Dżem morelowy z miętą

Jasne, aromatyczne, o bogatym smaku i subtelnej korzennej nucie - na zimę przygotowujemy dżem morelowy z miętą. Taki przysmak umili każde przyjęcie herbaciane lub przyjacielskie spotkanie. Podawaj na ostro dżem morelowy można iść na tosty, dobrze komponuje się ze słodkimi wypiekami, naleśnikami, daniami z twarogu, nadaje się do warstwy ciast, napełniania otwartych ciast. Miętę można zastąpić dowolnymi innymi naturalnymi aromatami - wanilią, cynamonem, przyprawami, przyprawami.



Składniki:
- morele - 550 g-
- cukier - 500 g-
- mięta - 3 gałęzie-
- woda - 50 ml.



Przede wszystkim przygotowujemy morele - sortujemy jagody, upewniamy się, że nie są zepsute i nie zgniłe. Morele myjemy w chłodnej wodzie i suszymy. Oddzielamy nasiona od miazgi i znowu robimy to ostrożnie, zdarza się, że morela jest po prostu idealna na zewnątrz, ale zepsuta w środku.



Przygotowane plastry moreli wkładamy do rondla lub innego pojemnika, w którym zwykle gotuje się dżemy / konfitury.



Wlewamy niewielką ilość wody, pomoże to plastrom moreli szybciej parować, czego potrzebujemy. Od razu dodajemy też porcję cukru pudru. Po ustawieniu minimalnego ogrzewania na palniku, wysyłamy morele na gotowanie na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.



Wyjmij patelnię z pieca, zmiksuj miękkie morele za pomocą zanurzalnego blendera lub innego sprzętu kuchennego.



Umytą wcześniej gałązkę mięty włożyć do puree z moreli. Ponownie wysyłamy patelnię do pieca, doprowadzamy nasz dżem do zgęstnienia, proces ten zajmie około 5-7 minut. W razie potrzeby wprowadzamy dodatkowe zagęszczacze zawierające pektyny, np. Cukier żelujący lub mieszankę „Konfitur”. Pod koniec gotowania odfiltruj miętę, wyrzuć.



Słoiki przygotowujemy dzień wcześniej - sterylizujemy w sterylizatorze, na parze lub w piekarniku. Pokrywki przetwarzamy we wrzącej wodzie - odstawiamy na maksymalnie cztery minuty, ostrożnie je zdejmujemy, kładziemy na czystej serwetce. Gotowe puszki napełniamy dżemem, robimy to bardzo ostrożnie, staramy się nie poparzyć rąk.



Zwijamy puszki pokrywkami. Kładziemy każdą puszkę na boku, słuchamy, żeby powietrze nie przeciekało.



Następnie schładzamy słoiki, aż szklanka całkowicie ostygnie - odwróć każdy słoik do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i zostaw na jeden dzień w spokoju. Po wyznaczonym czasie słoiki z pysznościami wysyłamy na półkę chłodnego pomieszczenia, gdzie przechowujemy dżem do zimy.

Smacznego!

Okazuje się nie mniej smaczne dżem morelowy z cynamonem.