Lemon agar mint jam recipe - cooking secrets

Dżem miętowy to wyjątkowy produkt. Delikatny, orzeźwiający i orzeźwiający. Jest tak piękna, że ​​aż szkoda go jeść. Ale mimo to przygotowujemy go do jedzenia, więc zadbamy o to, by smak był równie fantastyczny jak sam dżem.

Składniki: agar agar, cytrynowy, Mennica, cukier
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Aby zrobić dżem miętowy, potrzebujesz:

• 150 gramów świeżej lub suszonej mięty (liście i łodygi)
• woda 700 mililitrów;
• cytryna - 2 sztuki;
• cukier - 400 gramów;
• agar-agar - 1 łyżeczka.

Miętę opłucz pod bieżącą wodą i strząśnij wszelkie krople. Rozerwij lub pokrój liście i łodygi na kawałki. Włożyć miętę do rondla i zalać wodą.

Postaw rondelek na ogniu, zagotuj i gotuj miętę na małym ogniu przez 10 minut.

Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na 3-5 godzin.

Odcedź bulion.

Jeśli chcesz dżem „niespodzianka”, dodaj do niego startą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok.

Smak mięty i cytryny jest doskonale połączony, a plasterki skórki nadają dżemowi „skórki”.

Ale jest to opcjonalne, podobnie jak dodanie agaru-agaru. W końcu mięta nie ma miazgi i bez względu na to, ile ugotujesz dżemu, nadal pozostanie wodnista. Jeśli potrzebujesz tego dżemu do impregnacji ciast lub dodania do koktajlu, to tak będzie. Ale jeśli chcesz, aby dżem miętowy rozłożył się na kanapce, nic nie zadziała bez dodatkowej stabilizacji..

Na taką ilość składników potrzebna jest 1 łyżeczka agaru. Ale wszystko ma swój czas.

Bulion miętowy wyłożyć na kuchenkę, dodać do niego cukier i gotować, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zgęstnieje jak miód..

Jeśli zwracasz uwagę, bulion miętowy ma brązowo-bagienny kolor, ale na zdjęciach zawsze widać szmaragdowozielony dżem. To wszystko jest proste, jeśli masz kilka kropli zielonego barwnika spożywczego. Jeśli barwnik jest naprawdę przeznaczony do kontaktu z żywnością, nie będzie z tego nic złego, a oko będzie przyjemne.

Wlej trochę do filiżanki syropu miętowego i oddzielnie rozcieńczyć kolor. Jeśli nigdy wcześniej nie barwiłeś syropów, możesz je przeliczyć i ponownie zazielenić. I tak powoli wlewamy barwnik na patelnię z syropem i od razu widać, jaki kolor się uzyska..

Jeśli syrop jest wystarczająco gęsty, delikatnie wlej agar do syropu. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Nie gotować ani nie gotować dżemu po dodaniu agaru-agaru, w przeciwnym razie straci on swoje właściwości.

Gorący dżem wlej do przygotowanych słoików i zamknij zamknięte pokrywki.

Dżem w stanie gorącym wydaje się trochę cienki, ale gdy ostygnie, zestala się i nadaje się do smarowania chleba lub ciastek.

Bez barwnika dżem jest nie mniej smaczny, ale wizualnie dżem miętowy wygląda bardziej apetycznie..

Lepiej jest przechowywać dżem miętowy w lodówce i nie dłużej niż 4 miesiące. W końcu zawsze można go ponownie ugotować suszona mięta.

Jak zrobić dżem miętowy z cytryną, obejrzyj wideo: