Dżem jagodowy. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Prawie każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na przygotowanie słodkich przetworów: niektórzy wolą mielenie jagód i owoców z cukrem - dla lepszego zachowania witamin, inni tak dżem i kompoty - w celu zaoszczędzenia miejsca w lodówce. Jeszcze inni, miłośnicy aromatycznych wypieków z różnorodnymi nadzieniami, z zapałem wyczarują na dżemie i dżemie. Jeśli nadal nie masz pewności, jakiego rodzaju konserwy użyć, spróbuj zrobić dżem jagodowy. Możliwe, że przepis na jego przygotowanie zajmie honorowe miejsce na łamach Twojej książki kucharskiej..
Do 3 puszek po 500 ml i jednej 150 ml będziesz potrzebować:
• 900 g świeżo zebranych jagód-
• 900 g cukru żelującego 1: 1-
• 700 g zwykłego cukru-
• 1 cytryna.
Przygotowanie:
Przygotuj słoiki, do których wlejesz konfiturę: umyj je, opłucz wrzącą wodą i osusz. Na krótko przed przygotowaniem marmolady umieść pokrywki we wrzącej wodzie.
Posortuj jagody i delikatnie, aby nie zgniatać, nie myć i nie suszyć jagód. Odmierz 300 g jagód i przecieru, mieląc jagody lub siekając blenderem. Wyciśnij sok z cytryny do czystej filiżanki.

Pozostałe jagody połączyć z żelującym cukrem i połową odmierzonej ilości cukru pudru. Wlej 5 łyżek soku z cytryny i delikatnie wymieszaj składniki na dżem. Dodaj puree z jagód do mieszanki jagodowo-cukrowej i ponownie wymieszaj.

 
Ustaw miskę na dużym ogniu i ciągle mieszając doprowadzaj dżem jagodowy do wrzenia. Dodaj resztę cukru, pozwól mu ponownie zagotować, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wykonaj test gotowości, kładąc łyżkę gorącego dżemu na spodku: jeśli kałuża się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy.

Wyjmij miskę z pieca i natychmiast, nie pozwalając ostygnąć, przenieś dżem do słoików. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć piankę z góry i dokładnie wytrzyj szyjkę każdego słoika. Szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami, przewrócić na suchy ręcznik kuchenny i pozostawić w tej pozycji na 5 minut.

Po ostygnięciu konfitury przechowuj ją w chłodnym miejscu o temperaturze nie przekraczającej 12-15 stopni. Okres przydatności do spożycia dżem jagodowy - około roku.

Smacznego!