Jak gotować dżem z cukinii: trzy sposoby przygotowania dżemu z cukinii na zimę w domu

Cukinia to naprawdę wszechstronne warzywo. Dodaj do niego sól i ocet podczas puszkowania - otrzymasz idealną przekąskę, a jeśli dodasz cukier, otrzymasz wspaniały deser. Jednocześnie cena cukinii w szczycie sezonu letniego jest po prostu śmieszna. Każdy ślepy może zostać nawinięty. Dziś mówimy o słodkim deserze - dżemie do squasha. To danie różni się od przetworów i dżemów delikatniejszą jednolitą konsystencją i wyraźną gęstością..

Składniki: Pomarańczowy, woda, cukinia, cytrynowy, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Jeśli Twoim celem jest uzyskanie jednorodnego elastycznego dżemu, lepiej usunąć skórkę z cukinii dowolnego rozmiaru. Jest to bardzo wygodne przy użyciu specjalnej obieraczki do warzyw. Nasiona wyjmuje się łyżką, przecinając owoce wzdłuż na pół.

Na ostatnim etapie określa się kształt krojenia. Cukinię można zetrzeć, przewinąć przez drobną siatkę maszynki do mięsa lub po prostu pokroić w kostkę. Różne metody mielenia cukinii sugerują różne opcje robienia dżemu. Porozmawiamy o tym dalej..

Trzy sposoby na zrobienie dżemu do squasha

Dżem z cukinii przekręcony przez maszynkę do mięsa

Kilogram obranego szpiku jest przewijany przez maszynę do mięsa lub tarty. Jednocześnie pierwsza opcja szlifowania znacznie zaoszczędzi nerwy i czas. Kasza z sokiem pokryta 200 gramami cukru, wymieszana i podpalona. Po zagotowaniu produktu lepiej nie oddalać się od pieca i stale mieszać przedmiot łyżką. Gotowanie przecieru warzywnego z cukrem zajmie około 20 minut.

Gdy cukinia się gotuje, zajmują się skórką z jednej dużej cytryny. Przed wyjęciem owoce są dokładnie myte i zalewane wrzątkiem. Zdejmij skórkę drobną tarką lub nożem. Aby w gotowym dżemie nie pojawiały się duże wtrącenia skórki, skórkę kruszy się mikserem na jednorodną papkę.

Miąższ cytryny wyciska się za pomocą prasy lub przepuszcza przez sokowirówkę, uzyskując maksymalną ilość soku z cytryny.

Do zmiękczonej masy dyniowej dodaje się skórkę, sok i drugą połowę cukru pudru (600 gramów). Dżem można tylko ugotować. Odbywa się to przy ciągłym mieszaniu przez 30-40 minut. Gotowy dżem dużo pluje, więc musisz być tak ostrożny, jak to tylko możliwe.

Z pokrojonych warzyw

Kilogram cukinii kroi się w kostkę o wielkości 1,5-2 centymetra. Plasterki przykrywa się 300 gramami cukru, miesza i pozostawia na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej do wyciskania. Aby proces przebiegał szybciej, w tym czasie cukinia jest kilkakrotnie mieszana..

Gdy sok prawie całkowicie przykryje plasterki, można kontynuować gotowanie dżemu. Masę podpala się i gotuje we własnym soku przez 20-25 minut. Zmiękczoną cukinię dziurkuje się blenderem do uzyskania gładkości. Kilogram głównego produktu można w zaledwie 5-7 minut skręcić w pastę przypominającą masło.

Następnie do cukinii wlewa się kilogram cukru i sok z jednej dużej pomarańczy. Szczególną uwagę należy zwrócić na zbieranie soku pomarańczowego, nie dopuszczając do wpadania do niego nasion.

Gotuj dżem na małym ogniu przez 50 minut. Po osiągnięciu pożądanej gęstości ogień jest wyłączany, a deser pakowany jest w sterylne pojemniki.

Kanał „INDIA AYURVEDA” podzieli się z Wami informacjami na temat przygotowania delikatnego dżemu warzywnego

Szybki przepis z dodatkiem wody

Gdy czas ucieka, możesz skorzystać z metody ekspresowej. Cukinia, 1,5 kilograma, pokrojona w kostkę, włożona do rondla i napełniona do połowy wodą. Plastry gotuje się przez kwadrans na średnim ogniu, a następnie wyłapuje kawałki warzyw łyżką cedzakową i przenosi do osobnej miski. Z bulionu z cukinii można zrobić zupę, więc najlepiej go nie wylewać.

Kawałki gotowanej cukinii wycina się blenderem, a następnie doprawia cukrem i sokiem cytrusowym. Możesz użyć mieszanki cytrynowo-pomarańczowej. Do takiej ilości warzyw potrzebujesz 1,2 kg cukru i jednego średniego owocu.

Pachnącą słodką masę podpala się i gotuje około 20 minut. W warzywach nie ma dużo płynu, pozostał na patelni, więc dżem przygotowuje się znacznie szybciej.

Okres trwałości półfabrykatów

Dżem warzywny z cukinii, z zastrzeżeniem sterylności pojemnika, można przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu do 1,5 roku, ale najlepiej spożywać konserwy przed rozpoczęciem nowego sezonu warzywnego.