Dżem porzeczkowy

Pod koniec czerwca, kiedy zaczyna się dojrzewanie czerwonych i czarnych porzeczek, zaczyna się okres ładowania organizmu witaminami na cały rok. Ale musimy pomyśleć o zimie. W okresie niedoboru witamin dżem z czerwonych porzeczek a czarny przyda się. Owoce czerwonej i czarnej porzeczki są ważnym źródłem zestawu witamin (zwłaszcza czarnych). Zawierają witaminy C, P, B1 i A - a także kwas cytrynowy i jabłkowy. Nawet po długotrwałej obróbce cieplnej i obróbce zachowują swoje cenne właściwości..

Jagody porzeczki na dżem są starannie, starannie sortowane i gotowane. Odrywa się je od pędzla, usuwa suche i niedojrzałe okazy. Myj je dość dużą ilością wody. Nie można przechowywać przygotowanych jagód przez długi czas - są przetwarzane w ciągu jednego dnia, w przeciwnym razie zepsują się i zaczną gnić. Maksymalnie można przechowywać świeże przez 4 dni, ale w chłodnym, wentylowanym miejscu. Te jagody dają doskonałe owoceDżem porzeczkowy. Pyszne przepisy„I nie mniej smaczny dżem.

Dżem z czarnej porzeczki przygotowane w następującej proporcji: 1 kilogram cukru jest pobierany na 1,5 kilograma dojrzałych jagód porzeczki.

Sekwencja gotowania:

1. Jagody są myte, osuszane w durszlaku.
2. Następnie należy je blanszować we wrzącej wodzie przez 3-5 minut..
3. Porzeczki poddane obróbce cieplnej są przecierane na sicie ręcznie lub szpachelką (ale zawsze drewnianą).
4. Przecier z porzeczek odsącza się do rondla, w którym będzie gotowany.
5. Dodaje się cukier i tłuczone ziemniaki układa się na wolnym ogniu.
6. Po ugotowaniu powinno minąć 5-7 minut, a następnie można zwiększyć ciepło. Gotowanie trwa 20-30 minut, ciągle mieszając.
7. Możesz dłużej gotować dżem, aż zgęstnieje..
8. Wlewa się go na gorąco do podgrzewanych słoików i przykryty pokrywkami umieszcza się w szerokim pojemniku z wrzącą wodą do sterylizacji.
9. Obróbkę cieplną przeprowadza się przez 12-15 minut dla puszek półlitrowych - 18-20 minut dla litra.
10.  Puszki są hermetycznie zwijane z nylonowymi lub metalowymi wieczkami.
11. Dżem stygnie do góry nogami dżem z czarnej porzeczki. 

Dżem porzeczkowy można również zrobić z nieużywanych jagód. Tuż przed gotowaniem należy je zagnieść, a do powstałej masy dodać cukier.