Dżem morelowy z pektyną: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Te cudowne owoce, piękne same w sobie tylko kolorem, w dżemie są niezapomniane! Delikatny. Pachnący. Pyszne! Lista komplementów, które są wysyłane na ich adres nawet przez tych, którzy ich nie jedzą, by tak rzec, „na żywo”, może być kontynuowana. Ale lepiej teraz ugotować ten przysmak. Próbując, od razu zrozumiesz, że nie bez powodu zamknąłeś dżem morelowy na zimę!

Wyjaśnienie: pektyna sprawi, że dżem nabierze najprzyjemniejszej lepkości - nawet jeśli morela jest wodnista, dżem będzie taki, jaki powinien być!

Czas gotowania: 30-40 minut (do przygotowania - 15-20, do gotowania i zamykania pokrywką - 10 minut)

Musisz wziąć

1. 1 kilogram moreli
2. 800 gramów cukru
3. 1 worek pektyny 
4. 0,5 cytryny

Przygotowanie dżemu morelowego krok po kroku

Początkowo, po przyniesieniu moreli do domu, nudne jest ich dokładne spłukanie. Można to zrobić pod kranem lub nalewając z dzbanka..

Po wysuszeniu owoców ręcznikiem lub pozostawieniu do wyschnięcia w misce lub na stole, ugryź je do połowy. Złóż kości oddzielnie. 

Możesz pominąć połówki moreli przez maszynkę do mięsa, zmielić w blenderze. Aby jednak poczuć konsystencję owoców w dżemie, lepiej drobno posiekać morele.

Teraz musisz wlać dwie trzecie cukru do miski. Jeśli morele są kwaśne, możesz dodać trochę więcej cukru do ilości wskazanej w przepisie. Oznacza to, że w trakcie zaleca się smakowanie.

Natychmiast na gazie jest to niemożliwe - masa morelowa może natychmiast się palić. Dlatego musisz poczekać, aż sok zostanie uwolniony tak bardzo, jak to możliwe.. 

Ale silny ogień jest również przeciwwskazany w dżemie. Dlatego musisz wysyłać naczynia (najlepiej z grubym dnem) tylko na średnim ogniu. Gdy masa się zagotuje, jeszcze bardziej zmniejsz ciepło. Bardzo ważne jest częste mieszanie.!

Dżem gotuje się przez 10-15 minut, nie więcej. W międzyczasie konieczne jest sterylizowanie pokrywek i słoików, w których będzie przechowywany do zimy. Czy to oparzone parą, czy wrzącą wodą - pozwól im stać tak, aby nie miały kropli wilgoci.

3 minuty przed końcem gotowania należy połączyć pozostały cukier i pektynę. Wlewając do dżemu - dokładnie wymieszaj. W końcu, jeśli tego nie zrobisz, pektyna złapie się w bryłę, z której nigdy się nie pozbędziesz. A potem należy wycisnąć pół cytryny, wtedy pektyna na pewno zadziała. Mieszaj i gotuj dalej!

A przedostatnim krokiem jest wyciek dżem przez banki. Po wejściu do środka należy wytrzeć szyjkę słoika czystą szmatką.. 

Dżem należy wylać na szyję. Następnie musisz zamknąć słoiki pokrywkami - za pomocą klucza lub dokręcić pokrywki, jeśli się skręcają. Pozwól dżemu „odpocząć” przed przejściem na półki!