeże pieczarki;
• 0,5 szklanki mleka;
• 1 surowe jajko
• 2-3 szt. małe żarówki;
• masło do smaku;
• 100 ml śmietany;
• przyprawy do smaku;
• 1-2 pęczki pietruszki;
• kminek - do smaku.

Wieprzowina jest dobrze umyta i osuszona ręcznikami papierowymi. Następnie należy dokładnie zamarynować w mieszaninie soli, pieprzu i przypraw. Odstaw trochę na lepsze marynowanie.

Kolejnym krokiem jest włożenie przygotowanej wieprzowiny do nagrzanego piekarnika i pieczenie do miękkości. Podczas pieczenia pieczonego mięsa od czasu do czasu należy je podlewać uwolnionym sokiem..

Podczas pieczenia wieprzowiny należy pokroić grzyby na talerze, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej dobrze patelnię i usmaż posiekaną mieszankę grzybów i cebuli.

Pod koniec gotowania dodaj śmietanę i mleko, przyprawy. Wszystko jest duszone do miękkości w ciągu 7-10 minut. Powinieneś zrobić gęsty sos grzybowy. Ugotowane mięso jest lekko schładzane, krojone w plasterki i układane w głębokim naczyniu. Na wierzchu mięso obficie polewamy sosem grzybowym. Do dekoracji służy pietruszka.

Tak gotujemy pieczarki, przepisy są niesamowite.

Smacznego!