Marmolada z cebuli - przepis ze zdjęciem, jak gotować w domu

Opis

Marmolada cebulowa na zimę, wykonany według tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem w domu, wygląda bardzo estetycznie i apetycznie. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś tak niezwykłego przysmaku cebulowego, skorzystaj z okazji i ugotuj go teraz zgodnie z instrukcjami technologicznymi poniżej z przykładami zdjęć. Fakt, że marmolada cebulowa jest przygotowywana bardzo prosto i nie jest problematyczna, można wiarygodnie przekonać się tylko w procesie jej przygotowania.

Zgodnie z tym prostym przepisem ze zdjęciem własnymi rękami będziesz mógł ugotować na zimę bardzo smaczną masę cebulową o konsystencji galaretki. Jego zastosowanie w kuchni nie jest takie samo jak np. W deserach owocowych. Jeśli dżem jabłkowy lub konfitura wiśniowa zjada się z kęsem herbaty, to marmolada cebulowa ma na tym obszarze zupełnie inne przeznaczenie.. Wielu miłośników tak niezwykłego przysmaku je z solonymi krakersami. Również taka galaretowata słodka masa cebuli może być stosowana jako dodatek do mięs, do wszystkich rodzajów serów twardych, ale także do wszystkich innych potraw..

Nie ma nic łatwiejszego niż robienie marmolady cebulowej w domu własnymi rękami, dlatego szybko przejdziemy do robienia jej na zimę!

Składniki

• Cebula 1 kg
• Cukier granulowany 250 g
• Wino wytrawne białe Muscat - 0,5 l
• Sól morska 2 łyżeczki.
• Oliwa z oliwek do smażenia
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Rozmaryn do smaku
• Tymianek (tymianek) do smaku
• Suszone zioła selera - do smaku
• Liść laurowy do smaku

Kroki

1. Najpierw przygotuj wszystkie zioła potrzebne do przygotowania przekąski. W naszym przypadku te składniki są używane w postaci wysuszonej, więc zamierzamy je owinąć w woreczek z gazy. Jeśli zamierzasz używać świeżych ziół, owijanie ich w gazę jest opcjonalne. Tyle tylko, że wtedy wszystkie zielenie będą musiały zostać złapane z gotowego przedmiotu, ponieważ jego celem w tym przepisie jest nasycenie cebuli niesamowitym aromatem.

   

2. Przygotuj swój łuk. Należy go oddzielić od łuski i pokroić na średnie półpierścienie. Proponowaną przez nas przystawkę możemy przygotować na zimę zarówno z cebuli białej, jak i zwykłej oraz czerwonej. Przełóż posiekane warzywo na rozgrzaną patelnię z masłem, a następnie gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.

   

3. Uwaga! Cebuli nigdy nie należy rozgotowywać. Powinien być duszony, aż będzie przezroczysty i miękki, a warzywo nie powinno zmieniać koloru. Natychmiast ustaw taką moc ognia, aby posiekana cebula była dokładnie duszona, a nie smażona.

   

4. 
   
   
   

   W międzyczasie weź szeroki rondel lub żelazną miskę i napełnij ją białym winem z gałki muszkatołowej. Następnie podgrzej napój i podpal go, aby odparował alkohol. Jeśli nie ma ochoty angażować się w ogień, po prostu gotuj zawartość patelni przez dziesięć minut. W tym okresie wrzenia cały alkohol wyparuje z wina..

   

5. Do duszonej masy cebulowej dodaj pieprz, sól i cukier puder. Ostatni składnik można zastąpić domowym miodem w ilości stu siedemdziesięciu gramów. Po tych składnikach, wcześniej zawinięty woreczek z gazy z ziołami umieść w pojemniku z cebulą..

   

6. Delikatnie wymieszaj miksturę, a następnie wlej do niej gotowane wino z gałki muszkatołowej. Dodany napój musi być gorący.

   

7. Ponownie wymieszaj masę i pozostaw na wolnym ogniu przez trzy godziny. W tym czasie łuk zmieni kolor. Docelowo powinien przybrać kolor miodowo-karmelowy. Również ilość przekąski znacznie się zmniejszy. Poniższe zdjęcie pokazuje, jak powinna wyglądać masa cebulowa po godzinie gotowania.

   

8. Ale w tej formie obrabiany przedmiot pojawi się po dwóch godzinach gotowania. Na tym etapie można już zobaczyć, jak mieszanka cebuli znacznie pociemniała..

   

9. Po trzech godzinach gotowania masa całkowicie przybierze kolor miodowo-karmelowy i zmniejszy się jeszcze bardziej.

   

10. Po trzech godzinach gotowania marmolada cebulowa nabrała dość gęstej, bogatej konsystencji. Zaczął też emanować boski zapach. Gotowy przysmak cebulowy stał się bardzo podobny do jakiegoś wykwintnego zamorskiego deseru.

    

11. Zanim zapakujesz półfabrykat do słoików lub patelni, pamiętaj, aby wyciągnąć z niego woreczek z gazy z ziołami. W oparciu o fakt, że podczas gotowania marmolada zmniejszyła swoją objętość, z jednego kilograma cebuli wyszło pół kilograma galaretowatej masy.

    

12. Niezwykła marmolada cebulowa jest gotowa. Przechowuj go w lodówce, aż będzie potrzebny.. Smacznego!