Dżem z czerwonej jarzębiny: wszystkie przepisy na wybór

Klasyczna konfitura z czerwonej jarzębiny

Chcesz poczęstować bliskich oryginalnym dżemem o przydatnych właściwościach i niezrównanym smaku? Następnie powinieneś spróbować zrobić przysmak z jarzębiny. Wielu uważa, że ​​jego jagody są niejadalne, ale jest to zasadniczo błędne stwierdzenie. Dżem z czerwonej jarzębiny jest bardzo zdrowy i smaczny, jeśli jest odpowiednio przygotowany. W jaki sposób? Przeczytaj dalej sprawdzony przepis.

Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować jagód jarzębiny i innych składników:

• Jarzębina czerwona - 1 kg;
• 0,5 kg cukru;
• Woda - 1 1/2 łyżki.

Zaleca się zbieranie jarzębiny po pierwszych mrozach, jeśli możliwe jest samodzielne zbieranie jagód. Oczyszczamy jarzębinę z gałązek, liści i zepsutych jagód. Następnie napełnij gotowy jarzębina zimną wodą i odstaw na jeden dzień w chłodnym miejscu. Następnego dnia spuść wodę z jagód.

Procedurę nalewania jagód jarzębiny wodą należy powtórzyć 3-4 razy. Teraz możesz zrobić syrop do dżemu. Aby to zrobić, wyślij wodę z cukrem w rondlu do pieca. Syrop gotuje się na średnim ogniu. Gdy cały cukier się rozpuści, napełnij jarzębinę syropem i ponownie wstaw na zimno na jeden dzień.

Syrop odsączony z jagód ponownie gotować na kuchence przez około 20 minut, następnie opuścić jagody i gotować razem przez około pół godziny. Gdy przysmak stygnie, można przygotować słoiki - dokładnie je wypłukać i wysterylizować. Następnie wlej przysmak do pojemników i zwiń. Zdrowy dżem z jarzębiny jest gotowy!

Dżem z jarzębiny czerwonej z pomarańczą - przepis "Rosyjska zima"

Bardzo zdrowy dżem można ożywić pikanterią i nasycić jeszcze większą ilością witamin, przygotowując go z dodatkiem pomarańczy. Aby przygotować oryginalną słodycz, opieramy się na klasycznej recepturze. Składniki są prawie takie same:

• Jarzębina czerwona - 1 kg;
• Woda - 1,5 łyżki;
• Pomarańczowy - 1 szt. (średni owoc);
• Cukier - 500 g.

Na początek weź jagody i zanurz je w wodzie na jeden dzień, aby usunąć gorycz. Więc powtarzamy 3-4 razy. Za pierwszym razem możesz dodać szczyptę sody do wody.

Następnie ugotuj syrop, jak w tradycyjnym przepisie, wlej do niego jagody, pozwól mu parzyć, a następnie zagotuj ponownie. Gdy zaczynamy gotować syrop z jagodami, na patelnię dodajemy drobno posiekaną pomarańczę. Zaleca się dodawać go razem ze skórką, wtedy jest więcej witamin i bardziej aromatyczny dżem. Dlatego przed gotowaniem owoce należy dokładnie wypłukać w ciepłej wodzie..

Po ugotowaniu dżemu z czerwonej jarzębiny z pomarańczą odstawiamy do ostygnięcia i wlewamy do wysterylizowanych słoików. Zamykamy go metalowymi pokrywkami i owijamy kocem. Gdy przysmak ostygnie, można go schować do piwnicy, a zimą delektować się aromatyczną słodyczą przy herbacie.

Dżem z czerwonej jarzębiny: przepis z jabłkami

Lecznicze właściwości dżemu z jarzębiny nie zostaną utracone, gdy dodasz do niego swoją ulubioną odmianę jabłek. Do tego przepisu bierzemy:

• 1 kg czerwonego jarzębiny;
• Woda (gotowana) - 2 łyżki;
• Jabłka (najlepiej również odmiany czerwone) - 0,5 kg;
• 2 kg cukru;

Jarzębinę myjemy i napełniamy wodą na jeden dzień, aby wydobyła się goryczka. Wielokrotnie powtarzamy wypełnienie. Przed gotowaniem jabłka umyj i wytrzyj do sucha ręcznikiem kuchennym. Następnie oczyszczamy owoce z nasion i łodyg i kroimy w cienkie plasterki. Myjemy napar z jarzębiny czystą wodą i wlewamy do rondla z posiekanymi jabłkami.

