Dżem wiśniowy na zimę

Pachnący dżem z dojrzałych wiśni, nie tylko smaczny, ale i zdrowy przysmak. Zawierając ogromną ilość użytecznych substancji i pierwiastków śladowych, jagoda doskonale zachowuje wszystkie swoje właściwości nawet po obróbce cieplnej. Samo zrobienie takiego dżemu w domu jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, przestrzegając prostych zasad gotowania i znając kilka oryginalnych przepisów..

Przygotowanie potraw i surowców

• Naczynie do gotowania musi być wykonane ze stali nierdzewnej, mosiądzu lub aluminium. Zapobiegnie to procesowi utleniania i zachowa smak gotowego produktu..
• Objętość naczyń przeznaczonych do gotowania nie powinna przekraczać siedmiu litrów, w przeciwnym razie jagody zostaną zmiażdżone pod własnym ciężarem.
• Podczas gotowania mieszać masę jagodową drewnianą łopatką lub łyżką. W przeciwnym razie z powodu użycia metalowych przedmiotów kolor zacięcia może się zmienić.
• Konieczne jest wlanie gotowego produktu do suchych i wstępnie przetworzonych szklanych pojemników o pojemności nie większej niż 2 litry.
• Do dżemu należy wybierać tylko dojrzałe i soczyste owoce, bez oznak gnicia.
• Przed gotowaniem skórkę jagód należy przekłuć drewnianym szpikulcem lub wykałaczką, aby uzyskać lepszą penetrację syropu.

Uwaga: Jak wybrać zagęszczacz do dżemu?

Domowy konfitura z żółtej wiśni z orzechami włoskimi

Wymagane składniki:

• żółte owoce wiśni - 1 kg.,
• cukier granulowany - 1 kg.,
• woda oczyszczona - 300 ml.,
• jądra orzecha włoskiego - 300 gr.,
• skórka z jednej cytryny,
• mielony cynamon - 4 gr. (pół łyżeczki).

Metoda gotowania:

1. Posortuj owoce wiśni, usuń łodygi, dokładnie spłucz, wysusz.
2. Usuń nasiona z przygotowanych jagód za pomocą specjalnego urządzenia lub dowolnego improwizowanego przedmiotu.
3. Pokrój orzechy na małe kawałki, a następnie włóż je do każdej jagody.
4. Rozpuścić cukier w wodzie, zagotować syrop.
5. Wiśnie nadziewane orzechami wlać do gorącego syropu, odstawić do ostygnięcia.
6. Po pewnym czasie całkowicie schłodzoną masę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
7. Po ponownym ostygnięciu do dżemu dodaj skórkę z cytryny i mielony cynamon i ponownie gotuj przez 10-15 minut.
8. Gdy jest gorący, dżem należy ułożyć w czystych i suchych słoikach i umieścić pod futrem.
9. Dżem jest całkowicie schłodzony i przechowywany w chłodnym miejscu..

Domowy dżem z czereśni bez sterylizacji

Wymagane składniki:

• jagody wiśniowe - 1 kg.,
• cukier granulowany - 900 gr.,
• cukier waniliowy - 12 gr.,
• kwas cytrynowy - 12 g.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody, oparz wrzącą wodą, wysusz.
2. Połącz cukier granulowany z cukrem waniliowym, wymieszaj.
3. Wlej przygotowane owoce powstałą mieszanką cukru i natychmiast umieść pojemnik na ogniu.
4. Od momentu wrzenia syropu jagody gotuje się przez 5 minut, po czym odkłada się, aż całkowicie ostygnie.
5. Ten proces należy powtórzyć dwukrotnie..
6. Na ostatnim etapie gotowania dodaje się kwas cytrynowy, a dżem gotuje się przez kolejne 5 minut.
7. Gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików i szczelnie zamyka. Dopóki całkowicie nie ostygnie, słoiki z dżemem umieszcza się pod futrem.

Dżem wiśniowy

Wymagane składniki:

• dojrzałe wiśnie - 1,5 kg.,
• cukier granulowany - 1 kg.,
• woda oczyszczona - 200 ml.,
• żelatyna - 25 gr.,
• kwas cytrynowy - 12 g.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody, usuń łodygi, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, wysusz.
2. Przygotowane owoce należy drylować, ręcznie lub przy użyciu specjalnego urządzenia..
3. Powstały miąższ jest drobno posiekany, a następnie mieszany z wodą, cukrem, żelatyną i kwasem cytrynowym.
4. Po dokładnym wymieszaniu powstałą masę przesyła się do powolnego ognia. Od momentu wrzenia proces gotowania trwa od 15 do 30 minut.
5. Gotowy dżem - dżem, nie czekając na ostygnięcie i zgęstnienie, należy ułożyć w małych czystych słoikach i hermetycznie zamknąć.
6. Dżem wiśniowy przechowuj w chłodnym miejscu.

Dżem wiśniowy bez pestek

Wymagane składniki:

• owoce wiśni - 1 kg.,
• cukier granulowany - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Posortuj dojrzałe owoce wiśni, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, wysusz.
2. Za pomocą improwizowanych przedmiotów lub specjalnego urządzenia usuń nasiona z jagód.
3. Po przeniesieniu przygotowanych wiśni do naczynia do gotowania, przykrywa się cukrem i odstawia na 5-6 godzin, aby oddzielić sok.
4. Po upływie określonego czasu pojemnik z masą wiśniową umieszcza się w ogniu.
5. Od momentu wrzenia intensywność ogrzewania spada, a dżem nadal gotuje się nie dłużej niż 10 minut.
6. Po całkowitym schłodzeniu gotowy dżem wlewa się do czystych i suchych szklanych słoików o małej objętości.
7. Przechowuj taki produkt w lodówce..

Dżem wiśniowy z miętą i goździkami

Wymagane składniki:

• dojrzałe białe wiśnie - 1 kg.,
• cukier granulowany - 0,5 kg.,
• świeże gałązki mięty - 4-5 szt..,
• suszone pąki goździków - 2-3 szt.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody białych wiśni, zalej zimną osoloną wodą, odstaw na 15-20 minut, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.
2. Po wyjęciu nasion owoce należy umieścić w naczyniu do gotowania, posypać cukrem i drobno posiekanymi gałązkami mięty i goździków.
3. Powstałą mieszaninę pozostawia się na 8-10 godzin, aby oddzielić sok.
4. Po określonym czasie masa wiśni jest wysyłana do ognia, gdzie po ugotowaniu czas gotowania wyniesie 15-20 minut. Ten proces należy wykonać trzykrotnie.
5. Gotowy schłodzony dżem wlewa się do małych szklanych słoików i przesyła do przechowywania w chłodnym miejscu lub piwnicy.

I na koniec trochę o przechowywaniu domowej roboty dżemu wiśniowego

Aby smak i jakość zdrowego przysmaku zawsze pozostawały w najlepszym wydaniu, należy zadbać o to, aby pozostawał w ciemnych, chłodnych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach, przy optymalnej temperaturze powietrza około 10 stopni Celsjusza. Takie warunki nie tylko zapobiegną cukrowaniu i psuciu się gotowego produktu, ale także zachowają wszystkie korzystne właściwości konfitury wiśniowej..