Gruby dżem truskawkowy na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami.

Sekrety gotowania: sortujemy jagody, oddzielamy te same. Jagody różnej wielkości dadzą ci dżem. Oddzielaj działki delikatnie, bez wgnieceń. Trudne - weź ostry nóż, wytnij górny liść.

Zielonkawe, różowawe jagody nadają się do kompot truskawkowy.Zabierz liście, łodygi, śmieci. Myj jagody w dużej, przestronnej misce. Woda jest chłodna, lodowata, wyciągamy jagody, spuszczamy wodę. Powtarzamy co najmniej 3 razy. Czysta woda jest oznaką czystej jagody.

Dżem truskawkowy na zimę jest gęsty

Sprawdzona przez lata receptura wychodzi gruba, smaczna, smaczna. Jedynym minusem jest to, że zajmuje dużo czasu.

• Truskawki, cukier - 1 kilogram

Uwaga:

Truskawki są wodniste, kwaśne - weź 1,4 kg cukru

Truskawki, słodkie, wytrawne - 800 gramów cukru

1. Domowe truskawki uporządkować, spłukać. Wysuszyć układając równą warstwę.

2. Wsypać cukier, podgrzać minimalnie mocnym gazem. Usuń całą piankę.

3. Widząc gotowanie - zwiększ gaz, gotuj przez 5-7 minut.

4. Pozwól jagodzie parzyć przez 12-14 godzin. Aby uniknąć muszek, przykryj gazą.

5. Powtórz co najmniej 4 razy. W przypadku gotowania dwa razy dziennie zajmie to 2 dni..

6. Po ostatnim ugotowaniu wlewamy dżem. Rozsmaruj łyżką, chochlą, równomiernie rozprowadź jagody, wlewając równomiernie cały syrop.

Zwiń, spoko. Dżem jest przechowywany przez całą zimę.

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy na zimę z cytryną

• Bulwy 1,2 kilograma

• Cukier 1,4 kg

• Cytryna 50 gramów

1. Jagody tej samej wielkości (średnie, małe) przygotować - odciąć ogony, spłukać, osuszyć.

2. Posyp jagody cukrem, odstaw na 5-7 godzin (na noc).

3. Zagotuj dżem rano, usuń piankę.

4. Usuń jagody łyżką cedzakową w jakikolwiek inny sposób.

5. Jagody przykryć, syrop bez przykrycia, gotować 1 godzinę, usuwając pianę.

6. Zmiel cytrynę blenderem ze skórką, wcześniej usuń nasiona.

7. Połącz syrop, startą cytrynę. Gotuj razem przez 1 godzinę, na małym ogniu.

8. Zwróć jagody, gotuj przez 1 godzinę.

9. Wlać, zwinąć, schłodzić.

Pyszny dżem truskawkowy na zimę gęsty jak galaretka „Raz, dwa, trzy”

• Truskawki - 3 kilogramy

• 
  
  
  

  Cukier - 2 kilogramy

• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

1. Liczba składników jest niezwykle łatwa do zapamiętania, najważniejsze jest zapamiętanie nazwy dżemu, kolejności przygotowania.

2. Przygotuj truskawki - odetnij ogony, usuń liście, dokładnie spłucz 3 razy, złóż na druslyak.

3. Ułóż jagody, posyp cukrem, poczekaj, aż sok się uwolni.

4. Rozgrzej do wrzenia, usuń piankę.

5. Zbierz jagody małe, zwarte, lekko niedojrzałe.

6. Gotuj przez 10 minut, zalej kwasem cytrynowym.

7. Gotować przez 5 minut, rozprowadzić jagody, wlać syrop. Napełnij miskę odrobiną syropu - pyszny poczęstunek gotowy.

Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną. Przykryj pergaminem, zawiąż nitką. Przechowywać w temperaturze pokojowej, świetnie sprawdza się przez całą wiosnę, a nawet część lata.

