Dżem wiśniowy z nasionami: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Na zimę możesz zwinąć tyle puszek, ile chcesz, a wtedy Twój ulubiony owoc stanie się wykwintnym deserem. Dżem wiśniowy z nasionami na zimę, pyszne przepisy pomogą zrozumieć zawiłości i tajemnice gotowania nawet początkującym, niedoświadczonym kucharzom.
Jak zrobić pyszny domowy dżem? Tylko to pomaga nie zapomnieć o smakach owoców, które zachwycą Cię przez całą długą zimę. Od razu przypominam sobie zapasy babci, w spiżarni lub pod ziemią, gdzie rzędy puszek różnej wielkości zachwycały zawartością. Możesz sam zrobić swój ulubiony dżem wiśniowy z nasionami na zimę, pyszny i prosty przepis dosłownie krok po kroku zdemontuje subtelności gotowania. Tak, żeby wynik był ... taki jak wtedy, babciu!

Trening

Czereśnie dojrzewają zwykle do czerwca, pojawiając się na rynku, w sklepach, na stoiskach warzywnych. Ludzie starają się wybierać tańsze miejsca, aby od razu zabrać wiadra jagód. Oczywiście wiśnie nie nadadzą tak bogatego smaku, jak te same. Dlaczego ludzie częściej biorą wiśnie. Łatwiej im gotować. Ale jeśli wybierzesz prosty, szczegółowy przepis Dżem wiśniowy, dostaniesz wykwintny, piękny i miękki dżem, prawdziwy luksus.





Więc zaczynamy przygotowywać inwentaryzację. Najpierw naczynia. W żadnym znalezionym dużym pojemniku nie można gotować wiśni. Potrzebujesz potraw (jeśli nie masz odpowiednich naczyń, możesz je kupić w sklepie internetowym tescoma-ukraine.com.ua):

• Stal nierdzewna;
• mosiądz;
• aluminium.

Gdzie objętość wynosi 3-7 litrów, jak to działa. Nie ma już takiej potrzeby. Jeśli chodzi o gotowanie, są tutaj tajemnice. Na przykład lepiej gotować nie od razu, ale w kilku „przebiegach”, w przeciwnym razie jagody rozpadną się, spłaszczone pod własnym ciężarem.

Wybór jagód. Sam dżem wiśniowy z pestką jest uważany za smaczniejszy niż bez niego. Do jedzenia kości nie przeszkadzają i przez długi czas pracochłonne jest wybieranie wszystkich kości z wiadra jagód. Zakupione wiśnie zalać wrzątkiem lub przekłuć szpilką (gotowanie wody jest łatwiejsze) przed gotowaniem.

Prawidłowe gotowanie. Aby smak już ugotowanego dżemu zadowalał, nie wystarczy wybrać szczegółowego przepisu dołączonego do zdjęć. Musimy poznać więcej sekretów gotowania. W przypadku dżemu pośpiech jest destrukcyjny, cukier po prostu nie ma czasu na odżywienie jagód, marszczą się, szybko wyschną. Lepiej gotować powoli, wielokrotnie.

Zebrane owoce najpierw napełnij gorącym syropem, następnie odstaw i odstaw na 4-12 godzin. Następnie należy ponownie podgrzać patelnię, zagotować (zajmuje to kilka minut), wyjąć i ponownie odstawić.

Przerwy 4-12 godzin. Oto, jak przebiegają kroki gotowania. Będzie to wymagało cierpliwości, stopniowego podejścia. Co więcej, liczba naparów determinuje różnorodność kupowanych wiśni. Śledź piankę, usuwaj ją na czas za pomocą łyżki cedzakowej lub zwykłej łyżki.

Przepis 1





Tutaj zorientowaliśmy się, jak ugotować dżem wiśniowy, teraz co jest potrzebne do jego przygotowania:

• Czereśnia - 1 kg;
• cukier -1 kg;
• Woda - 1 szklanka;
• cukier waniliowy - 5 g;
• Kwas cytrynowy - 1 g.

Przygotowanie:

Najpierw opłucz wszystkie jagody, jednocześnie usuń łodygi, liście i posortuj owoce. Uszkodzony, zgniły. Następnie upewnij się, że nadmiar wody spływa. Wyłóż wszystko, biorąc emalię (możesz mosiądzować, jak na liście powyżej).

Cukier należy zagotować, dodając do niego wodę. Otrzymasz gorący syrop, którym polewasz jagody. Teraz ugotuj oba składniki razem. Każde gotowanie trwa 5 godzin (średni czas). Gdy skończy się druga, dodaj cały cukier waniliowy, a następnie odpowiednią ilość kwasu cytrynowego.

Liczba naparów jest taka sama, jak odmiany wiśni. Jednak rzadko ktokolwiek to rozumie, lepiej od razu wyjaśnić przy zakupie, pytając sprzedawcę. Gotowy dżem, jeszcze gorący, wlej po wysterylizowaniu wybranych słoików. Musisz je wszystkie wysuszyć. Wypełnij, pozostawiając gdzieś 1-2 cm (to jest od góry), a następnie zakorkuj konfitura wiśniowa z nasionami, odstawić do ostygnięcia.

Przepis 2

Oto inny sposób gotowania. Nawiasem mówiąc, śledź smak w gotowaniu, ponieważ dżemy wiśniowe często cierpią na nadmierną słodycz, kwaśność liści. Jej niedobór można łatwo skompensować skórką z cytryny. Naturalny składnik, jednocześnie daje kwas. Druga metoda gotowania: samo gotowanie jest krótkie, maksymalnie 5 minut, ale przerwy są długie, 6-12 godzin.





