Dżem morelowy z kardamonem

Dżem morelowy z kardamonem to niezbędny i zdrowy przysmak nie tylko zwykłego łakomczucha, ale także domowego cukiernika. Każdy biszkopt smaruje się dżemem morelowym przed polewaniem czekoladą lub warstwą kremu. Dżem jest bardzo gęsty i lepki, wiąże okruchy, dzięki czemu lukier układa się równomiernie, a ciasto świetnie wygląda. Może również służyć jako warstwa między biszkoptem a warstwą mastyksu cukrowego..
Ale nie tylko w branży cukierniczej dżem morelowy znajdzie zastosowanie. Kromka białego chleba tostowego i cienka warstwa dżem morelowy - pyszne śniadanie o każdej porze roku.

Dżem morelowy z kardamonem - przepis ze zdjęciem

Gotowanie zajmie 1 godzinę, z określonych produktów otrzymasz 1 litr.
Składniki:
- morele - 1,5 kg-
- cukier - 0,5 kg-
- woda - 0,2 l-
- kardamon - 4 strąki-
- goździki - 3 sztuki.



Morele przełożyć do miski lub rondla z wrzącą wodą na 3 minuty, a następnie natychmiast przenieść do miski z zimną wodą. Należy to zrobić, aby skórkę można było łatwo usunąć z owocu. Owoce nie poddane działaniu wrzącej wody są bardzo problematyczne w obraniu.



Usuń skórę i kości. Owoce przecinamy na pół, od razu wkładamy do miski z zimną wodą, aby nie utleniały się na powietrzu.
Nawiasem mówiąc, morele są bogate w karoten, więc jeśli nie chcesz zepsuć manicure, trzymaj owoce w rękawiczkach..



W rondelku lub misce do robienia dżemu wymieszaj granulowany cukier z wodą, dodaj pudełka kardamonu i goździki. Doprowadź syrop cukrowy do wrzenia, usuń pianę.



Wrzuć połówki owoców na sito, a następnie wymieszaj z syropem.



Naczynia stawiamy na kuchence, gotujemy na średnim ogniu około 35 minut. Od czasu do czasu potrząśnij naczyniami i usuń powstałą pianę.



Gdy syrop zgęstnieje, a morele staną się prawie przezroczyste, zdejmij naczynia z ognia i możesz spakować.

Wystarczy wyczyścić słoiki i wysuszyć je w piekarniku w temperaturze około 140 stopni (10-15 minut).
Gorącą masę włóż do ciepłych słoików, szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami.
Dżem morelowy z kardamonem można przechowywać w temperaturach od +2 do +15 stopni w ciemnym miejscu.






I okazuje się słodki i aromatyczny Dżem brzoskwiniowy.