Marmolada figowa lub męska z czerwonej jarzębiny (ptasie mleczko, suchy dżem) to przydatny przepis na pyszne domowe przetwory.

Czerwona jarzębina to taka zdrowa słodycz z mielonych i suszonych owoców, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Tak smaczny preparat często nazywany jest również suchym dżemem. Poznałem w sieci taką nazwę dla tego przysmaku jak męska marmolada. Dlaczego akurat mężczyzna? Szczerze mówiąc, nigdy nie rozumiałem.

Składniki: czerwona jarzębina, kochanie, cukier

Ale przejdźmy do rzeczy. Zapraszam wszystkich do opanowania starego przepisu na gotowanie fig i nauczenia się, jak własnoręcznie zrobić suchy dżem.

Do gotowania fig z czerwonego jarzębiny odpowiednie są duże jagody, które należy zbierać po pierwszych mrozach. Jeśli użyjesz jagód, które nie są „ubijane” przez mróz, będą one wydzielały gorycz, a figa nie będzie smaczna i słodka.

Zebrane jagody dokładnie opłucz i umieść w rondelku, przykrywając pokrywką.

Następnie włóż patelnię z przygotowanymi jagodami do piekarnika nagrzanego do 50 stopni. Po około 5 godzinach jagody miękną i wyjmuje się je z piekarnika. Następnie jagody wylewa się wodą, aby je przykryć, i podpalono.

Zdejmujemy ugotowane jagody z ognia i przecieramy przez grube sito. Do uzyskanej masy dodać cukier lub miód w ilości 1 kg cukru na 7 kg powstałego puree.

Wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści i ponownie umieść masę na małym ogniu. Kontynuujemy gotowanie, mieszając, aż puree stanie się gęste i zacznie dobrze oddzielać się od dna.

Następnie rozprowadzamy gotową figę na talerzu, uprzednio zwilżając ją wodą i pozostawiamy na kilka dni, aż wyschnie..

Suszoną figę pokrój w kostkę i posyp cukrem granulowanym lub w proszku.

Następnie umieść kawałki słodkiego półfabrykatu w szklanym słoju lub naczyniu glinianym, przykryj szczelnie pergaminem i odstaw na zimno do przechowywania.

Zimą figi jarzębiny używane są jako samodzielny przysmak. Może być również używany do ozdabiania wypieków. Jak widać, gotowanie figi jest dość proste, a zarówno dzieci, jak i dorośli będą się nim cieszyć z przyjemnością..