Zdrowe przepisy na dżem z aronii

Oprócz innych roślin owocowo-jagodowych popularny jest także konfitura z aronii, popularnie zwana aronią..
Aronię sprowadzoną z Kanady uprawiano w Rosji jako drzewo ozdobne. Ale właściwości jej jagód przyciągnęły V. Michurina, który był w stanie udowodnić, że owoce zawierają dużą ilość pożytecznych składników, które sprawiają, że aronia jest nie tylko produktem leczniczym, ale także dość pożywnym..
Od tego czasu gospodynie wprowadziły do ​​menu zimowych przetworów dżem aroniowy. Nie szukali specjalnych zachwytów w wymyślaniu przepisów - metody gotowania prawie każdego słodkiego produktu są zawsze takie same. Po prostu każda gospodyni domowa tworzy własne, indywidualne dodatki, co sprawia, że ​​każdy przepis jest wyjątkowy, czy to dżem, czy kompot z aronii.
Procedury przygotowawcze.
Jakiekolwiek jagody są używane do robienia dżemu, muszą być wstępnie przetworzone. Do zbioru wykorzystywane są wyłącznie dojrzałe owoce. Aronia - zbierana późną jesienią, kiedy zaczynają się silne mrozy. Niskie temperatury pozbawiają jagody ich nieprzyjemnej goryczy.
Aronię ścinamy z drzewa szczotkami - wygodniej będzie więc je namoczyć. Aby ostatecznie pozbyć się goryczy jagód, jeszcze jeden dzień trzymamy je w zimnej wodzie. W tym czasie płyn należy wymienić dwukrotnie..
Po zabiegu wodnym każda jagoda jest oddzielana od ogonów i plastrów, a następnie sortowana. Zepsute przetarte owoce są natychmiast usuwane. Resztę wkładamy do durszlaka i blanszujemy we stale wrzącej wodzie przez 10 minut. Teraz owoce aronii są gotowe do użycia w przepisach na pyszny dżem.

Dżem aroniowy najłatwiej zrobić według przepisu naszych babć. Jest uważany za najbardziej niezawodny przy długotrwałym przechowywaniu..

Składniki użyte w przepisie:

• Przygotowane jagody - 1,2 kg.
• Cukier granulowany - 1,2 kg.
• Woda - 0,5 l.

Algorytm gotowania dżemu

Najpierw musisz zrobić syrop z wody i cukru. Kiedy zgęstnieje wystarczająco, bez wyłączania ognia, jagody wlewa się do pojemnika i gotuje. Należy to zrobić w 3 krokach:

1. Jagody w syropie gotuje się przez 10 minut, następnie odstawia i chłodzi przez 10-12 godzin.
2. Następnie syrop gotuje się bez jagód - należy je na chwilę usunąć.
3. Po 15-20 minutach jarzębina wraca do syropu i gotuje do całkowitego ugotowania.

Dżem pakowany jest w suche, podgrzane słoiki. Po zamknięciu pojemnika pokrywkami odstawić do ostygnięcia.

Odmiana tego przepisu

Jeśli dżem jest przechowywany nie w chłodnych piwnicach, ale na przykład w spiżarni miejskiego mieszkania, gotowy produkt również należy pasteryzować. Aby to zrobić, puszki jeszcze niezamykane, ale przykryte tylko pokrywkami, umieszcza się na patelni z gorącą wodą (około 70 stopni) i pasteryzuje przez 9 do 15 minut (w zależności od objętości puszki).

Po pasteryzacji wyjmuje się pojemniki z dżemem, nawija się na nie pokrywki, a słoiki odstawia do naturalnego schłodzenia.

Jagody aronii w syropie

Oto kolejny przepis na dżem aroniowy, z którego od dawna korzystają gospodynie domowe - jagody w syropie. W tym przypadku do syropu nie dodaje się jarzębiny, ale jest odwrotnie. Dlaczego jagody w dżemie pozostają prawie nienaruszone.

Składniki użyte w przepisie:

• Jagody jarzębiny - 1 kg.
• Cukier - 1,5 kg.
• Woda - 0,6 l.

Sekwencja gotowania dżemu

Posortowane owoce zalewamy syropem, przygotujemy jak zwykle i trzymamy około 8 godzin. I dopiero wtedy zaczynają gotować dżem.

Umieść miskę na kuchence na małym ogniu i natychmiast usuń dżem po ugotowaniu. Po 15 minutach procedurę powtarza się. Takich wizyt powinno być co najmniej 5. Umożliwi to dobre zagęszczenie dżemu bez przypalania..

Dżem z dodatkami

Bardzo aromatyczny, niezwykle smaczny dżem uzyskuje się po dodaniu innych składników do aronii. Proponowany obecnie przepis jest dobry, ponieważ taki produkt może być również stosowany jako środek pomocniczy w leczeniu przeziębień, kryzysów nadciśnieniowych i zniekształceń wegetatywno-naczyniowych..

Składniki:

• Jarzębina - 1 kg.
• Cukier - 1,3 kg.
• Woda - 2 szklanki
• Sok z owoców i jagód (dowolny) - 1 szklanka
• Sok z cytryny - 0,5 filiżanki
• Rum - 2 łyżki.

Przyrządzanie dżemu

Niezwykłość tego przepisu w porównaniu z poprzednimi polega nie tylko na dodaniu do dżemu rumu i soków z innych jagód. Przygotowanie aronii jest już inne. Jagody są wstępnie pieczone w piekarniku przez około 5 godzin. W takim przypadku pojemnik należy przykryć pokrywką, aby owoce dawały sok.