Jak zrobić gruby dżem truskawkowy na zimę (w powolnej kuchence)

Gotowanie powinno sprawiać przyjemność. Dżem truskawkowy z żelatynąm dzięki czemu możliwe jest łatwe, proste i szybkie zacięcie. Powolna kuchenka sprawi, że gotowanie będzie bardzo łatwe - spalanie, obserwowanie poprzedniego gotowania

• 10 jagód w wielu filiżankach

• 12 szklanek cukru

• Pół szklanki wody

• Żelatyna 2-3 łyżki (zgodnie z instrukcją)

1. Przygotuj miskę, ułóż umyte, suche jagody. Posyp każdą warstwę cukrem.

2. Spodziewamy się co najmniej 2 godzin, noc jest możliwa.

3. Odcedź pół szklanki syropu.

4. Włącz tryb „Gaszenie” multicookera, czas 1 godzina.

5. Wlej wodę, syrop, dodaj żelatynę, wymieszaj, zagotuj. (postępuj zgodnie z instrukcjami) - 20

6. Gdy skrzypi, wlej rozcieńczoną żelatynę. Kontynuuj program, dodając 5 minut.

Jam w powolnej kuchence z zagęszczaczem

• Truskawki - 1,2 kilograma

• Cukier granulowany - 1,3 kg

• Zagęszczacz do dżemu "zhelinka" 20 gram (1 opakowanie)

1. Łączymy jagody, cukier, czekamy 4 godziny.

2. Proces można bardzo skrócić, włączyć tryb „Ogrzewanie”, czas to 20 -40 minut. Soku wystarczy, aby kontynuować gotowanie.

3. Włącz tryb „Gaszenie”, czas 1 godzina.

4. Przed wyłączeniem (2 minuty) dodaj Gelinka, wymieszaj.

5. Hot pack, chill, roll up.

Gęsty dżem truskawkowy na zimowy przepis z agarem

Niedawno pojawił się agar-agar. Przydatny składnik, można go podawać dzieciom, dżem stanie się lepszy, zdrowszy.

• Truskawka 0,5 kg

• Cukier 0,5 kg

• Agar agarowy - 3 łyżeczki

• 3-4 łyżki wody

1. Ugotuj dżem według dowolnego przepisu.

2. Podgrzej wodę, wlej agar, dobrze wymieszaj, zagotuj. Wlej gotującą się mieszankę na jagody, zagotuj wszystko razem. Pyszny deser jest gotowy. Spakuj się lub zafunduj sobie od razu - to zależy od Ciebie.

Napiwki dla gospodyni

Dżem wymaga pozbycia się nadmiaru wilgoci - połóż jagodę na sicie, ręcznik.

Cukier.

Obliczanie 1 kilograma jagód - 1-1,5 kilograma cukru.

Powodem różnicy jest słodycz jagód. W deszczowe lato dodaj 1,8 kg. Słoneczne, gorące lato - wystarczy 0,8 kg.

Dodaj więcej cukru trzcinowego.

Oszczędność cukru to bezpośredni sposób na fermentację jagód, spuchniętych powiek, pleśni

Dżem do gotowania.

Minimalna obróbka cieplna to sposób na zachowanie witamin, smaku i koloru jagody.

Po wcześniejszym posypaniu jagód cukrem dostaniemy dużo soku, skrócimy czas gotowania.

Stopniowa penetracja cukru zapewni integralność jagód, gęstość syropu. Osiąga się to przez krótkotrwałe gotowanie jagód, tymczasową ekstrakcję jagód, naprzemienne chłodzenie, podgrzewanie 2 razy dziennie.

Objętość pojemnika - maksymalnie 3 litry. Wzrost - doprowadzi do nadmiernego przegrzania jagód. Optymalnym pojemnikiem jest emaliowana miska, płaski rondel. Uważaj na rozgotowany dżem, nadmierne mieszanie.

Całkowicie ostudzić gruby dżem, zwinąć. Zwykły sposób zwijania gorących puszek jest niebezpieczny, następuje kondensacja. Kondensacja - nadmiar wilgoci, pleśń, fermentacja dżemu.

Banki.

Wypłucz pojemnik wodą, sodą, spłucz wrzącą wodą. Użyj kuchenki mikrofalowej, podwójnego bojlera, piekarnika, najważniejsze jest to, że słoik jest idealnie sterylny. Sucha, nadmiar wilgoci uszkadza dżem.

Sterylizuj pokrywki, łyżkę, chochlę, dużą miskę.