Przepis na przygotowanie się na zimę ze zdjęciami dżemu agrestowego z cytryną krok po kroku w domu

142 miejsce w kategorii
Dżemy i dżemy
142 dusze
zbawione

Opis

Dżem agrestowy z cytryną To prawdziwe kulinarne arcydzieło. Cudowny aromatyczny, słodki i delikatny dżem, gęste jagody w złocistym syropie miodowym nie pozostawi nikogo obojętnym. Chcę tego dżemu coraz bardziej.

Wykonanie takiego dżemu wcale nie jest trudne, potrzebujesz tylko trochę cierpliwości, ponieważ nie będzie można go ugotować w pięć minut. Aby uzyskać nieziemskie piękno w słoikach spiżarni, hostessy będą musiały wytrzymać kilka dni. W rzeczywistości nie bój się - ten dżem gotuje się przez długi czas, ponieważ jagody mają być podawane w syropie.

Najbardziej czasochłonnym procesem gotowania jest sortowanie i obieranie agrestu, a wszystko inne dzieje się bardzo szybko. Główny proces robienia dżemu odbywa się bez interwencji człowieka - zajmuje to tylko czas. Dżem ma piękny wygląd, jest również niesamowicie smaczny, a jagody i syrop można wykorzystać do dekoracji i namoczenia domowych ciast..

Wiele gospodyń domowych unika długotrwałego gotowania i woli robić półfabrykaty agrestu bez gotowania, zwykle przepuszczając jagody przez maszynkę do mielenia mięsa lub mieląc i dodając granulowany cukier w stosunku jeden do jednego. Niewątpliwie taki dżem z zimna ma swoje zalety, ale duża ilość cukru też nie jest zbyt dobra - surowy „dżem” łatwo sfermentuje. Dżem agrestowy bez gotowania jest bardzo kapryśny podczas przechowywania, więc wiele gospodyń domowych przyjęło radę, aby dodać do niego kwas. Preferowane są oczywiście naturalne źródła kwasu - cytryna i pomarańcza, ale wiele przepisów wymaga dodania kwasu cytrynowego.

Aby przygotować kapryśną jagodę, sugerujemy skorzystanie z przepisu, który przetestowaliśmy z prostym i zrozumiałym nawet dla niedoświadczonej gospodyni wyjaśnienia krok po kroku i zdjęcia. Zapewniamy, że bez problemu zrobisz wspaniały dżem z agrestu i cytryny na zimę, który w dodatku będzie doskonale przechowywany.. Będziesz mógł nim zachwycić i zaskoczyć domowników i gości..

Składniki

Agrest 1 kg
Cukier granulowany 1 kg
Woda 100 ml
Kliny Lemon 2

Kroki

Świeżo zebrany agrest przełożyć do głębokiej miski i zalać ciepłą wodą. Dobrze opłucz jagody i spuść tę wodę, a następnie opłucz je bieżącą wodą na durszlaku i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Następnie segregujemy agrest i usuwamy pogniecione lub nieodpowiednie do zbioru jagody, które mają plamki lub szary, suchy nalot. Do robienia dżemu nadają się tylko całkowicie zdrowe, dojrzałe i całe jagody.
Ostrożnie, starając się nie uszkodzić jagody, okradamy z niej wysuszoną pozostałość kwiatu i usuwamy ogon. Można to zrobić za pomocą ostrych nożyczek o cienkich krawędziach lub, jeśli jest to bardziej znane i wygodniejsze dla Ciebie, po prostu uszczypnij palcami.. Ułóż przetworzone jagody w jednej warstwie do wyschnięcia na ręczniku, rozłóż na stole.
Wyrzucamy śmieci powstałe w wyniku przetwarzania jagód, a czyste jagody dodajemy do kilograma.
Kontynuujmy przetwarzanie jagód. Będziemy postępować tak, jak przy przygotowywaniu znanego „carskiego dżemu” - przekłuwamy jagodę ostrą wykałaczką, tylko nie wyciskamy jej zawartości i zamieniamy na kawałek obranego orzecha. Jagodę trzeba przekłuć prawie do połowy miąższu, najlepiej zrobić to z boku, bliżej miejsca wzrostu łodygi. Wybierz dla siebie miejsce, w którym przekłujesz jagody, wtedy agrest w dżemie będzie wyglądał równie pięknie.
Przygotowane jagody przenosimy do rondla, w którym następnie ugotujemy dżem. Powinna być do niego przykrywka, którą zakryjemy schłodzony dżem, aby uniknąć dostania się do niego obcych cząstek z powietrza. Objętość patelni musi wynosić co najmniej trzy litry, wystarczającą do pomieszczenia przygotowanych jagód, pokrytą kilogramem granulowanego cukru, a jednocześnie nie może być całkowicie wypełniona. Boki rondla nie powinny być cienkie, aby dżem się nie przypalił.. Jagody przekładamy do rondla i przykrywamy cukrem. Ponieważ agrest jest cały i nie przepuszcza soku, dodaj 100 ml zimnej wody. Wymieszaj jagody z cukrem i wodą, uważając, aby nie uszkodzić jagód. Umieść kilka plasterków cytryny na jagody w cukrze. Gdy cukier trochę się rozpuści, postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszając podgrzej do wrzenia.
Stopniowo cukier zamieni się w syrop. Na tym etapie nie będziemy długo gotować - około trzech minut. Najlepszą opcją do gotowania takiego dżemu jest kuchenka elektryczna, wtedy ogrzewanie dna patelni będzie bardziej równomierne. Podczas robienia dżemu z agrestu cytrynowego na kuchence gazowej zaleca się użycie rozdzielacza płomienia.
Dżem złocisty będziemy gotować przez kilka dni. Głównym warunkiem jest całkowite schłodzenie w naturalny sposób na patelni, na której jest gotowany. Weź pod uwagę, że gotowanie go dziennie, gotowanie przez pięć minut i całkowite ochłodzenie okaże się nie więcej niż dwa razy, a taki dżem będzie gotowy tylko wtedy, gdy jego syrop w zimnej postaci nie spłynie z porcelanowego spodka i stanie się jak młody miód.
Gdy proces przygotowania smakołyku dobiegnie końca, słoiki z zakrętkami i pokrywki do nich opłucz ciepłą wodą z sodą, następnie opłucz naczynia bieżącą wodą, a następnie wysterylizujemy go w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: na parze, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Czas sterylizacji zależy od pojemności wybranych naczyń i wynosi około pięciu minut w dowolny wybrany przez Ciebie sposób dla puszek, których objętość nie przekracza pięciuset mililitrów. Gotuj pokrywki przez dwie do trzech minut w małej ilości czystej wody, po zdjęciu z nich gumowych pierścieni uszczelniających, jeśli występują. Przygotowane słoiki i wieczka przykryj czystym ręcznikiem i wyjmij pojedynczo, natychmiast napełnij gorącym dżemem i zwiń pokrywki do długotrwałego przechowywania. Napełnione słoiki, nie odwracając ich, zawijamy w wełniany koc lub bawełniany koc i zostawiamy na noc, aż całkowicie ostygną. Gotowy dżem agrestowy przechowujemy w spiżarni lub w suchej piwnicy przez rok kalendarzowy od momentu przygotowania produktu. Nie zapomnij zostawić dżemu do smaku i zaprosić degustatorów w różnym wieku na rodzinną herbatę!
Smacznego!