Pyszny dżem morelowy na zimę. Prawdziwy dżem. 7 najlepszych przepisów ze zdjęciami

I znowu porozmawiamy o morelach… Tym razem przygotowujemy się dżem morelowy, który jest zasłużenie uważany za ulubiony zimowy przysmak! Przyciąga dość gęstą konsystencją, nieopisanym smakiem, bursztynowym kolorem. Na ulicy lipiec jest najbardziej morelową wysokością. A jeśli przygotujesz niesamowity dżem z tych owoców, wybierając którykolwiek z opisanych poniżej przepisów, to z pewnością każdy będzie z niego zadowolony. Przecież jak zimą bez letnich prezentów i ich czarującego aromatu?!

Pyszny dżem morelowy na zimę. Bez wody

Proponowana opcja jest przygotowywana bez wody, jak pyszny dżem jabłkowy, co wpływa na teksturę smakołyku - wychodzi gęsty, gładki, lekko lepki. Morele dla niego używają obranych plasterków - chociaż można je wstępnie przekręcić w maszynce do mięsa.

Do przepisu będziesz potrzebować:

1. 0,5 kg soczystej, dojrzałej moreli,

2. 500 g cukru pudru,

3. szczypta kwasu cytrynowego.

Tak więc owoce na „Dżem morelowy - przepis na zimę»Spłucz kurz w szerokiej misce lub misce, a następnie delikatnie go połam i usuń ości. Do gotowania owoce pozostawia się na połówki, kroi na mniejsze kawałki lub tłucze w maszynce do mięsa - to nie ma znaczenia. Długotrwałe gotowanie zamieni nawet duże plasterki w puree.

Do przygotowanych moreli wrzucamy cukier granulowany jednocześnie z kwaskiem cytrynowym. Wymieszać. Pojemnik umieszcza się w ogniu, aby zagotować. Gotować przez około pół godziny z aktywnym bulgotaniem i regularnym mieszaniem. Czas gotowania i aktywne mieszanie zrobią swoje - „przekształcają” plastry w gęstą, jednorodną masę. Pozostanie gorący, aby można go było przelać do słoików wysterylizowanych parą i zwinąć. Schłodzony produkt jest usuwany z dala od promieni słonecznych we względnym chłodzie.

Pyszny dżem morelowy na zimę z sokiem jabłkowym

Kolejny "Przepis na dżem morelowy nieco niezwykłe. Jego oryginalność tkwi w dodatku soku jabłkowego / napoju owocowego. Jest przygotowywany za jednym razem i jest do tego konieczny:

• 2 kilogramy owoców i cukru,

• 2 szklanki soku jabłkowego.

Warto od razu wyjaśnić, że sok jabłkowy nie jest potrzebny w sklepie. Dlatego będziesz musiał sam go wycisnąć. W tym celu jabłka są „przetwarzane” na sok w sokowirówce lub w inny dostępny sposób. Pestki są usuwane z umytych moreli. Zarówno morele, jak i sok są wysyłane do rondla i umieszczane na małym ogniu. gotowaćDżem morelowy - pyszny przepis" 10 minut.

Dodaj granulowany cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż osiągną pożądaną konsystencję. w odróżnieniu dżem morelowy z pektyną, który przy pomocy zagęszczacza „dociera” znacznie wcześniej - w tym przypadku zajmie to około pół godziny, a czasem godzinę. Warto pamiętać: im dłużej trwa gotowanie, tym mniej korzyści pozostaje w obrabianym przedmiocie! Przepis przechowywać w czystych słoikach, ostudzić i włożyć do spiżarni.

Pyszny dżem morelowy na zimę. Królewsko

Dżem „jak król” zawiera pestki moreli lub migdały. Okazuje się bajecznie smaczne połączenie owoców z orzechami. Nawiasem mówiąc, opcjonalnie możesz umieścić jądra orzecha włoskiego.

Składniki na dżem morelowy na zimę następujące:

- 0,8 kg owoców,

- 0,5-0,6 kg cukru pudru,

- 50 ml wody,

- 4 łyżeczki sok cytrynowy,

- 150 g orzechów (jądra),

- pół łyżeczki cynamon.

Przede wszystkim przygotowywane są orzechy, których nasiona są oczyszczane z owoców, jądra są dzielone i usuwane. W przypadku wersji uproszczonej użyj migdałów. Następnie jąderka wlewa się wrzącą wodą, a następnie zanurza w zimnej wodzie. Procedura jest powtarzana dwukrotnie w odstępie 5 minut. W ten sposób skórkę można łatwo usunąć z blanszowanych ziaren. A czysty orzech jest pokruszony / przetarty wałkiem do ciasta.

Miąższ moreli kroi się w plasterki. Zasypiaj z granulowanym cukrem. I nalegaj 2-3 godziny przed wyciskaniem. Następnie wlej sok z cytryny, wodę i dodaj mielony cynamon. Całość doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Po duszeniu masę „rozbijamy” blenderem lub rozgniatamy z kruszonką. Uważaj tylko na gorącą substancję!

Puree doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niego orzechy i gotuje pyszny dżem morelowy 25 minut. Jak każdy inny zwrot akcji, w tym przecier morelowy dla najmłodszych, dżem jest pakowany w szklane pojemniki i szczelnie zamykany. Pozwól obrabianemu przedmiotowi ostygnąć i umieść go w chłodzie na zimę.

Pyszny dżem morelowy na zimę z pektyną

Ci, którzy nie mają cierpliwości, aby gotować morele, uzyskując gęstą konsystencję, mogą użyć pektyny. Stosowane są również inne zagęszczacze (agar-agar, żelatyna itp.). Z ich pomocą ”Dżem morelowy - pyszny, gęsty przepis»Szybko uzyskuje pożądaną strukturę przypominającą galaretkę.

Tak więc na konfiturę morelową biorą:

- 1,5-2 kg przejrzałych moreli,

- 0,7-0,8 kg cukru pudru,

- 100 ml wody,

- paczka waniliny,

- worek pektyny.

Lekko przejrzałe morele (nawiasem mówiąc, odpowiednie są absolutnie wszystkie odmiany, nawet dzikie) są myte i odkostniane. Plasterki wlewa się do wody i gotuje przez 10 minut do zmiękczenia, po czym miele masę blenderem w puree ziemniaczanym. Aby uzyskać najbardziej jednorodny, delikatny dżem, tłuczone ziemniaki wciera się na sicie. Powstały kleik doprowadza się do wrzenia.

Cicho bulgoczącą masę wlewa się cukier, wanilinę i pektynę. Mieszając, kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Sterylizowane słoiki są napełniane smakołykiem, pozostawiając trochę wolnego miejsca do krawędzi szyjki pojemnika i szczelnie zwinięte. Tradycyjnie w puszce gęsty dżem morelowy zawinięty w ręcznik i przechowywany do ostygnięcia.

Pyszny dżem morelowy na zimę przy użyciu blendera

Kolejne kulinarne arcydzieło moreli można przygotować za pomocą konwencjonalnego blendera. Jako suplement będziesz potrzebować dwóch składników cytrusowych: cytryny i pomarańczy, które staną się zarówno konserwantami, jak i źródłem witamin.

Tak więc dla przepisu, który musisz wziąć:

- 4 kg moreli bez pestek,

- 4 pomarańcze,

- 2 cytryny,

- 6 kg cukru pudru.

Przede wszystkim owoce spłukuje się wodą i obiera z nasion i ogonów. Owoce cytrusowe wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem i trzymamy przez 1 minutę, a następnie kroimy na ćwiartki. Wszystkie przygotowane owoce są mieszane i mielone w blenderze na puszystą masę. Ubijaj, aż plastry będą gładkie i bez grudek.

Do przecieru owocowego wlewa się cukier i wkłada do pieca, aby się rozgrzał. Kiedy się zagotuje, siła ognia jest zmniejszona i wykrywane jest 5 minut, tak jak gotowanie przez pięć minut lub dżem gruszkowy. Pod koniec technologii „Jak zrobić dżem morelowy»Gorącą masę umieszcza się w słoikach w celu uszczelnienia.