Czarna porzeczka z plastrami pomarańczy. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Nasza rodzina od dawna nie gotowała puree z czarnej porzeczki według klasycznej receptury. Chociaż przygotowanie niewiele się różni, dodajemy plastry pomarańczy, aby porzeczki były słodsze. A skórka pomarańczy w puree porzeczkowym jest nasycona sokiem i staje się jak mały cukierek.
Składniki:
- czarna porzeczka - 2 kg
- świeża pomarańcza - 2 sztuki
- cukier granulowany - 4kg
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj czarne porzeczki, osusz je w durszlaku, następnie wylej na czysty ręcznik, aby jagody były całkowicie suche.

 2. Włożyć porzeczki i plasterki pomarańczy do pojemnika robota kuchennego, dokładnie wszystko zmielić na jednorodną mieszankę

 
3. Włożyć zmielone porzeczki do głębokiego, emaliowanego garnka i przykryć granulowanym cukrem

 
4. Teraz nasza starta porzeczka będzie stać przez dwa dni, tak aby granulowany cukier został całkowicie zdyspergowany w soku z porzeczek. Konieczne jest bardzo częste mieszanie dżemu, aby granulowany cukier nie osiadł na dnie..

5. Gotowe puree z porzeczek przełożyć do wysterylizowanych słoików

Konieczne jest przechowywanie takiego dżemu w lodówce, ponieważ nie było obróbki cieplnej.
Ale smak świeżych porzeczek utrzymuje się przez całą zimę, podobnie jak wysoka zawartość witaminy C..