Zamrażanie porzeczek i preparatów z nim (galaretka, dżem). Przepis ze zdjęciami krok po kroku

 Dla mrozy porzeczki, wybieram duże i dojrzałe owoce, które po rozmrożeniu mogą służyć jako nadzienie do ciast lub innych wyrobów cukierniczych. Ponadto jagody porzeczki pięknie prezentują się w zimowej dekoracji stołu, robimy z nich świeży napój owocowy, galaretkę i dżem. Czasami mieszamy z innymi jagodami, takimi jak maliny czy truskawki, ale najczęściej wolimy same porzeczki.
Składniki do zamrażania:
- dojrzałe porzeczki - 2 kg
Przygotowanie:
1. Porzeczki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń wszystkie stróżówki. Lepiej jest je odciąć niż odrywać, aby jagoda pozostała nienaruszona. Osusz jagodę na czystym ręczniku

2. Umieść suszone jagody w pojemniku do zamrożenia, włóż je do zamrażarki, ale nie zamykaj pokrywki! Raz dziennie wymieszaj jagody szpatułką lub ręką, ale staraj się nie zranić skóry porzeczki, aby później jagoda nie spływała podczas rozmrażania.

 
3. Gdy jagoda stanie się jak orzechy (klepie podczas mieszania w pojemniku), można wlać porzeczki do plastikowej torebki, w której wygodniej jest przechowywać ją w zamrażarce.

Składniki na porzeczka dżem:
- mrożone porzeczki - 200 gramów
- cukier granulowany - 350 gramów
Przygotowanie:
- Porzeczki przełożyć do pojemnika do samoczynnego rozmrażania. Nie trzeba używać kuchenki mikrofalowej, jagoda pęknie i popłynie..
- Po całkowitym rozmrożeniu pojawi się sok porzeczkowy, należy go przelać do małego rondelka, mieszając dodać cukier granulowany. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Następnie zmiel jagody porzeczki w blenderze, aż będą gładkie

Włożyć mieszaninę do rondla z syropem, zagotować, zdjąć z ognia. Dżem jest gotowy

Składniki na galaretka porzeczkowa:
- mrożone porzeczki - 100 gramów
- cukier granulowany - 100 gramów
- żelatyna spożywcza - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
- Wlej żelatynę zimną wodą, aż pęcznieje.
- Wyciśnij sok z porzeczek przez sokowirówkę.
- Wlej sok z porzeczek do rondla, dodaj cukier granulowany, zagotuj.
- Spęcznioną żelatynę wlać do gorącego syropu, mieszać do całkowitego rozpuszczenia, zagotować, ostudzić.
- Gotową galaretkę wlej do foremek, ostudź, włóż do lodówki.

Podawać jak deser.