W przypadku dżemu z czerwonego jarzębiny z jabłkami zgodnie z tym przepisem należy najpierw przygotować główne składniki, a mianowicie blanszowanie. Jagody i jabłka zalewamy wodą i blanszujemy na kuchence przez kilka minut, po czym płyn wlewa się do osobnej miski. Wlej cukier, dobrze wymieszaj i ponownie wrzuć do ognia, aż się zagotuje. Gdy syrop się zagotuje, wlej go z powrotem do owoców i jagód i gotuj przez 20 minut.

Po upływie tego czasu patelnię wyjmuje się z pieca i odstawia, aż całkowicie ostygnie. Następnie wraca do pieca i gotuje przez kolejne 20 minut, więc powtarzamy dwa razy. Następnie gotowy dżem układa się w przygotowanych czystych i suchych słoikach, zwija i zawija w koc. Schłodzone puszki można schować w piwnicy.

Dżem dyniowy z czerwoną jarzębiną „Żółta zima”

Każdy zna dobroczynne właściwości dyni, być może nawet próbował z niej dżemu. Teraz możesz przejść do przepisów eksperymentalnych. Zrób konfiturę z czerwonej jarzębiny i dyni - taki zdrowy i pyszny tandem docenią wszyscy na najwyższym poziomie. Aby to zrobić, przygotujemy następujące składniki:

• Dynia - 1 kg;
• Cukier - 0,5 kg;
• Jarzębina czerwona - 0,5 kg;
• Skórki z cytryny.

Możesz dodać cukier waniliowy do smaku.

Opłucz jarzębinę i osusz na ręczniku kuchennym. Następnie, aby pozbyć się goryczy tkwiącej w jagodzie, zamroź ją w zamrażarce. Po 2 dniach możesz wyjąć jagodę i zrobić dżem.

Obierz dynię, opłucz w wodzie i pokrój miąższ w drobną kostkę. Pokrojoną dynię wrzuć do rondla z 2/3 granulowanego cukru i pozostaw na 5 h. Jeśli po tym czasie będzie mało soku, możesz dodać kilka łyżek. l. woda. Garnek z dynią wysyłamy do pieca i gotujemy, aż dynia całkowicie zmięknie.

Teraz dodaj jarzębina, wlej trochę wody i 1/3 pozostałego cukru. Gotuj składniki na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy jagody zmiękną, dodaj skórkę z cytryny i, jeśli chcesz, wanilię. Gotuj trochę więcej na małym ogniu do miękkości i wyłącz. Gotowy dżem można podawać z herbatą lub zapakować w słoiki i schować do zimowych spotkań i świąt.

Jarzębina czerwona, puree z cukrem bez gotowania

Możesz ugotować smaczną i zdrową ucztę bez gotowania. Aby to zrobić, wystarczy zmielić jagody czerwonej jarzębiny cukrem. Proporcje składników są następujące:

• Jarzębina - 1 kg;
• 1,5-2 kg cukru (można mieszać z miodem).

Najpierw przygotujmy solankę. Aby to zrobić, rozpuść 2 łyżki stołowe w 1 litrze wody. Sól. Wlej jarzębinę z powstałą solanką. To usunie gorycz z jagód i zmiękczy je. Po 5 minutach wyjmij jagody, spłucz w zimnej wodzie (przegotowanej) i ugniataj widelcem. Możesz ułatwić sobie pracę i posiekać jagody w maszynce do mięsa.

Wymieszaj puree jagodowe z granulowanym cukrem i odstaw na 6 godzin w chłodne miejsce. Jak wspomniano wcześniej, część cukru można zastąpić zdrowszym miodem. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej smakołyk do czystych słoików i zamknij nylonowymi pokrywkami.

Jeśli kryształy cukru nie są całkowicie rozpuszczone, dopuszczalne jest lekkie ogrzanie masy na piecu. Jarzębina jest przechowywana w lodówce. Smacznego!

Pastila z czerwonej jarzębiny

Oprócz tradycyjnych przetworów, dżemów i innych przysmaków można również podać tak wspaniały zdrowy deser do herbaty. Przygotowanie pysznej pastylki z czerwonej jarzębiny jest niezwykle łatwe. W tym celu bierzemy następujące produkty:

• Jarzębina - 1 kg;
• Cukier - 500 g.

