Przepis na pięciominutowy dżem jeżynowy na zimę

Jeżyny są uważane za jedne z najbardziej niesamowitych jagód. Jest używany przez wielu cukierników i szefów kuchni na całym świecie do produkcji słodyczy. W swoim kształcie jeżyny przypominają maliny, ale różnią się od nich kolorem i jasnością smaku. Wyraźny smak równoważony jest lekką nutą kwaskowatości, dlatego nie ma nic dziwnego w tym, że gotowanie z tego produktu okazuje się tak smaczne.

Szczególnie małe dzieci lubią dżem jeżynowy, ponieważ można go używać z dowolną owsianką, posmarować chlebem, włożyć do herbaty lub po prostu zjeść łyżką. Szczególnie przyjemnie i pożytecznie cieszyć się takim przysmakiem zimą, gdy występuje niedobór witamin..

Dżem jeżynowy

Dżem jeżynowy jest często używany w restauracjach do robienia babeczek, serników czy sufletów. W domu ten przysmak podawany jest z owsianką lub naleśnikami..

Jeżyny mają nie tylko wspaniały smak, ale także wiele przydatnych właściwości, z których można wyróżnić:

• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• spadek temperatury z ostrymi infekcjami dróg oddechowych;
• zwiększona odporność;
• pomoc w walce z przeziębieniami;
• leczenie zapalenia pęcherza i chorób nerek;
• ulga w przypadku zapalenia lub zapalenia płuc.

8 przepisów na jeżyny

Od wielu dziesięcioleci pojawia się ogromna liczba przepisów na robienie dżemu jeżynowego w domu. Wiele z nich różnią się składem składników, uzyskanie niepowtarzalnego smaku lub zachowanie użytecznych właściwości. Wśród wszystkich odmian są:

• klasyczny przepis;
• dżem jeżynowy na zimę „pięć minut”;
• połączenie jeżyn z malinami;
• dżem jeżynowy z jabłkami;
• przepisy z cytryną, pomarańczami lub bananami;
• robienie dżemu bez pestek itp..

Klasyczny dżem jeżynowy

Do robienia klasycznego dżemu z jeżyn używaj takich składników jak:

• 1100 g jeżyn;
• 1100 g cukru.

Zanim zaczniesz gotować dżem, jagoda musi być najpierw ugotowana. Najpierw sortuje się zepsute jeżyny, a pozostałe jagody myje się zimną wodą. Następnie należy dać czas na nadmiar wody do szklanki i dopiero wtedy umieścić produkt w misce lub patelni z szerokim i płaskim dnem. W tym stanie jeżyny gotuje się przez godzinę, ze stałym dodatkiem cukru. W rezultacie możesz zobaczyć, jak sok zaczyna się wyróżniać.. Gotowanie jeżyn trwa kilka razy., delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić jagód. Pod koniec gotowania gorący dżem jest rozprowadzany do czystych i suchych słoików i dobrze zamykany pokrywkami.

Przepis „Pięć minut”

Jeżyna jest sortowana, usuwając zepsute jagody, usuwa się gałązki i łodygi. Do szklenia wody po umyciu użyj zwykłego papieru. Gdy tylko jagody wyschną, umieszcza się je w misce, ale w przeciwieństwie do klasycznej receptury, tutaj jagody układane są warstwami z cukrem. Jagody powinny pozostawać w tym stanie przez 5-6 godzin, aby sok zaczął się wyróżniać. W rezultacie możesz otrzymać produkt, który wystarczy gotować przez 5 minut, aż będzie gotowy.

Kilka minut przed końcem gotowania wymieszaj dżem i dodaj kilka gramów kwasu cytrynowego. Powstałą słodycz rozprowadź w czystych i suchych szklanych słoikach, ale nie możesz zamknąć dżemu pokrywkami. Zamiast pokrywek używa się plastikowej torby, a sam dżem jest przechowywany na zimno.

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 820 g cukru;
• 3-4 g kwasu cytrynowego.

Dżem jeżynowo-malinowy

Składniki:

• jeżyny 1 kg;
• maliny 1 kg;
• cukier 2 kg.

Najpierw sortuje się maliny i jeżyny, usuwa łodygi i rozdziela do różnych pojemników. W pierwszym etapie jagody gotuje się osobno. Przybliżony stosunek masy cukru i jagód wynosi 1 do 1. Podczas gotowania mieszaj płyn, ale tak, aby nie uszkodzić samego produktu. Po ugotowaniu układa się maliny i jeżyny w chłodnym miejscu przez 11-13 godzin aby sok się wyróżniał. Następnie sok wlewa się do osobnego rondla i gotuje, ciągle dodając cukier i mieszając. Jagody zasypiają pół godziny przed gotowaniem. Gotowanie gotuje się przez około 6 minut, po czym pozostawia do całkowitego ostygnięcia, ponownie podgrzewa do wrzenia przez 5 minut i na gorąco rozprowadza na szklanych słoikach.