Potrzebujemy 3 przyjęć. Możesz to zrobić tak: rano - potem wieczorem - następnego ranka. Oczywiście śledzenie czasu jest długie i niewygodne, zwłaszcza między parzeniami. Jednak możesz sobie poradzić z jednym długim. Czas trwania wyniesie 30 lub 40 minut, sprawdź gotowość według stopnia grubości syropu. Gdy tylko przyklei się do ścian misy lub patelni, jest gotowe. Gęsty, nie rozprowadza się, zachowuje swój kształt.

Pierwszy przypadek, w którym krótkie czyraki, długie przerwy dają soczyste, zdrowe jagody. Ponadto łatwiej jest gotować, ponieważ czas jest krótki. Druga wydaje się prosta. Założyłem to, czekałem 30 lub 40 minut, to wszystko. Obie metody są uważane za klasyczne. Nawiasem mówiąc, proporcje 1: 1 cukru i dżemu pozwolą na spokojne przechowywanie wszystkich słoików w pomieszczeniu, bez lodówki. Najważniejsze jest prawidłowe zamknięcie.

Składniki:

• Czereśnia - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Cytryna - 1 lub 2 sztuki.

Przygotowanie:

Scena 1. Najpierw spłucz całe wiśnie, jednocześnie usuwając liście, gałązki, zgniłe, uszkodzone lub chore jagody. Wlej je wszystkie do miski lub patelni, gdzie będziesz gotować później. Natychmiast dodaj cukier i cytrynę (potrzebujesz skórki). Wyciśnij nadmiar soku.

Rozpal mały, mały ogień, powoli mieszaj, a jagody zmiękną i rozpłyną się. Ciekawe, że sam dżem nie wymaga dużej ilości wody, maksymalnie szklanki. Nie ma już takiej potrzeby, bo wiśnie szybko napełnią garnek lub miskę sokiem, a na płyn wystarczy. Najważniejsze jest, aby poczekać, aż owoce zmiękną, unikając przypalenia dżemu..

Gdy wszystko się zagotuje, odczekaj kolejne 5-6 minut, wyłącz je. Przykryj umywalkę lub garnek ręcznikiem (pokrywką). Wszystko, niech stoi, jest przemoczone. 6-12 godzin.

Etap 2. Ponownie zagotuj dżem. Tutaj włożyli go najpierw do pieca, rozpalili mały, powolny ogień. Czekaliśmy na wrzenie, kolejne 5 minut, to wszystko. Pozwól parzyć ponownie przez długie 6-12 godzin.

Etap 3. Ponownie zagotuj dżem, czekając na wrzenie, przez 5 minut. Wybierz, umyj i wysterylizuj słoiki, w których planujesz wcześniej umieścić dżem. Przykryj je czystymi, wielokrotnego użytku lub jednorazowymi pokrywkami. Ochłodź to. Gotowy produkt można bezpiecznie przechowywać w pomieszczeniu, przede wszystkim w ciemnym, spokojnym, zamkniętym miejscu. A trwałość takiego dżemu to rok.

Przepis 3





Składniki są proste, tylko trzy:

• Czereśnia -1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Woda - 1 szklanka.

Przygotowanie:

Najpierw opłucz wiśnie na całej powierzchni, jednocześnie usuń nasiona, łodygi, wszystkie zgniłe, uszkodzone owoce.
Czas zrobić syrop. Zacznij gotować wodę w dużym rondlu lub rondlu, następnie dodaj tam cukier, zamieszaj. Musisz gotować na średnim, a nie dużym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlej wiśnie do rondla, gdy syrop jest gotowy. Mieszaj dalej. Gotuj gdzieś przez kolejne 15-20 minut, śledząc pianę. Możesz go usunąć łyżką lub sitkiem. Gotowy dżem, gdy jest jeszcze gorący, wlej do słoików, po ich umyciu i sterylizacji.

Takie dżemy łatwo przechowywać w pomieszczeniu, przede wszystkim w cichym, ciemnym miejscu. okres trwałości - rok. Możesz też gotować dżem wiśniowy w powolnej kuchence.





Recenzje praktyków

Tatyana

„Zastanawiam się, jak to rozgryźć, czy się gotuje, czy wciąż myśli? Gotowałem, czekałem 30, może 35 minut. Nie było bąbelków, po prostu było gorąco. Zdjęła go i zwinęła. To prawda, później stało się to zauważalne, dżem jest wodnisty ”

Olga

„Syrop formuje się dłużej, trwa 40, a nawet 50 minut. Jeśli wydaje się płynny, zagotuj. Poza tym ogień jest mały, może nawet cechy pieca ”

Irina

„Przepisy są niezwykle istotne, ponieważ pora roku jest odpowiednia dla różnych jagód i owoców. Gotowanie klasycznymi metodami jest długie i trochę ponure, ale możesz spróbować. Swoją drogą, jak długo trwa tworzenie syropu, gdy cukier się rozpuszcza? ”





Nadzieja

„20, może 25 minut. Spójrz na stopień rozpuszczenia cukru. Gotowy syrop zgęstnieje i będzie jednorodny. Chociaż niektórzy radzą wręcz przeciwnie, gotujcie razem, polewając cukrem wszystkie jagody w rondelku na raz. Nie wiem, robię to osobno, tak jest wygodniej ”

Katerina

„Zawsze lubiłem dżem, zwłaszcza dżem wiśniowy. Jagody są większe, pysznie gotowane. Myślałem o zajęciu sklepu, ale jest dziwny smak, puszki są nadal drogie. Możesz oczywiście czasami na test, ale jeśli rodzina jest duża, uwielbia dżem, lepiej zrobić to sam. Postaramy się. Zimy są długie, surowe, a witamin jest niewiele. Sama rzecz "