Przygotowany do gotowania jarzębina zamrażamy na kilka dni, aby pozbyć się nieprzyjemnej goryczy. Następnie posypujemy mrożone jagody na blasze do pieczenia lub umieszczamy w żeliwnym rondlu i wysyłamy do piekarnika na 2 godziny. Piekarnik należy rozgrzać do 100 ° C. Po określonym czasie jagody dobrze zmiękną..

Upieczony jarzębina można teraz przetrzeć przez sito. Syrop cukrowy przygotujmy w zwykły sposób, rozpuszczając cukier granulowany w niewielkiej ilości wody. Powstały syrop wlej do puree z jarzębiny i gotuj na małym ogniu przez ponad godzinę. Ciągle musisz mieszać masę drewnianą szpatułką.

Ugotowaną mieszankę jarzębiny i cukru wylej na blachę do pieczenia, uprzednio przykrywając ją papierem do pieczenia. Ponownie podgrzewamy piekarnik, ale już do 70 ° C i suszymy przyszłe ptasie mleczko na blasze do pieczenia. Gdy smakołyk będzie gotowy i ostudzony, pokrój go na kawałki. Można zawijać w cukier puder lub zwykły cukier. Musisz przechowywać pastylkę w szklanych słoikach..

Galaretka z czerwonej jarzębiny - przepis bez żelatyny

Galaretka z czerwonej jarzębiny będzie nie mniej smaczna. Aby przygotować smakołyki bez żelatyny w domu, bierzemy:

• Jarzębina - 1 kg;
• Woda - 2 łyżki;
• Cukier granulowany - 100 g;
• Sól.

Do blanszowania potrzebna jest sól i bierzemy ją do obliczenia 1 łyżki. l. na litr wody. Opłucz jagody i blanszuj w solance przez kilka minut. Następnie ponownie myjemy jagody i gotujemy je w już niesolonej wodzie (2 łyżki.).

Ugotowaną jarzębinę należy wycisnąć. Wygodnie jest to zrobić przez gazę lub czystą szmatkę. Po oddzieleniu soku z ciasta dodajemy cukier do pierwszego i gotujemy ok. 10 minut, po czym trochę ostudzamy i odkładamy do lodówki. Gdy galaretka dobrze stwardnieje, możesz podać ją na stół. Smacznego!

Uwaga! W przypadku dzieci poniżej 3 lat jarzębina jest przeciwwskazana w żywności. A jeśli są diabetycy, zastępujemy cukier miodem lub substytutami cukru.

Marmolada z czerwonej jarzębiny, prosty przepis

Jak widać, z czerwonej jarzębiny można ugotować wiele rzeczy. Nie ominiemy tak zdrowego przysmaku jak marmolada. Aby go przygotować, musisz zaopatrzyć się w żywność w następujących ilościach:

• Jagody - 1 kg;
• 800 g cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. woda.

Usuwamy jarzębinę z gałęzi, sortujemy, usuwamy zepsute jagody i spłukujemy. Czyste jagody wkładamy do rondla, napełniamy wodą i wysyłamy do pieca. Wystawiamy na średnie ciepło i gotujemy jarzębina, aż jagody zmiękną. Przetrzyj miękkie jagody przez sito i dodaj cukier do puree. Wszystko dobrze miksujemy i ponownie wysyłamy do wolnego ognia, aby zagotować, aby uzyskać pyszną marmoladę z czerwonej jarzębiny według przepisu naszych babć.

Podczas gotowania masy mieszaj ją stale drewnianą łyżką. Nie pozwól, aby mieszanina przykleiła się do dna naczynia. Przygotujmy talerz na marmoladę, na który naczynie zwilżamy w zimnej wodzie. Gotowy przysmak rozłóż na talerzu, wyrównaj warstwę na powierzchni i wysusz w naturalnych warunkach.

Gotową marmoladę można również rozłożyć na papierze do pieczenia. W takim przypadku również rozprowadzamy go niezbyt grubą warstwą i suszymy. Wysuszoną masę pokrój na wygodne kawałki, posyp cukrem i włóż do szklanych pojemników. Banki należy najpierw przykryć papierem (pergaminem), a następnie nylonową pokrywką. Marmoladę z jarzębiny przechowuje się w lodówce.

Zimowe słodycze to nie tylko słodycze, suszone owoce i letnie przetwory. Zimą można skosztować zdrowych i smacznych deserów, takich jak konfitura z czerwonej jarzębiny z pomarańczą lub jabłkami, dynia, cukier czy miód. Nie zapomnij o tak zdrowej jagodzie, jak aronia, z której przygotowuje się na zimę można przygotować łatwo i prosto.

Bon i zdrowy apetyt!

">">