Dżem jabłkowo-cynamonowy: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przygotowując się na zimę z wyprzedzeniem, uzupełniając zapasy pysznymi, domowej roboty dżem jabłkowy z cynamonem. To połączenie jest całkiem udane, cynamon jak żadna inna przyprawa doskonale uzupełnia i podkreśla smak jabłek. Przygotuj dżem jednolity, w razie potrzeby plasterki. 

W efekcie uzyskujemy niezbyt mdły smak, dżem jest umiarkowanie słodki z subtelnym odcieniem grzanek. Możesz podawać dżem do stołu ze świeżo upieczonymi bułeczkami, tostami, taki dżem będzie doskonałym nadzieniem do ciast i ciast. Więc przygotowujemy wszystko, czego potrzebujesz i kontynuujemy.

Składniki:

jabłka - 1100 g

cukier - 650 g

mielony cynamon - 2-2,5 łyżeczki.

woda - 150 ml.

Dżem jabłkowo-cynamonowy: proces gotowania

Wybieramy jabłka z rynku lub zbieramy jabłka, najlepiej słodko-kwaśne, zwarte w strukturze, mocne. Jabłka myjemy pod chłodną wodą, suszymy. Z naszej liczby jabłek - 1100 g wycinamy rdzeń, w wyniku czego otrzymujemy kilogram obranych jabłek. Obrane jabłka kroimy na dowolne kawałki. 

Bierzemy miskę blendera, zakładamy nasadkę "metalowy nóż", jeśli nie ma blendera można użyć zwykłej tarki lub maszynki do mięsa, nadaje się też kombajn z przystawką "tarka". Generalnie robimy to, co jest łatwiejsze i szybsze. Wrzucamy wszystkie plasterki jabłka do blendera, jeśli objętość miski na to nie pozwala, proces robimy porcjami. 

Wlej porcję przefiltrowanej wody, włącz blender na pełną moc, miel wszystko przez kilka minut, aż uzyskasz drobnoziarnistą masę.

Przecier jabłkowy przenosimy do rondla lub patelni z grubym dnem.

Do jabłek wsyp porcję cukru pudru.

Następnie wlej odpowiednią ilość zmielonego cynamonu do jabłek. Jeśli używasz lasek cynamonu, dodaj dwa kawałki; po ugotowaniu dżemu pamiętaj, aby je przefiltrować. Możesz również zastąpić cynamon wanilią lub ulubioną przyprawą. Dodaj wszystkie przyprawy wyłącznie według własnych upodobań smakowych. 

Kładziemy patelnię na kuchence, włączamy umiarkowane ogrzewanie palnika, przygotowujemy dżem jabłkowy na godzinę, bez mocnego wrzenia. Po godzinie zauważysz, że dżem zaczyna „przyklejać się” do ścianek garnka, wyłącz piec. Bierzemy blender zanurzeniowy, przecieramy przez kilka minut, aż będą gładkie, pozostawiamy kawałki według życzenia. Po raz ostatni zagotuj dżem - 3-4 minuty.

Gorącą aromatyczną mieszankę pakujemy do suchych i sterylnych słoików, o które wcześniej zadbaliśmy. 

Dżem szczelnie zamykamy kluczem do śrub. Odwracamy słoiki przykrytą pokrywką, natychmiast zawijamy je w ciepły koc, zostawiamy na jeden dzień. Do przechowywania umieść dżem w chłodnym pomieszczeniu. 

Smacznego!