Przepisy na najsmaczniejszy dżem z pigwy

64 miejsce w kategorii
Dżemy i dżemy
64 dusze
zbawione

Nie wiem jak Ty, ale uwielbiam rozkosznie delikatny aromat pigwy. Z jakiegoś powodu kojarzy mi się to z romantycznymi związkami, pierwszą miłością i wiarą, że wszystko dopiero się zaczyna, a najlepsze i najpiękniejsze jest przed nami. To prawda, że sam owoc pigwy jest dość podstępny. Wabi niesamowitym aromatem, ale jeśli spróbujesz go świeżo, nie zaznasz niczego poza rozczarowaniem. Twardy, kwaśny, cierpki w ustach, praktycznie niejadalny. Ale wszystko zmienia się magicznie, jeśli owoc jest ugotowany. Na przykład zrób dżem. Dlatego dzisiaj zwracam uwagę na najsmaczniejsze przepisy na dżem z pigwy, które są tak kochane i cenione w naszej rodzinie. Jestem pewien, że docenią twoje. Co więcej, jego zawartość kalorii nie jest tak wysoka - średnio tylko 273 kcal na 100 g gotowego produktu. Czasami możesz sobie pozwolić.

Dżem z pigwy: najsmaczniejszy przepis

Zacznę od prostego przepisu, z minimalną ilością składników. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, pigwa zachowa swój magiczny aromat, a jednocześnie nabierze niesamowitego smaku, stanie się miękka i delikatna.

Składniki:

1,5 kg świeżej pigwy (twardej, z cienką skórką);
1,2 kg cukru;
750 ml wody;
0,25 łyżeczki kwas cytrynowy (opcjonalnie, aby dżem nie był pokryty cukrem podczas przechowywania).

Jak gotować:

Wybieramy owoce o bogatym żółtym kolorze, wycieramy z nich puch, dokładnie spłukujemy. Jeśli owoce są zielonkawe, połóż je wcześniej na parapecie. Pozwól im stopniowo dojrzewać.
Obierz każdy owoc, wytnij ciemne kropki. Jednak skórkę można pozostawić na sobie, wtedy dżem będzie bardziej aromatyczny..
Następnie przecinamy każdy owoc na pół, wycinamy rdzeń z nasionami. Pokrój połówki owocu w cienkie plasterki. Po przetworzeniu ilość owoców w naszym kraju wyraźnie spadnie - pozostanie około 900-1000 g, należy to wziąć pod uwagę podczas dalszego przygotowania, aby poprawnie obliczyć ilość cukru.
Teraz włóż owoce do miski, napełnij wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10-20 minut, aż plastry staną się miękkie i półprzezroczyste.
Wyciągamy pigwę łyżeczką cedzakową, wkładamy do durszlaka, aby nadmiar płynu był szklany. Można układać w jednej warstwie na tacy. Pozwól plastrom trochę ostygnąć.
W międzyczasie z powstałego bulionu przygotujemy syrop na bazie: 750 ml wody - 800 g cukru. Jeśli po blanszowaniu plasterków owoców jest mniej płynu, dodaj przegotowaną wodę do wymaganej objętości. Dodaj cukier i gotuj syrop, od czasu do czasu mieszając. Będzie gotowy za około 10 minut..
Gotowość syropu sprawdzamy w następujący sposób: upuść jedną kroplę na zimny spodek i zobacz, czy się rozprzestrzenia, czy zestali. Jeśli się nie rozprzestrzeni, syrop jest gotowy.
Doprowadź syrop do wrzenia, wlej do niego plasterki pigwy i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Jednocześnie stale mieszamy i usuwamy pianę. Dbamy o to, aby pigwa się nie przypaliła.
Następnie wyłącz ogień, odstaw miskę na bok, przykryj pokrywką. Pozostaw owoce na 4 lub 5 godzin, namocz w syropie cukrowym. Możesz wydłużyć czas infuzji - im dłużej owoce pozostaną w syropie, tym będą bardziej miękkie. Z czasem owoce staną się gęste, elastyczne, jak owoce kandyzowane.
Następnie ponownie włóż dżem do pieca, dodaj 400 g cukru i gotuj, mieszając, przez 7-8 minut.
Odłóżmy na bok tyle samo czasu, co za pierwszym razem. Ten proces można powtórzyć, ale po raz trzeci będziemy gotować owoce w syropie przez 10-12 minut.
5 minut przed gotowaniem dodaj ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego.
W międzyczasie wysterylizujemy słoiki i wieczka. Możesz po prostu oparzyć wrzącą wodą. Jeśli mamy zamiar zjeść dżem w najbliższej przyszłości, to czekamy aż całkowicie ostygnie, wlewamy do słoików i zamykamy plastikowymi pokrywkami.

