Dżem ze skórki arbuza

Ten przysmak pochodzi z dzieciństwa. Teraz soczystego arbuza można kupić prawie o każdej porze roku, a kiedyś z niecierpliwością czekaliśmy na barek wypełnionych po brzegi zielonymi wielorybami, które będą pływać po rzece. A potem nadeszła pora rozkoszy arbuza. Mój dziadek kupował codziennie kilka ogromnych owoców, a przed obiadem cała rodzina siedziała przy dużym stole pod rozłożystą morwą i jadła tę słodką, soczystą jagodę. Ale babcia nie wyrzuciła skórki - o ile pamiętam, odciąła je od skóry, a następnie ugotowała z nich najsmaczniejsze dżemdżem.

Zimą otworzyliśmy ten przysmak i wspominaliśmy słoneczne lato, kąpiele w rzece, wędrówki po lesie w poszukiwaniu jagód i grzybów. Odkąd się usamodzielniłam, prawie nigdy nie gotowałam tego przysmaku, chociaż przepis znam na pamięć. Po prostu ręce nie sięgały, a potem coś innego było na drodze. A potem, siedząc z siostrą na daczy i obserwując, jak dzieci cieszą się smakiem arbuza, zaczęli pamiętać swoje dzieciństwo i postanowili ugotować dżem babci.

Nie możesz sobie wyobrazić, jakie to proste, ale jak bardzo dzieci były zadowolone z tego przysmaku! Nie mogliśmy zostawić dżemu na zimę, ponieważ cała porcja została wyprzedana wieczorem do testów. Dlatego postanowiłem zrobić więcej takich smakołyków i zawinąć je pod kołdry na zimę.

Właśnie dziś kupiliśmy dużego arbuza, a jutro zrobię dżem ze skórki arbuza, podczas gdy ty spisujesz najprostszy przepis na razie, a od czasu do czasu zrobisz też ten niesamowicie pachnący przysmak dla dzieciaków w domu.



Składniki:
- skórka z arbuza - 1 kg,
- cukier (biały) - 700 g.



Przed posiekaniem arbuza na deser koniecznie umyj go mydłem, a następnie pod bieżącą wodą. Faktem jest, że ta duża jagoda przechodzi bardzo długą drogę od melona do twojego stołu, co oznacza, że ​​na skórze mogą znajdować się miliony bakterii, więc arbuz, jak każdy inny owoc lub warzywo, należy umyć przed użyciem, ponieważ będziemy weź go w rękę podczas jedzenia.
Podczas krojenia wycinamy miazgę arbuza i pięknie ją prezentujemy, a skórki odkładamy na dżem.
Usuń skórkę ze skórki, pozostawiając tylko jasnozielony miąższ.
Następnie kroimy go nożem w kostkę dowolnej wielkości.



Plastry wkładamy do miski i przykrywamy cukrem pudrem.



Wymieszaj masę i pozostaw na około 6-8 godzin: skórki w tym czasie dadzą sok, a cukier się w nim rozpuści.



Teraz właściwie gotujemy dżem na małym ogniu przez około 2 godziny. Jeśli na jego powierzchni pojawi się piana zsiadłego białka, musimy ją usunąć, ponieważ przyczynia się do zakwaszenia gotowego dżemu.
Gdy dżem jest jeszcze gorący, napełnij nim czyste, przetworzone słoiki i zamknij pokrywki. Jak tylko ostygną, włóż je do lodówki (jeśli jest to mała porcja, przeznaczona do szybkiego użycia) lub do piwnicy.



Smacznego!



Czy próbowałeś miód arbuzowy?