Zimowy dżem nektarynowy - dwa fantastyczne przepisy

Możesz bez końca śpiewać ody do nektarynki, jej delikatnego aromatu i soczystego miąższu. Rzeczywiście, już sama nazwa owocu wskazuje, że jest to boski nektar, a przestępstwem będzie nie oszczędzanie kawałka tego nektaru na zimę w postaci dżemu..

Składniki: amaretto, kakao, nektaryny, cukier
Czas do zakładki: Lato

Dojrzała nektarynka zawiera więcej cukru niż jej najbliżsi krewniacy - brzoskwinie i morele. Oznacza to, że do robienia dżemu, cukru można wziąć mniej i trzymać się proporcji 2: 1 (na 2 kg brzoskwiń - 1 kg cukru).

Umyj je, pokrój na kawałki i usuń nasiona. Posyp nektarynki cukrem i pozostaw sok na kilka godzin.

Bardzo delikatnie wymieszaj nektarynki szpatułką i podgrzej na małym ogniu. Nie trzeba gotować dżemu na kilka sposobów. Ważne jest, aby syrop się sprowadził, a przy takim stosunku cukru i nektaryn, jeśli nie dodasz wody, nastąpi to wystarczająco szybko. Zamknij dżem w półlitrowych słoikach i zawiń je kocem.

To dość prosty przepis, ale można go trochę skomplikować i uzyskać wyjątkowy deser z nektaryn..

Dżem czekoladowo-nektarynowy

Dżem czekoladowy nie jest produkowany na skalę przemysłową, ponieważ tego deseru nie je się w puszkach, ale delektuje się łyżkami. Na początek przygotuj kilka słoików, a zrozumiesz, dlaczego tak jest.

• 1 kg nektaryny;
• 0,5 kg cukru;
• 100 gramów batonik czarnej gorzkiej czekolady lub 100 gr. kakao w proszku;
• 100 gramów pestki nektaryny lub migdałów;
• 2 łyżki stołowe. l. likier Amaretto lub koniak;
• Wanilia, cynamon, cytryna opcjonalnie.

Nektarynki obrać ze skórki, pokroić w cząstki i posypać cukrem.

Rozbij nasiona nektarynki i wyciągnij z nich jąderka. Można je przeciąć lub pozostawić nienaruszone.

Kiedy pracowałeś nad kośćmi, nektarynki już wypuściły sok i możesz je położyć na kuchence. Po ugotowaniu musisz zmniejszyć ogień i gotować dżem przez około 10 minut.

Zdejmij garnek z pieca i pozwól dżemu ostygnąć.

Jeśli będziesz używał kakao, do osobnej miski wlej trochę syropu, dodaj kakao i dokładnie rozetrzyj proszek, aby nie było grudek, a następnie wlej masę czekoladową do dżemu. Jeśli masz tabliczkę czekolady, wystarczy ją rozbić na kawałki i wlać na patelnię taką, jaka jest. Dodaj ziarna, alkohol i włóż dżem z powrotem do pieca.

Teraz musisz się upewnić, że się nie przypali, ponieważ kakao bardzo mocno zagęszcza syrop.

Sprawdź stan syropu, ale nie gotuj go dłużej niż 10 minut. Ułóż dżem w słoikach, zamknij pokrywki i poczekaj, aż ostygnie.

Dżem czekoladowo-nektarynowy dobrze trzyma się w lodówce lub chłodnym miejscu przez około 6 miesięcy. Taki stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia dżemu ze względu na nasiona / orzechy. Ale bez względu na to, ile dżemu nektarynowego ugotujesz, nadal nie wystarczy do wiosny. W końcu jest tak pyszny, że zjada się go jako pierwszy..

Obejrzyj film o tym, jak zrobić dżem nektarynowy w powolnej kuchence: