Niezwykły dżem estragonowy - jak zrobić ziołowy dżem estragonowy w domu

Czasami oprócz standardowych rocznych półfabrykatów chcesz zaskoczyć swoją rodzinę czymś niezwykłym. Dżem ziołowy to świetna opcja do eksperymentowania. Dziś przygotowaliśmy dla Ciebie materiał ze szczegółowymi przepisami na robienie dżemu estragonowego. Inną nazwą tej rośliny jest estragon. Słynny smak zielonej sody „Tarhun” od razu pobudza wyobraźnię. Dżem własnej roboty doskonale nadaje się do przygotowywania napojów bezalkoholowych na bazie wody sodowej lub zwykłej. Więc zacznijmy!

Składniki: woda, galareta, Mennica, cukier, estragon
Czas do zakładki: Lato

Możesz zbierać zielone części rośliny kilka razy w sezonie. Pędy cięte do zbioru po pewnym czasie odrastają i mogą być ponownie użyte.

Przepisy na robienie oryginalnego dżemu estragonowego

Na łaźni wodnej

Ta opcja przygotowania przysmaków zajmuje dość dużo czasu, ale dżem zachowuje maksymalną ilość witamin.

Przed gotowaniem zbierz świeże zielenie estragonu. Wypłucz dokładnie w wodzie i poczekaj, aż przyprawa wyschnie. Suszona trawa jest cięta nożyczkami lub siekana siekierką. Aby estragon zaczął pić sok, gnije się go przez 2-3 minuty rękami lub z miażdżycą do robienia tłuczonych ziemniaków.

Estragon przenosi się do głębokiej szklanej miski i wlewa 1 litrem wrzącej wody. Aby chwast dobrze się zaparzał, pojemnik przykrywa się pokrywką i wysyła do ciepłego miejsca na 8-10 godzin. W domu estragon można nalegać na ciepły piec, w piekarniku na minimalną moc grzewczą przy otwartych drzwiach lub po prostu postawić miskę w pobliżu grzejnika.

Po określonym czasie masa jest filtrowana. Do aromatycznego naparu dodać 1 kilogram cukru i umieścić w łaźni wodnej. Aby zbudować taką konstrukcję, nie jest wymagane dużo pracy. Wodę wlewa się do szerokiego rondla i umieszcza w nim miskę naparu tak, aby woda docierała do środka pojemnika. W razie potrzeby dodaj do rondla gorącą wodę. Dżem ziołowy powinien marnieć przez co najmniej 2 godziny. Gotowy przysmak układa się w słoikach i zamyka pokrywkami..

Prosta opcja na bazie syropu

Gęsty syrop składa się z funta cukru i pół litra wody. W tym celu należy gotować ok. 10 minut Posiekane ziele estragonu (300 g) polać syropem i przykryć pokrywką. Po 3 godzinach zieloną masę filtruje się, a podstawę dżemu ponownie doprowadza się do wrzenia. Procedura infuzji jest powtarzana, ponownie polewając estragon wrzącym syropem. Po ostygnięciu dżemu ponownie zagotowuje się wraz z ziołami i pakuje na gorąco do pojemników do przechowywania.

Dżem estragonowy z miętą

Liście zielonego estragonu (500 gramów) i 3 gałązki mięty myje się i suszy na ręcznikach. Następnie warzywa przepuszcza się przez maszynę do mięsa, przykrywa 800 gramami cukru i dokładnie miesza. Po 5-6 godzinach aromatyczne zioło zacznie wyciskać sok.

Do miski wlewamy 2 szklanki czystej wody do robienia dżemu i dodajemy do niej słodzoną aromatyczną zieloną masę. Gotuj dżem przez 15 minut na średnim ogniu.

Z galaretką jabłkową

Opisane powyżej receptury dżemu estragonowego nie nadają gotowemu produktowi intensywnego zielonego koloru, który jest tak dobrze znany oku, gdy pojawia się słowo „estragon”. Tę niedogodność można wyeliminować dodając do dżemu saszetkę galaretki jabłkowej w postaci suchego proszku. Znajdujący się w nim zielony barwnik spożywczy nada dżemowi piękny szmaragdowy kolor, a żelatyna sprawi, że będzie grubszy..

Tak więc na dżem weź 300 gramów pikantnych ziół. Myją i mielą. W rondelku podgrzewa się 500 mililitrów wody. Gdy woda się zagotuje, połóż estragon i zmniejsz ogień do minimum. Pod przykryciem przyprawa powinna się pocić przez około 10 minut, po czym, jeśli chcesz, możesz odcedzić bulion lub zostawić ziele estragonu dla większej tajemnicy gotowego dania.

Wlej żelujący proszek do gorącej wody i szybko wymieszaj. Bardzo ważne jest całkowite rozpuszczenie kryształów. Gotową mieszaninę wlewa się do słoików, schładza w temperaturze pokojowej i przesyła do lodówki w celu przechowywania.

Jak gotować napój estragonowy poinformuje kanał „Przepisy z książki kucharskiej”