Truskawki na zimę bez gotowania lub surowego dżemu truskawkowego - pusty przepis ze zdjęciem

Pachnąca i dojrzała truskawka dobrze komponuje się z soczystą i słodką pomarańczą. Z tych dwóch głównych składników dzisiaj postanowiłam zrobić pyszny zdrowy surowy dżem, który nie wymaga gotowania według bardzo prostej domowej receptury.

Składniki: Pomarańczowy, Truskawka, cytrynowy, kwas cytrynowy, cukier

W przeciwieństwie do dżemów, które są przygotowywane z przedłużonym gotowaniem jagód, ten preparat nie jest tak gęsty, ale wszystkie witaminy są w nim zachowane w 100%.

Składniki:

• truskawki - 700 gr;

• pomarańczowy - 350 gr;

• kwas cytrynowy (lub 2 łyżki soku z cytryny) - 0,5 łyżeczki;

• cukier granulowany - 1 kg.

Jak zamknąć truskawki bez gotowania

Wlej dojrzałe czerwone jagody do dużego sita lub durszlaka i dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą. Nie spiesz się, aby usunąć je z durszlaka (sita), konieczne jest, aby woda była dobrze szklana z jagód.

Następnie rozkładamy truskawki na płaskiej powierzchni i ostrożnie odrzucamy zepsute, pogniecione i po prostu brzydkie jagody.

Jeśli jagody nie zostaną zerwane, surowy dżem może szybko fermentować i nie można zapisać truskawek na zimę bez gotowania. Dlatego podejmij ten etap bardzo odpowiedzialnie..

Z posortowanych całych, pięknych jagód usuwamy ogony.

Aby ugotować pomarańczę, należy ją obrać, usunąć grube resztki białych błon (znajdujących się pod skórką) i podzielić owoce na plasterki.

Jeśli masz mocny blender (kombajn) (jak w moim przypadku) to nie ma potrzeby zdejmowania skórki z plastrów pomarańczy.

Jeśli moc kombajnu jest niewystarczająca lub jeśli planujesz zmielić składniki dżemu w maszynce do mięsa, plasterki pomarańczy należy obrać. I tak zmiel pomarańczę w blenderze na puree.

Następnie włóż truskawki do miski blendera i zmiel jagody z pomarańczą.

Otrzymaną masę przelać do dużej miski ze stali nierdzewnej (lub emalii), dodać kwas cytrynowy (sok z cytryny), cukier i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Surowy dżem truskawkowy jest gotowy. Przed napełnieniem słoików odstawiamy na dwie do trzech godzin w temperaturze pokojowej. W tym czasie cukier ostatecznie się rozpuści..

Banki i pokrywki należy sterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób sposób.

Po odstaniu ponownie wymieszaj dżem i zapakuj go w sterylne słoiki i zamknij.

Przydatny i smaczny dżem truskawkowo-pomarańczowy można podawać z herbatą, polać na serniki, mannik, leniwe pierogi. Na jego podstawie można bardzo prosto zrobić pyszną galaretkę..

Surowy dżem truskawkowy można przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy. Jeśli planujesz dłuższy czas przechowywania surowego dżemu to należy dodać cukier w proporcji 2 kg cukru na 1 kg mielonych jagód.