Dżem truskawkowy z miętą i cytryną

Teraz, gdy dojrzewają w ogrodzie dojrzałe, soczyste i smaczne truskawki, chcę jak najlepiej je wykorzystać. Przede wszystkim oczywiście musisz jeść surowe truskawki, aby uzupełnić zapasy witamin, a następnie zdecydowanie musisz zaopatrzyć się w zimę - dżem, zacina się. Aby w każdej chwili, nawet w najzimniejszym sezonie zimowym, można było otworzyć słoik swojego ulubionego dżemu i cieszyć się niesamowitym smakiem truskawek i wspominać letnie beztroskie dni.
Przepisów na ten przysmak mam w zeszycie wiele i lubię gotować kilka słoiczków wszelkiego rodzaju konfitur, aby później zimą móc wybierać między pysznym i bardzo smacznym przysmakiem. Szczególnie lubię dżem truskawkowy z miętą i cytryną, przepis na zimę jest bardzo prosty, ale okazuje się niezwykle smaczny i oryginalny.
Ważne jest, aby przestrzegać przepisu, ponieważ cukier jest środkiem konserwującym, dlatego nie można naruszać jego proporcji. I oczywiście musisz rozprowadzić masę jagodową w czystych, suchych, wstępnie wysterylizowanych słoikach. Możesz zwinąć zarówno metalowe wieczka jednorazowe, jak i użyć gwintowanych puszek i odkręcanych pokrywek.
Z określonego przepisu uzyskuje się 1 litr dżemu.




Składniki:
- jagody (świeże truskawki) - 500 g,
- cukier granulowany - 400 g,
- sok z cytryny - 1 łyżka.,
- świeża mięta - 1-2 gałązki.



Sortujemy truskawki - wyrzucamy zgniłe, pogniecione lub poobijane. Potrzebujemy tylko całych i mocnych jagód. Myjemy je ostrożnie ciepłą wodą, aby usunąć piasek i brud. A następnie załóż ręcznik i wysusz.



Dopiero wtedy myjemy jagody z zielonych działek - w przeciwnym razie jagody będą wodniste, a to jest niedopuszczalne w przypadku dżemu.
Jagody wkładamy do rondla i przykrywamy granulowanym cukrem i zapominamy o nich na 6-8 godzin.



W tym czasie jagody uwalniają sok, a cukier częściowo się rozpuszcza.



Kładziemy patelnię na małym ogniu, pamiętaj, aby wymieszać masę jagodową drewnianą łyżką, ale bardzo ostrożnie, aby jagody pozostały w całości.



Do dżemu dodaj sok z cytryny i gałązki mięty (możesz to zrobić w całości, a następnie usunąć).



Gdy tylko masa się zagotuje, pamiętaj o usunięciu górnej pianki - jest to białko, które można zjeść, ale jeśli go nie usuniesz, dżem szybko się pogorszy.
Gotujemy masę przez 20 minut i wkładamy do sterylnych suchych słoików.
Ważne jest, aby szybko zamknąć słoiki, aby były szczelne..



Po ostygnięciu truskawkowej mięty i konfitury cytrynowej słoiki można wyjąć do przechowywania w odpowiednim miejscu. Równie łatwe jest przygotowanie i kompot truskawkowy.
Smacznego!