Dżem z jabłek z porzeczkami i cynamonem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Kto nie lubi pysznych domowych dżemów, chyba trudno o taką osobę, zwłaszcza dziecko. Wyobraź sobie świeżą, jeszcze ciepłą bułkę, posmarowaną kawałkiem masła, na którą kładzie się obfita warstwa aromatycznego dżemu, a nawet filiżankę herbaty lub kawy - przyznaj, brzmi całkiem nieźle. Przygotowujemy się dzisiaj dżem jabłkowo-porzeczkowy na zimę. Nasz przysmak nadaliśmy wyjątkowego smaku dodając cynamon.

Rezultat jest niesamowicie smaczny, umiarkowanie słodki i aromatyczny. Ponieważ porzeczki są bogatsze w smaku, nadają smak dżemu, mimo że ich ilość jest mniejsza w składzie niż ilość jabłek. Dżem ten jest również bardzo gęsty, idealnie nadaje się do przekładek do ciast, do nadziewania naleśników, można go również podawać z poranną owsianką.

Składniki:

1. jabłka - 550 g
2. czarna porzeczka - 300 g
3. cukier granulowany - 700 g
4. cynamon - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią.

Dżem z jabłek z porzeczkami i cynamonem: proces gotowania

Sortujemy czarne porzeczki i jabłka, upewniając się, że nie ma zepsucia i zepsutych miejsc. Wybrane produkty myjemy w chłodnej wodzie, osuszamy ręcznikiem kuchennym. 

Z jabłek wycinamy rdzeń, miąższ jabłkowy kroimy na dowolne kawałki, tak aby bez problemu mogły dostać się do otworu maszynki do mięsa lub misy blendera. Ponownie poprawiamy porzeczkę.

Bierzemy miskę blendera (maszynkę do mięsa), ładujemy przygotowane składniki. Jeśli nie masz wystarczająco mocnego blendera, użyj maszynki do mielenia mięsa, w rezultacie potrzebujemy jednolitej konsystencji.

Miel jabłka i porzeczki przez kilka minut. 

Teraz weź rondel lub patelnię z grubym dnem. Przecier przenosimy do rondla, od razu dodajemy porcję cukru pudru. W razie potrzeby ilość granulowanego cukru można zmniejszyć, ale w tym przypadku dodaje się specjalną mieszaninę żelującą do robienia dżemu i dżemu. 

Dodaj czubatą łyżeczkę mielonego cynamonu. Tutaj możesz również przejść do eksperymentu, jeśli chcesz, cynamon można zastąpić wanilią, możesz dodać trochę mięty, ogólnie wszystko, czego dusza zapragnie. Ale połączenie cynamonu, jabłek i porzeczek daje najlepszy wynik.. 

Wysyłamy więc rondel do pieca, gotujemy nasz przyszły dżem przez około 15 minut przy średnim nagrzewaniu palnika, w tym czasie konsystencja dżemu stanie się dość gęsta, czego potrzebujemy. Aby uzyskać bardziej jednolitą strukturę, uderz dżem ręcznym blenderem. Po całkowitym pokrojeniu dżemu włóż go ponownie do pieca, zagotuj, zdejmij z ognia. 

Z góry zadbamy o słoiki, umyjemy je sodą i wysterylizujemy parą. Pakujemy dżem, szczelnie zamykamy, schładzamy do góry nogami przez jeden dzień, owijając słoiki kocem. Do przechowywania wyjmujemy słoiki z przysmakami na półce chłodnego pomieszczenia. 

Smacznego!