Ponadto sekwencja działań będzie następująca:

1. Sok z aronii odsącza się i łączy z wodą i cukrem.
2. Syrop gotuje się w zwykły sposób.
3. Następnie do syropu zawraca się jagody jarzębiny, wlewa sok owocowy i dodaje rum. Kontynuuj gotowanie.
4. Na koniec wlewa się sok z cytryny, a po 5 minutach zdejmuje dżem z ognia i pakuje do słoików.

Jak widać, nic niezwykłego, a efekt będzie oszałamiający..

Jeśli ćwiczysz robienie dżemu i kompotów na zimę, koniecznie spróbuj dżem z borówki brusznicy, których przepisy udostępniliśmy Ci na naszej stronie internetowej.

Aronia z cytrusami

Sam dżem cytrusowy jest uważany za pikantny. A jeśli połączysz go z aronią, otrzymasz niesamowicie smakujący produkt, którym możesz nadziać ciasta i doprawiać owsiankę.

Składniki:

• Jagody aronii - 1 kg.
• Cukier - 2 kg.
• Woda - 1 szklanka
• Pomarańcze - 2 sztuki.
• Cytryny - 1 sztuka.

Cytrusy można obrać, ale dla tych, którzy kochają pikantne smaki, lepiej tego nie robić..

Sekwencja gotowania:

Ten przepis to kolejny sposób na zrobienie jagód aronii. Różni się nieco od powyższego.

1. Owoce umieszcza się w rondelku i zalewamy wodą.
2. Przykrywając pojemnik pokrywką, połóż jagody na ogniu i gotuj na parze przez 5 minut.
3. Bez zdejmowania z ognia zdejmij pokrywkę, dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut (oczywiście mieszając).
4. Po wyjęciu dżemu z pieca zapominają o nim na około 3 h. W tym czasie przygotowują owoce cytrusowe - przekręcają je w maszynce do mięsa lub mielą w blenderze (dla kogo wygodniej).
5. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, dżem ponownie wraca do pieca, pozostały cukier jest dodawany i doprowadzany do wrzenia. Następnie dodaj skręcone pomarańcze z cytryną, wszystko dokładnie wymieszaj i natychmiast wyłącz ogień.

Do tego przepisu można również dodać kawałki jabłek (0,5 kg). Ale są wprowadzane, zanim dżem się zagotuje.

Aronia z orzechami

Im więcej zdrowych składników w dżemie, tym bardziej jest pożywny. W tej recepturze orzech włoski dodaje swoje składniki lecznicze właściwości aronii. Jednocześnie modyfikując smak dżemu na lepsze.

Składniki:

• Owoce jarzębiny - 0,6 kg.
• Cukier - 0,6 kg.
• Woda - 1 l.
• Orzechy włoskie - 0,15 kg.
• Jabłka - 0,2 kg.
• Cytryna - 0,5 szt.

Sekwencja przygotowania produktu

Ten przepis będzie również różnił się od opisanych powyżej. Nawet podejście do robienia syropu jest nieco inne..

1. Jagody aronii zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy na noc.
2. Rano wlew wlewa się do innego pojemnika..
3. Aby przygotować syrop, weź tylko 1 szklankę naparu z jarzębiny i wymieszaj z cukrem.
4. Podczas gotowania syropu resztę składników należy przygotować:
5. Jabłka są obrane i wydrążone. Owoce należy pokroić w małe ćwiartki lub kostki.
6. Skórka jest usuwana z cytryny. Sam cytrus jest kruszony na małe kawałki i na razie wysyłany do lodówki..
7. Obrane orzechy należy przykryć.
8. Przygotowane jabłka, orzechy i jagody aronii układane są w syropie nad ogniem. Po ugotowaniu dżem gotuje się przez kolejne 15 minut. Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 3 godziny.
9. 15-minutową procedurę gotowania należy powtórzyć jeszcze 3 razy w odstępach 3-godzinnych. Dodaj cytrynę w ostatnim biegu.

Dżem aroniowy bez syropu

Możesz zrobić pyszny dżem z aronii bez syropu do gotowania - wystarczy go wypełnić cukrem. Ale w tym przypadku, aby zapewnić niezawodność, będziesz musiał uciekać się do sterylizacji gotowego produktu..

Również zimą dobrze komponuje się ze stołem jadalnym sok brzoskwiniowy, który jest bogaty w witaminy i minerały, co jest bardzo ważne w zimnych porach roku.

Składniki użyte w przepisie:

W tym przepisie są tylko 2 składniki - jagody aronii i cukier. Są pobierane w stosunku 1: 1. A masę jarzębiny określają tutaj już posiekane jagody.

Procedura przygotowania dżemu

1. Zblanszowane jagody przechodzą przez maszynę do mięsa. I należy to zrobić dwukrotnie: najpierw przez kratkę o grubych oczkach, a następnie przez drobną.
2. Następnie powstałą masę dość dobrze wciera się cukrem. Wtedy możesz skorzystać z jednego z punktów - albo natychmiast podpalić, albo najpierw dać cukierkowi możliwość rozpuszczenia się w soku z aronii.
3. Tartą masę umieszcza się na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu gotuje nie dłużej niż 5 minut. Następnie dżem pakuje się w podgrzewane słoiki, które przykrywa się pokrywkami i przesyła do rondla w celu sterylizacji.
4. Początkowa temperatura wody do obróbki cieplnej musi wynosić co najmniej 80 stopni. Sterylizację przeprowadza się przez 15 minut - dla pojemników o pojemności 0,5 litra oraz w ciągu 25 minut - dla puszek 1-litrowych.

Przepisów na wykonanie niezwykłego dżemu aroniowego jest znacznie więcej. Modyfikując podstawowe proporcje, można również przygotować różne wariacje na słodko: dżemy, dżemy, pastylki do ssania, które zachwycą nie tylko małych domowników.