Dżem agrestowy `royal`

Dżem agrestowy "Carskie" lub dżem szmaragdowy, który nie jest tak trudny do przygotowania, jak to zwykle jest malowane. Agrest można gotować na kilka sposobów, ważne jest, aby jagody były zielone, dojrzałe, ale nie przejrzałe. Czasami do jagód wkłada się nadzienie - kawałek orzecha lub migdałów, ale ten proces jest dość pracochłonny i mogą to zrobić bardzo pracowici szefowie kuchni..
Trudno jest uzyskać idealny szmaragdowy kolor, powiedziałbym, że jest to prawie niemożliwe bez barwnika spożywczego. Pod wpływem wysokiej temperatury chlorofil traci swoją jasność, dlatego ważne jest, aby nie przegrzać jagód, wtedy kolor stanie się zielony, nie taki sam, jak świeże warzywa, ale też nie brązowawo-brązowy. Zwróć na to uwagę prosty przepis na dżem agrestowy na zimę"Pięć minut".
Gotowanie zajmie 120 minut, ze wskazanych składników otrzymasz 2 puszki po 350 g każda.
Składniki:

- agrest - 1 kg.-
- cukier - 1,6 kg.-
- mięta pieprzowa - 50 gr.-
- woda - 70 ml.



Zaczynamy więc od najbardziej żmudnej części przygotowania agrestu - usuwamy nosy i ogony, zwykłe nożyczki pomogą w tej sprawie. Dwa pociągnięcia nożyczkami i „naga” jagoda są gotowe do dalszej obróbki.



Następnie wrzuć pokrojone jagody do durszlaka, dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikiem.



Robienie syropu cukrowego. Do rondla wsypać cukier, zalać wodą, powoli podgrzewać, aż cukier się rozpuści.



Teraz włóż liście mięty do gorącego syropu, zagotuj.



Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, wyjmij liście mięty - nie są już potrzebne.



Agrest wrzucić do rondla z syropem, wstrząsać, aż jagody całkowicie zanurzą się w syropie. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, zdejmij z ognia po 15 minutach. Rondel pozostawić na 1,5 godziny w temperaturze pokojowej.



Następnie ponownie zagotuj na małym ogniu, gotuj przez około 15 minut. W tym momencie ważne jest, aby monitorować zacięcie, aby się nie rozgotowało. Gdy tylko jagody staną się przezroczyste, a piana prawie zniknie z powierzchni, można wyjąć patelnię z pieca. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i tak dżem agrestowy z pomarańczą na zimę.



Słodycze pakujemy w czyste i suche słoiki, gdy słoiki są zimne, umieszczamy je w ciemnym i suchym miejscu do przechowywania.