Dżem morelowy

Zaoszczędź kawałek ciepłego, słonecznego lata z niesamowicie smacznym, delikatnym i aromatycznym dżemem morelowym. To taka słodka uczta dżem z czerwonych porzeczek, dobrze komponuje się z szeroką gamą dań deserowych, może być również stosowany jako nadzienie do naleśników, ciast, croissantów i innych wypieków cukierniczych.

Ugotować prawdziwy dżem morelowy, przepis kogo, wymienionych poniżej, musisz znać kilka prostych zasad, które pomogą przygotować wysokiej jakości, zdrowy produkt na zimę.

Na początek należy wybrać tylko najściślejsze i najsilniejsze, niedojrzałe, jaskrawo ubarwione owoce moreli, bez śladów uszkodzeń i pomarszczeń, następnie morele należy dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą i pozostawić do odsączenia. Następnie owoce należy podzielić na pół na dwa plasterki, usunąć z nich nasiona i przeciąć każdy plasterek na pół. Następnie obrane, pocięte surowce należy zważyć, aby dokładnie zachować wszystkie proporcje receptury.

Tak więc na 1 kg przygotowanych owoców moreli potrzebujesz:

cukier - 800 g

kwas cytrynowy - 6

Kawałki moreli należy umieścić w zimnej wodzie zakwaszonej kwasem cytrynowym, w ilości jednej łyżeczki kwasu na 1 litr wody, na 15-20 minut.

Być gotowym dżem morelowy miał jasny, piękny kolor, trzeba go gotować w małych porcjach w emaliowanym lub aluminiowym naczyniu z szerokim dnem i niskimi ściankami. Dlatego wszystkie surowce morelowe należy podzielić na cztery równe porcje, z których jedną umieszcza się w misce do gotowania, wlać trochę wody, postawić na średnim ogniu i gotować do zmiękczenia. Następnie, ciągle mieszając, dodać do owocu? część cukru i gotować przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj częściami pozostałe morele, cukier i kwas cytrynowy i kontynuuj gotowanie, aż produkt zacznie żelować.

Przed zakończeniem gotowania należy za pomocą łyżki cedzakowej lub drewnianej usunąć ugotowaną piankę z powierzchni dżemu.

Aby sprawdzić, czy jest gotowy dżem morelowy, przepist którego przygotowanie zajmuje średnio 3 -3,5 godziny, należy upuścić kroplę na talerz i ostudzić, jeśli kropla na powierzchni utworzy pomarszczoną skórkę - dżem można pakować w słoiki.

Gotujący się dżem należy zapakować we wcześniej przygotowane czyste, suche słoiki po same brzegi, hermetycznie zamknięte pokrywkami i odwrócić do góry nogami.

Gotowy dżem morelowy, jak dżem morelowy, najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.