Jak zrobić dżem z melisy na zimę - przepis na zielony dżem ziołowy z cytryną

Melissa już dawno wyszła poza tylko ziołolecznictwo. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni, do aromatyzowania potraw mięsnych, napojów i deserów. Jednym z takich deserów jest konfitura z melisy. Ten dżem jest dość wszechstronny. Nadaje się do tostów, koktajli i tylko do dekoracji deserów..

Składniki: cytrynowy, Melisa, cukier
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Melisa ma tylko jedną wadę - to prawie całkowity brak smaku. Zapach jest boski, rodzaj lekkiej mieszanki cytryny i mięty, a jednocześnie gorzki smak. Dlatego, aby dżem okazał się smaczny, aromatyczny i piękny, trzeba trochę oszukać..

Ilość melisy jest dowolna, ponieważ nie potrzebujesz koncentratu, ale jadalnego dżemu, który można zjeść łyżką?

0,5 litra. woda:

• 250 gr. melisa;
• 1,5 kg cukru;
• 2 duże cytryny;
• Szmaragdowy barwnik spożywczy (opcjonalnie).

Sam bulion z melisy ma żółtawobrązowy kolor, a jeśli chcesz dżemu jak na zdjęciu, będziesz musiał go zabarwić.

Miętę opłucz pod bieżącą zimną wodą. Pokrój liście wraz z łodygami lub rozerwij rękami i włóż do rondla.

Pokrój cytrynę ze skórką. Rozmiary kawałków nie są ważne, po prostu przycinaj, jak chcesz. Po melisie wyślij cytrynę na patelnię.

Wlej melisy wodą i podpal patelnię. Jak tylko woda się zagotuje, wyłącz gaz i wyjmij garnek z pieca. Przykryj pokrywką i pozwól bulionowi parzyć przez co najmniej 4 godziny.

Odcedź bulion. Liście melisy i cytrynę można wyrzucić, dali już wszystko, co mogli.

Wlej cały cukier do bulionu z melisy i postaw patelnię na ogniu. Nie można długo gotować dżemu, aby zapach nie zniknął. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, plus 10 minut. Jeśli wydaje ci się, że dżem jest nadal płynny, możesz dodać do niego trochę pektyny i koloru, jeśli zdecydujesz się na piękny, zielony dżem..

Wlej gorący dżem do małych sterylnych słoiczków i zamknij je. Nie ma potrzeby pakowania, a także tworzenia specjalnych warunków przechowywania. Dżem z melisy może wytrzymać 2-3 lata i tylko pokryć się cukrem.

Jak zrobić dżem miętowy bez gotowania, obejrzyj wideo: