Jak zrobić dżem z czarnego agrestu - przepis na dżem cesarski

Nawet sam Ivan Michurin zajmował się hodowlą odmiany agrestu czarnego. To on zdecydował się połączyć czarne porzeczki ze szmaragdowym agrestem w jednej jagodzie, aby osiągnąć maksymalne stężenie witamin i smaku. Udało mu się, a jeśli dżem z zielonego agrestu jest uważany za królewski, to dżem z czarnego agrestu można nazwać cesarskim.

Składniki: Melisa, cukier, agrest czarny
Czas do zakładki: Lato

Większość jagód i owoców traci wiele witamin w połączeniu z cukrem i późniejszą obróbką cieplną, ale nie dotyczy to czarnego agrestu. A jeśli zastąpisz cukier miodem, może być nawet uznany za bombę witaminową..

Przepis na dżem Imperial Black Agrest

• 1 kg agrestu;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l. woda;
• Gałązka melisy (mięty) i kilka liści wiśni lub czarnej porzeczki.

Prosimy o cierpliwość, bo nie wystarczy zbierać jagody z kolczastego krzewu, trzeba jeszcze uzbroić się w nożyczki do paznokci, a także ostrożnie obciąć ogony i „noski”. Przebijanie każdej jagody wykałaczką nie będzie zbędne, aby nie pękły podczas gotowania.

Teraz wejdź do syropu. Wlej wodę z cukrem do rondla i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop zacznie gęstnieć, do smaku dodaj miętę i liście porzeczki. Nie jest to konieczne, ale smakuje ciekawiej..

Syrop agrestowy włożyć do gorącego syropu, przykryć rondelek i wyłączyć ogrzewanie. Pozostaw jagody na 2-3 godziny, a następnie usuń liście i ponownie włóż patelnię do ognia.

Gdy tylko dżem się zagotuje, zaznacz 5-7 minut, po czym możemy założyć, że dżem jest gotowy.

Ułóż w sterylnych słoikach z pokrywkami i zawiń grubym kocem.

Taki dżem bez problemu może stać w szafce kuchennej przez 12 miesięcy i czekać na skrzydłach. W chłodnym miejscu dżem z czarnego agrestu może przetrwać 2-3 lata. Oczywiście im dłużej kosztuje dżem, tym mniej witamin w nim pozostaje, ale nie wpływa to na smak..

Jak zrobić dżem agrestowy bez gotowania, obejrzyj wideo: