Dżem z agrestu i rabarbaru

Ten przepis jest dedykowany miłośnikom słodko-kwaśnych zapasów na zimę. Zarówno rabarbar, jak i agrest są dość kwaśnymi pokarmami, ale w połączeniu z cukrem stają się przyjemne i bardzo interesujące w smaku. Tak więc dżem z agrestu i rabarbaru jest dobrym dodatkiem do naleśników, naleśników i wszelkiego rodzaju domowych wypieków, które wymagają nieodpartej kwaskowatości. Wykonanie takiego dżemu jest proste, chociaż zajmie trzy przejścia - jak w standardowym dżemie jagodowym.

Dżem agrestowy z rabarbarem - przepis ze zdjęciem




Składniki (na 1 słoik):
- agrest - 500 g,
- rabarbar - 5 średniej wielkości łodyg,
- cukier - 700 g.
Z przyborów kuchennych przyda ci się tylko duża emaliowana miska, deska kuchenna (w końcu rabarbar trzeba będzie pokroić na kawałki), nóż i słoiki z zakręcanymi pokrywkami. Jeśli chodzi o płyn na dżem to nie trzeba dodawać do niego wody: sok będzie się wyróżniał na tle samych składników po kontakcie z cukrem.



1. Zacznijmy od agrestu. Do tego dżemu nadaje się wszystko: duży, mały, zielony lub fioletowy. Najważniejsze jest to, że jagody są dojrzałe i bardziej słodkie niż kwaśne. Weź taki agrest, opłucz go dobrze w misce z wodą i uszczypnij ogony z obu stron. Przygotowany agrest przełożyć do emaliowanej miski.



2. Sadzonki rabarbaru również opłucz i odklej cienką górną skórkę nożem. Następnie pokrój łodygi rabarbaru w kostkę, układając je na płycie kuchennej w jeden snop. Dodaj kostki rabarbaru do miski agrestu.



3. Do miski ze składnikami wsyp cukier i dobrze wymieszaj wszystkie składniki przyszłego dżemu. Odstawić miskę na 1 godzinę, żeby rabarbar i agrest się wypuściły (ale i tak dotyczy to bardziej rabarbaru - agrest zdąży się zapalić) wypuścić trochę soku.



4. Po wyciśnięciu soku ze składników konfitury postaw miskę z nimi na małym ogniu i od czasu do czasu mieszając doprowadzaj do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5 minut i pozwól mu ostygnąć.



5. Po całkowitym ostygnięciu procedurę powtórzyć ponownie - agrest z rabarbarem gotować przez 5 minut i ostudzić. A potem zrób to jeszcze raz, gotując przyszły dżem przez 5 minut. Tym razem zgęstnieje i nabierze pięknego jednolitego koloru..



6. Wysterylizuj słoik i napełnij go gorącym dżemem. Przykryj gorącą pokrywką, przekręć i natychmiast obróć słoik. Dżem agrestowy z rabarbarem wychodzi dość gęsty, dlatego nie zaleca się trzymania słoika do góry dnem, aż całkowicie ostygnie - dżem zbierze się w górnej części słoika. Dlatego po 10 minutach „do góry nogami” postaw słoik pokrywką do góry i ostudź do końca.



Dżem z agrestu i rabarbaru gotowy! Gospodarstwa domowe ucieszą się z tak pysznego przygotowania na zimę.!
Polecam też gotować dżem truskawkowo-rabarbarowy.