na zimę

Jeśli przysmak jest przeznaczony do dłuższego przechowywania (na przykład na zimę), to wlać go do słoików, gdy jest jeszcze gorący i zwinąć metalowymi pokrywkami. Odwrócimy go, zawiniemy, a po całkowitym ostygnięciu przechowamy w piwnicy lub spiżarni..

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i dom najsmaczniejszym przepisem na dżem z pigwy, urozmaicając go innymi owocami lub orzechami, to jestem tylko za to. A oto kilka bardziej zaskakująco łatwych przepisów. Zwróć na nie uwagę. Być może na ich podstawie wymyślisz coś własnego, niepowtarzalnego.

Dżem „Bursztyn”

Spróbujmy zrobić delikatny dżem z pigwy z kwaśną cytryną. Pomimo tego, że sama pigwa jest kwaśna, deser okaże się dość słodki. Cytryna doda orzeźwiającego cytrusowego smaku naszemu przysmakowi i nie będziesz musiał dodawać kwasu cytrynowego.

Składniki:

1 kg pigwy;
1 szt. cytrynowy;
300 ml wody;
1 kg cukru;
0,5 łyżeczki wanilina.

Jak gotować:

Umyj owoce gorącą wodą i dokładnie wytrzyj. Skórki nie trzeba obierać. Każdy owoc przekrój na pół, z pestkami wytnij rdzeń. Pokrój połówki w cienkie plasterki lub kostki - kto to lubi.
Owoce przełożyć do miski, dodać cukier i odstawić na kilka godzin, aż pigwa wypuści sok. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać trochę wody (około jednej szklanki).
Następnie postaw miskę na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Powtórzymy tę procedurę jeszcze dwa razy. Ale przed trzecim razem dodaj cytrynę pokrojoną w plasterki lub kostkę (umytą wraz ze skórką) do dżemu. Pod koniec gotowania dodaj wanilinę.
Gorące owoce wlewamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy pokrywki. Odwróć, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Takie przygotowanie na zimę można przygotować nie tylko z cytryną. Miłośnikom pomarańczy z pewnością spodoba się następujący przepis.

Dżem „Pomarańczowy cud”

Pyszny przepis na dżem z pigwy i pomarańczy doskonale łączy smak i użyteczne właściwości tych owoców. A jaki boski zapach! Na zimowe wieczory - prawdziwe znalezisko, jasny smak lata.

Składniki:

2 kg pigwy;
2 kg cukru;
1 szt. duża pomarańcza;
1 litr wody.

Jak gotować:

Pigwę opłucz, obierz, pokrój rdzeń, pokrój w plasterki lub kostkę.
Obraną skórkę włożyć do rondla, zalać wodą i gotować przez 20 minut. Możesz tam umieścić rdzeń po usunięciu z niego ziaren.
Następnie przecedź bulion przez gazę, wyrzuć czyszczenie. I włożyć plasterki pigwy do czystego bulionu, gotować przez 10 minut.
Teraz ponownie połączymy ten bulion w osobnej misce, dodamy tam cukier, doprowadzimy do wrzenia. Powstały syrop zalać ugotowanymi kawałkami pigwy, odstawić na 12 godzin.
Następnie włożymy go do pieca. Podczas podgrzewania opłucz pomarańczę, pokrój ją razem ze skórką w drobną kostkę i połóż na pigwie. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30-40 minut, ciągle mieszając.

Gotowy dżem przelać do słoików, zwinąć, odstawić do ostygnięcia do góry nogami, przykryć kocem.

Dżem „Nut Delight”

Nasza rodzina bardzo lubi różne orzechy, dlatego staram się dodawać je do różnych deserów. A przepis na dżem z pigwy z orzechami włoskimi nie jest wyjątkiem..

Składniki:

1 kg świeżej pigwy;
1 kg cukru;
0,5 l wody;
200 g łuskanych orzechów włoskich.

Jak gotować:

Przepłucz pigwę, wytrzyj armatę, usuń skórkę. Nie wyrzucamy środków czyszczących - nadal będą nam przydatne. Wytnij rdzenie, drobno posiekaj owoce lub zetrzyj je. Wlej posiekane owoce 250 g wody, gotuj 10 minut, mieszając.
Następnie solić powstały bulion, dodać do niego 0,5 kg cukru i podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wlej plasterki owoców tym nasyconym syropem, pozostaw do namoczenia na około trzy godziny.
W międzyczasie zalać 250 g wody oczyszczającej, gotować 15 minut, przecedzić. Dodaj powstały bulion do pigwy, dodaj pozostałe 0,5 kg cukru. Wstawiamy do pieca i gotujemy, ciągle mieszając, przez około pięć minut.
Następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5-6 godzin. Powtórzmy te kroki ogrzewania-chłodzenia jeszcze dwa razy. Ale przed trzecim razem dodaj posiekane orzechy włoskie do dżemu.
Jeszcze gorące wlej do słoików mieszankę owoców i orzechów, zawiń pokrywki. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Pyszny przepis wideo

Dżem „Delicacy”

Zapierający dech w piersiach pyszny przysmak, jeśli zrobisz dżem z pigwy nie tylko z orzechami włoskimi, ale także cytryną. Nigdzie indziej nie skosztujesz tak wykwintnego przysmaku, ale teraz jest on dla Ciebie dość przystępny..

Składniki:

1 kg świeżej pigwy;
1 kg cukru;
0,5 l wody;
1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
1 szt. cytryna ze skórką.

Jak gotować:

Owoce przetwarzamy jak w poprzednich przepisach: myjemy, usuwamy skórkę, wycinamy rdzeń. Pokrój w cienkie plasterki, napełnij wodą (pół litra) i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Następnie solimy wodę, wlewamy do niej 0,5 kg cukru i gotujemy syrop. Napełnij je pigwą, owoce pozostaw na 4-5 godzin do namoczenia.
Następnie włóż do pieca, dodaj pozostały cukier (0,5 kg), gotuj przez 5-10 minut.
Odstaw, aż całkowicie ostygnie. Gotuj ponownie przez 10-15 minut, odstaw na 5-6 godzin.
Przed ostatnim posiłkiem dodaj do dżemu umytą i pokrojoną w kostkę cytrynę, posiekane orzechy włoskie.

Aby uzyskać wyraźny aromat, umytą skórkę można zagotować w niewielkiej ilości wody i dodać do mieszanki owoców i orzechów podczas ostatniego wrzenia. Za trzecim razem gotuj około 10 minut.

Dżem z pigwy w powolnej kuchence

Bardzo lubię gotować w multicookerze, często mi pomaga, gdy potrzebuję dużo gotować, a na kuchence jest za mało miejsca. Dżem w wolnej kuchence zawsze się sprawdza.

Składniki:

900-1000 g pigwy;
800-900 g cukru;
100 ml wody.

Jak gotować:

Owoce przetwarzamy według znanego już algorytmu: myjemy, czyścimy, kroimy na pół, usuwamy pestki rdzeniem. Pokroić w cienkie plasterki.
Włóż do miski ze stali nierdzewnej, dodaj cukier. Przykryj pokrywką, pozostaw do zaparzenia na 2-3 dni. Mieszaj codziennie.
Następnie wlej masę owocową do multicookera, dodaj wodę.
Ustawmy program „Gaszenie” na 40 minut. Gotuj z otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszaj. Następnie wyjmujemy miskę i zostawiamy do ostygnięcia.
Teraz wkładamy miskę dżemu z powrotem do wolnej kuchenki i gotujemy z otwartą pokrywką przez kolejne 30 minut, mieszając. Odłóż ponownie. Możesz powtórzyć gotowanie jeszcze raz, ale przez 15 minut. Im dłużej gotujesz owocowy smakołyk, tym będzie grubszy..
Wlej gotowy dżem do czystych wysterylizowanych słoików, dokręć pokrywki. Jak widać, nic skomplikowanego - przepis bardzo wygodny, szczególnie na wsi..

Oto taki kalejdoskop przepisów na najsmaczniejsze konfitury z pigwy. Mam nadzieję, że Wam się podobają, a ciepłe lato nie raz wspominacie przy filiżance gorącej herbaty z aromatycznym dżemem. Smacznego!