Dżem morelowy z truskawkami: przepis krok po kroku

W domu dżem morelowy na zimę można zrobić nie tylko z jednego rodzaju owoców czy jagód. Te owoce, które mają mniej więcej taką samą gęstość miazgi, można łączyć ze sobą. Rezultatem jest deser oryginalny w smaku, zapachu i kolorze. Jeden z tych "blanki hybrydowe to dżem morelowy z truskawkami.

Składniki:

1. morele - 500 g;
2. truskawki - 500 g;
3. cukier granulowany - 1 kg.

Wydajność dżemu z 1 kg owoców - 1 l.

Przede wszystkim musisz wybrać odpowiedni owoc na dżem. Aby ugotowały się równomiernie, musisz wziąć mocne średnie truskawki i dojrzałe morele z gęstą miazgą. Wielkość moreli nie odgrywa znaczącej roli, ponieważ trzeba będzie je pokroić na dwie lub cztery części.

Po posortowaniu owoce należy opłukać pod bieżącą wodą i poczekać, aż nadmiar wody spłynie. Przed gotowaniem należy przygotować morele, aby nie spadła z nich skóra. Każdy owoc należy przekłuć widelcem lub drewnianym patyczkiem w kilku miejscach..

Następnie morele należy złożyć w durszlak i zanurzyć w wrzącej wodzie na 1 minutę.

Następnie durszlak z morelami należy przenieść do miski z zimną wodą lub trzymać przez 2-3 minuty pod bieżącą wodą, aby je schłodzić. Blanszowane owoce należy rozciąć. Duże owoce należy podzielić na 4 plasterki, a małe na 2 połówki wzdłuż rowka. Kość musi zostać usunięta.

Przenieś przygotowane morele do miski, aby zrobić dżem.

Czyste, suche truskawki należy oddzielić od ogonów i posypać morelami. Proporcję jagód i owoców w dżemie można zmienić, zwiększając liczbę niektórych owoców kosztem innych.

Syrop należy przygotować z płynu pozostałego po blanszowaniu moreli lub z przegotowanej wody. Aby to zrobić, wymieszaj 300 ml płynu z 1 kg granulowanego cukru. Mieszaninę należy powoli doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby piasek się nie przypalił. Po ugotowaniu syrop należy gotować przez 5 minut. Następnie muszą delikatnie wlać owoce.

Morele i Truskawka należy podawać w syropie przez 3-4 godziny. Następnie dżem układamy na średnim ogniu i gotujemy przez 15 minut od momentu zagotowania. Powstałą piankę należy usunąć podczas całego procesu gotowania. Aby owoce się nie marszczyły, dżemu nie należy mieszać, a jedynie lekko potrząsać okrężnymi ruchami w misce.

Gotowy dżem należy zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Schłodzony dżem należy ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć.