Dżem truskawkowo-cytrynowy pięciominutowy

Charakterystyczną cechą pięciominutowego dżemu jest gotowanie trzykrotnie w długich odstępach czasu. Dzięki tej technologii jagody są powoli moczone w syropie cukrowym, zachowując swój kształt i konsystencję. Jest to szczególnie ważne przy robieniu delikatnego dżemu truskawkowo-cytrynowego. Nawiasem mówiąc, nadal okazuje się bardzo smaczny dżem truskawkowo-rabarbarowy.

Dżem truskawkowy z cytryną - przepis ze zdjęciem




Składniki:
- truskawki - 500 g-
- cytryna - 1 duża-
- cukier granulowany - 400 g.



Taka ilość składników wystarczy na przygotowanie 500 ml dżemu. Nie zaleca się jednorazowego spożywania więcej niż 2 kg truskawek..
Wlej truskawki do durszlaka lub sitka i trzymaj przez 5 minut pod rozproszonym strumieniem ciepłej bieżącej wody. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Następnie ostrożnie oddziel działki od każdej jagody.



Wlej obrane truskawki do emaliowanej szerokiej misy o pojemności 1,5 litra. W tak przestronnym pojemniku jagody nie zgniatają się podczas gotowania.



Przykryj truskawki granulowanym cukrem. Lekko potrząśnij miską, aby cukier wypełnił puste przestrzenie między jagodami..



Po 2 godzinach truskawki wypuszczą niewielką ilość soku. Cytrynę należy oparzyć wrzątkiem i dokładnie umyć. Następnie należy go pokroić na dwie połowy. Z jednego z nich trzeba wycisnąć sok na truskawki.



Skórkę z wyciśniętej połowy cytryny zetrzeć na drobnej tarce i dodać do jagód.



Miskę truskawek należy postawić na małym ogniu. Stopniowo z jagód wyłoni się sok i zacznie się tworzyć piana. Syrop należy bardzo ostrożnie wymieszać, nie dopuszczając do osadzenia się cukru na dnie, a pianę usunąć.



5 minut po ugotowaniu jagody należy usunąć z ognia. Przykrywając miskę czystą gazą, pozostaw owoce na 5 godzin. Następnie dodaj pozostałą połowę cytryny pokrojonej w cienkie plasterki do truskawek. Następnie owoce należy ponownie gotować przez 5 minut i ponownie odpoczywać przez 5 godzin..



Przed trzecim, ostatnim gotowaniem musisz przygotować słoiki. Należy je gotować razem z pokrywkami przez 3 minuty, a następnie wysuszyć. Dżem truskawkowy z cytryną należy gotować przez 10 minut. Całą piankę należy ostrożnie usunąć.



Następnie owoce należy przenieść do słoików, napełnić syropem i natychmiast zamknąć pokrywkami..
Gotowy dżem truskawkowo-cytrynowy pięciominutowy można przechowywać w ciemnej szafce przez 1 rok. Dzięki sokowi z cytryny nie jest pokryty cukrem i mało mdły. Syrop dżemowy pozostaje raczej płynny, a zawarte w nim truskawki są gęste.
Okazuje się bardzo interesujący dżem z surowych truskawek i morwy.