Dżem wiśniowy z cytryną i melisą: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dziś przedstawiamy Wam wariant bardzo aromatycznego dżemu - konfitura wiśniowa z cytryną i melisą. Ze względu na równą proporcję jagód i cukru, dżem gotujemy dość szybko i to właśnie ta procedura pozwala zachować gęstość i strukturę kawałków jagód, piękny bogaty kolor i smak. Zwykły Dżem wiśniowy Zagramy trochę świeżymi nutami, które będą lekko wyczuwalne, ale które będą bardzo odpowiednie - dodaj cytrynę i odrobinę melisy. Dżem nadaje się do porannych tostów, naleśników, ciast serowych, będzie doskonałym dodatkiem do lodów. Nie będziemy leniwi, zrobimy na zimę kilka słoików pachnących przysmaków. 

Składniki:

wiśnia - 800 g

cukier - 800 g

melisa - 2 gałązki 

cytrynowy -? część.

Dżem wiśniowy z cytryną i melisą: proces gotowania

Rozpoczynamy monotonną czynność, pamiętaj o cierpliwości. Sortujemy wiśnie, odrzucamy niedojrzałe, przejrzałe, pomarszczone, z wszelkiego rodzaju czernieniem. Odrywamy sadzonki z wybranych jagód, czereśnie kilkakrotnie opłukujemy pod strumieniem chłodnej bieżącej wody. 

Usuń pestkę z każdej jagody.

Przygotowaną miazgę wiśniową przełożyć do głębokiego pojemnika, napełnić granulowanym cukrem, wymieszać. Wiśnię pozostawiamy w całkowitym odpoczynku na około 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby sok wyszedł szybciej.

Po upływie czasu jagody dały jasny sok wiśniowy. 

Cytrynę przygotować - zalać 3-4 razy wrzątkiem, po bardzo dokładnym umyciu cytrusów. Rozetrzyj skórkę na najlepszej tarce, wyciśnij sok do miski.

Wlej sok wiśniowy do rondla, wrzuć melisę, skórkę z cytryny, wymieszaj. Wysyłamy rondel na umiarkowanym ogniu, gotujemy płyn przez pięć minut, z bardzo lekkim wrzeniem. Pod koniec gotowania wyrzuć melisę.

Wiśnie umieścić w misce blendera, po zamontowaniu nasadki „metalowy nóż”.

Wiśnie mielimy przez 20-30 sekund, na kawałki różnej wielkości pozostawiamy 1,5 minuty - dla uzyskania bardziej jednolitego stanu. 

Wlej puree jagodowe do aromatycznego soku wiśniowego, wymieszaj i odeślij z powrotem do pieca. Gotuj około 6-7 minut, uważając, aby dżem się nie wypluł. Jak tylko taki proces się zacznie, to jesteśmy na ostatnim etapie.. 

Na sam koniec wlej sok z cytryny, wymieszaj, gotuj minutę, wyjmij z pieca.

Dżem układamy w sterylnych słoikach, wybieramy wygodniejszą dla siebie objętość. Nie zapomnij o sterylizacji pokrywek - wrzucamy je do wrzącej wody, utrzymujemy w aktywnym wrzeniu przez 3 minuty. 

Mocno dokręcamy słoiki pokrywkami, odwracamy każdy słoik do góry nogami, owijamy ciepłym kocem, zostawiamy na około jeden dzień, aż szklanka całkowicie ostygnie. Następnie odkładamy dżem na półkę w chłodnym, ciemnym pokoju, gdzie go przechowujemy..

Smacznego!