Słodki sos kaliny. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Wraz z pierwszym śniegiem i pierwszymi przymrozkami przychodzi do nas uczucie wakacji, chcemy czegoś jasnego, smacznego i pięknego. Dziś proponujemy urozmaicić poranne śniadania i popołudniowe przekąski niezwykłym słodkim sosem kaliny. 

Kiedy zaczną się pierwsze przymrozki, kalina straci swoją goryczkę, a następnie na jej podstawie można ugotować wiele smacznych i zdrowych rzeczy, na przykład dżem kaliny, sok z kaliny, napój owocowy, sos kalina do mięsa. 

Dziś zdecydujemy się na słodki sos, który stanie się jasnym i bardzo smacznym dodatkiem do mlecznej owsianki, naleśników, naleśników czy serników, zapiekanek. A w same święta podawaj sos kaliny na słodkim stole, oprócz jasnego smaku ma bardzo przyzwoity wygląd.

Składniki:

• świeża kalina - 170 g,

• cukier - 3 łyżki. l.,

• szklanka wody,

• skrobia - 1 łyżeczka.
  

Proces wytwarzania sosu kaliny

Bierzemy garść kaliny, około 170-200 gramów, wkładamy do chłodnej wody, dokładnie spłukujemy. Moja kalina jest w całości wraz z gałęziami, aby nie stracić nadmiaru soku. 

Następnie kładziemy gałązki w jednej warstwie na ręczniku kuchennym i osuszamy. Odcinamy ogonki, robimy wszystko bardzo ostrożnie, aby niczego nie rozpryskać. Po oderwaniu wszystkich jagód wkładamy je do głębokiej miski, przeglądamy, aby się nie zepsuć.

Teraz potrzebujemy sokowirówki, ponieważ potrzebujemy czystego skoncentrowanego soku kaliny. Wyciśnij sok, przelej do małej szklanki. 

Jeśli nie ma sokowirówki, weź głęboką miskę, włóż do niej jagody kaliny, najpierw zmiel je tłuczonymi ziemniakami, a następnie zmiel przez najlepsze sito. W obu wersjach na wyjściu mamy ciasto kalinowe, na jego podstawie można ugotować kompot.

Wracamy do naszego sosu, wlewamy do rondla czystą przefiltrowaną wodę.

Następnie wlej sok z kaliny, wymieszaj płyn. 

Posyp odpowiednią ilością cukru pudru, wyślij do pieca. 

Przy średnim nagrzewaniu palnika rozgrzewamy przyszły sos, doprawiamy trzema łyżkami granulowanego cukru. Doprowadzić do wrzenia.

Gdy sos się zagotuje, bardzo szybko przygotuj zagęszczacz - skrobię rozmieszamy w około 50 ml czystej wody, otrzymamy piękny biały płyn.

Gdy sos się zagotuje, czas wlać mieszaninę skrobi.

Ponownie wymieszaj płyn.

Rzucamy pokrywkę na rondel, wysyłamy do pieca. Doprowadź płyn do wrzenia, daj dokładnie pół minuty, aby mieszanina zagotowała się wraz ze skrobią, wyłącz ogrzewanie.

Sos staje się gęsty na naszych oczach, daj mu czas na całkowite ostygnięcie, następnie wlej go do wygodnego pojemnika i podawaj na stół. Sos przechowujemy na półce lodówki, używamy w razie potrzeby.

Smacznego!