Dżem cebulowy z winem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

W naszej koncepcji cebula nie ma nic wspólnego z deserami, niemniej jednak są dość powszechne desery z tego warzywa - to jest Dżem cebulowy, konfitura i marmolada. To danie - konfitura cebulowa przyszła do nas z kuchni francuskiej, gdzie tradycyjnie podaje się ją z foie gras.

Od pojawienia się pierwszej cebuli dżem istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Do niektórych z nich oprócz cebuli, cukru i wina proponuje się użycie octu balsamicznego, soku jabłkowego, imbiru, miodu. Dzisiaj będziemy gotować pikantny konfitura cebulowa z dodatkiem dodanie wytrawnego czerwonego wina.

Gotowy dżem cebulowy uzyskuje się o słodko-kwaśnym smaku i odrobinę cierpkości dzięki winu. Podaje się jako sos do pasztetów, mięs, zapiekanek, warzyw faszerowanych i ryb. Jeśli planujesz dać dżem dzieciom, po prostu nie dodawaj do niego wina ani nie zastępuj go sokiem jabłkowym. 

Ponadto taki konfitura cebulowa z winem jest również skutecznym lekarstwem na przeziębienia, w szczególności przy jego pomocy można wyleczyć kaszel. Jeśli chcesz zrobić dżem cebulowy na kaszel, to bardzo polecam dodanie do niego miodu, wtedy będzie jeszcze bardziej skuteczny.. Dżem cebulowy z winem To prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. 

Aby zrobić dżem cebulowy, będziesz potrzebować następujących składników:

• Cebula czerwony - 1,5 kilograma
• Cukier 100 gramów, część można zastąpić miodem
• 200 gramów wytrawnego czerwonego wina
• Ocet - łyżki 3 - 4 łyżki
• Mniej niż łyżeczka soli
• Świeży tymianek, kilka gałązek lub suszona łyżeczka
• Pół łyżki mielonej kolendry
• Odrobina świeżo zmielonego pieprzu tylko dla zapachu

Dżem cebulowy z winem - przepis

Cebulę kroimy według własnego uznania, najlepiej pokroić na półpierścienie lub ćwiartkę na krążki.

50 gramów masła roztopić na małym ogniu w rondelku lub patelni, włożyć cebulę do rondla, doprowadzić do stanu przezroczystości.

Gdy cebula stanie się wystarczająco przezroczysta, należy dodać przyprawy - tymianek, kolendrę i czarny pieprz.

Mieszankę należy wymieszać. Następnie należy wlać ocet, vsevino, natychmiast dodać cukier.

Mieszaninę ponownie miesza się. Należy poczekać, aż zagotuje się na średnim ogniu, po czym ogień należy zredukować do minimum.

Teraz potrzebna jest cierpliwość. Należy poczekać, aż półpierścienie cebuli zaczną się karmelizować. Może to zająć bardzo dużo czasu, do 3 godzin. Całość od czasu do czasu trzeba wymieszać. Jak tylko zacznie gęstnieć, oznacza to, że koniec procesu jest już bliski. Skoncentruj się na tym, jakiego koloru dżem potrzebujesz, im dłużej utrzymasz mieszankę w ogniu, tym będzie ciemniejsza..

Okazuje się, że około półlitrowego słoika Dżem cebulowy. Zasady przechowywania są takie same, jak dla wszystkich innych przedmiotów, do długotrwałego przechowywania naczynia należy sterylizować. Przygotuj również i Dżem cebulowy na zimę. 

Dżem cebulowy z winem. Zdjęcie