Dżem brzoskwiniowy z nektarynkami i sokiem z cytryny

Dżem brzoskwiniowy z nektarynkami okaże się słodko-kwaśny i jasny, jeśli obierasz owoc ze skórki i dodajesz świeżo wyciśnięty sok z cytryny podczas gotowania. Ten klarowny, żółty dżem dobrze się trzyma nawet w temperaturze pokojowej. Nadaje się do robienia deserów i ciast lub można go po prostu rozprowadzić na świeżym pieczywie - okaże się bardzo smaczny!

Przypomnijmy, że ostatnim razem przygotowywaliśmy się dżem ze śliwek.

Dżem brzoskwiniowy z nektarynkami - przepis ze zdjęciem

Gotowanie zajmie 1 godzinę, z określonych składników otrzymasz 1 litr.

Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg-
- nektaryny - 1 kg-
- cukier granulowany - 1,5 kg-
- cytryna - 1 sztuka.



Do przetwórstwa wybieramy dojrzałe, ale mocne owoce. Zbyt dojrzałe brzoskwinie i nektaryny nie nadają się na dżem. Po pierwsze problematyczne jest usunięcie z nich skórki, a po drugie, podczas gotowania przejrzałe owoce zamieniają się w tłuczone ziemniaki.



Na kuchence stawiamy duży garnek wrzącej wody. Stawiamy obok miskę zimnej wody, do której można włożyć kostki lodu. Zaostrzonym nożem wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na skórce owocu. Wysyłamy go najpierw do wrzącej wody na 20 sekund, a następnie do lodowatej wody. Po takiej „kąpieli” łatwo oddziela się skórkę od owocu.



Najpierw przekrój obrane brzoskwinie na pół, a następnie na 4 części, usuń nasiona.



To samo robimy z nektarynami. Małe owoce należy przeciąć na pół. Dodawanie nektaryn do brzoskwiń.



Pokrojone owoce wymieszać z cukrem pudrem.



Wyciśnij sok z cytryny. Sok filtrujemy, aby pestki cytryny nie dostały się do dżemu. Pozostaw owoc z cukrem i sokiem na 30 minut, w tym czasie sok owocowy będzie się wyróżniał.



Wszystko wkładamy do szerokiego rondla, wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, gotujemy przez 30-40 minut. W trakcie gotowania usuń piankę, aby dżem był przezroczysty..



Przygotowujemy puszki do pakowania - czysto umyte naczynia suszymy w piekarniku nagrzanym do 130 stopni.
Masę wlewamy do ciepłych słoików tak, aby słoiki napełniały się po ramiona. Na początku dżem brzoskwiniowo-nektarynowy będzie płynny, ale niech cię to nie przeraża, bo ostygnie, zgęstnieje.
Zamykamy powieki, gdy ostygnie, stawiamy w ciemnym miejscu. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej, ale nie wyższej niż +20 stopni.
Radzę ci też zrobić brzoskwinie w galarecie na zimę.