Dżem jeżynowy z jabłkami

Składniki:

• kwaśne jabłka 1 kg;
• jeżyny 1 kg;
• cukier 1,5 kg;
• 3 ml wody;
• dowolny likier jagodowy 90 g;
• 18 g masła;
• 3 g kardamonu;
• cytryna 135 g.

Pierwszym krokiem jest sortowanie i mycie jabłek i jagód. Jabłka są obrane, wydrążone i pociąć na małe kawałki. Następnie wlej pokrojone kawałki jabłka wodą i gotuj przez 10 minut. Owoce powinny w końcu zmięknąć i dopiero wtedy nalewany jest wstępnie wyciśnięty sok z cytryny. Mieszankę należy gotować jeszcze przez kilka minut, a następnie ostudzić..

Po kilku godzinach dżem ponownie zagotowuje się, dodaje jagody i cukier. Podczas podgrzewania upewnij się, że na powierzchni nie tworzy się piana. Gdy tylko piana przestanie pojawiać się na powierzchni, na patelnię wlewa się kardamon i likier. W tym stanie dżem gotuje się przez 3-4 minuty, a następnie rozprowadza między bankami. Jedną z subtelności tego przepisu jest umieszczenie papieru pergaminowego między pokrywką a słoikiem..

Gotowanie jeżyn z cytryną, bananami lub pomarańczami

Zasadniczo robienie dżemu z cytryn, pomarańczy lub bananów - to są trzy różne przepisy. Sam proces gotowania się nie zmienia, ale używane są różne składniki. Na przykład składniki takie jak:

• 1 kg jeżyn;
• 980 g cukru;
• 140 g cytryny, 400 g pomarańczy lub 1 kg bananów.

Możesz użyć tylko jednego z trzech składników, ponieważ ich połączenie może pokonać smak jeżyn.

Jagody są wstępnie sortowane i myte. Cytrynę myje się i wciera żółtą skórkę. Następnie na patelnię dodaje się jagody, skórkę z cytryny i miesza podczas podgrzewania składników, aby uzyskać sok. Po ugotowaniu na patelni równomiernie rozpocząć dodać cukier i sok z cytryny. Ważne jest, aby stale dokładnie mieszać napar, aby nie uszkodzić jagód. Ostatnim krokiem powinien być gęsty płyn, który można umieścić w słoikach. Do sterylizacji słoiki umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut.

Razem z cytryną możesz użyć pomarańczy lub banana w powyższych proporcjach. W niektórych przypadkach do pomarańczy dodaje się niewielką ilość soku z cytryny..

Przepis na dżem jeżynowy bez pestek

Składniki:

• 1050 g cukru;
• 1050 g jeżyn;
• 500 ml wody.

W rzeczywistości sama procedura jest podobna do klasycznej receptury. Osobliwością tego przepisu jest to, że jagody są mielone po ugotowaniu a tym samym usunąć wszystkie kości. Wadą tej metody gotowania jest to, że w dżemie nie pozostały całe jagody, a sam produkt ostatecznie przypomina tłuczone ziemniaki, ale sam smak się nie zmienia.

Wskazówki dotyczące robienia dżemu jeżynowego

Nie ma nic trudnego w robieniu dżemu jeżynowego. Nawet nowicjusz gotowania może sobie z tym poradzić, zwłaszcza gdy dostępne są przepisy krok po kroku. To prawda, że ​​podczas gotowania zdecydowanie potrzebujesz podążaj za kilkoma niuansami, który pomoże nie tylko uzyskać smaczną słodycz, ale także zachować wszystkie korzystne właściwości jagód.

1. Jeśli chcesz skończyć z dżemem z całymi jagodami, ważne jest, aby podczas gotowania dokładnie spłukać i wymieszać płyn. Szczególnie podczas gotowania jagody stają się kruche..
2. W przeciwieństwie do malin, nasiona jeżyny są nieco twardsze, więc nie każdemu dziecku może się to podobać. Aby usunąć nasiona, jagody należy po krótkim gotowaniu przesiać przez sito..
3. Wiele przepisów pozwala na odrobinę improwizacji. Zaleca się jedynie stosowanie owoców cytrusowych lub innych odmian jagód. Najważniejsze jest, aby zachować proporcje, aby nie zakłócać smaku głównego składnika..
4. W przeciwieństwie do robienia dżemu z innych jagód, w przypadku jeżyn dopuszcza się różnorodne dodatki i przyprawy. Najczęściej cukiernicy używają rozmarynu, goździków, kardamonu i innych aromatycznych przypraw..
5. Aby zachować korzystne właściwości, zaleca się krótkotrwałe gotowanie jagód na dużym ogniu. To prawda, że ​​w tym przypadku nie powinno być sprzeczności z przepisem..

Wniosek

Doskonały smak, wyjątkowe właściwości zdrowotne, piękny wygląd, to wszystkie cechy jeżyny. Okazuje się, że gotowanie z tego bardzo bogaty i przyjemny nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Możesz ugotować tę słodycz w domu, nawet jeśli nie masz podstawowych umiejętności. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku dotyczącymi przepisów i postępować zgodnie z niezbędnymi zaleceniami..