Jak zamrozić jagody czerwonej porzeczki na zimę w domu

Czerwona porzeczka to bardzo przydatna i aromatyczna jagoda, ale najczęściej w naszych ogrodach rośnie czarna porzeczka. W tym artykule omówimy różne sposoby zamrażania czerwonych jagód, ale wszystkie omówione metody zamrażania są odpowiednie dla innych rodzajów porzeczek..

Składniki: Czerwone żeberka, cukier
Czas do zakładki: Lato

W domu muszę to załatwić. Aby to zrobić, usuń wszystkie owoce ze szczotek i wyrzuć pogniecione i zgniłe jagody.

Czerwone porzeczki należy umyć w dużym rondlu lub misce, aby strumień wody nie spadał na jagody. Delikatna skóra może pęknąć pod wpływem ciśnienia wody.

Jeśli zbierasz porzeczki w swoim ogrodzie i jesteś całkowicie pewien ich czystości, lepiej w ogóle nie myć jagód..

Umyte czerwone porzeczki należy dokładnie wysuszyć. Można to zrobić na bawełnianym lub papierowym ręczniku. Z góry owoce można również osuszyć szmatką.

Metody zamrażania czerwonych porzeczek na zimę

Sucha metoda mrożenia porzeczek

To najprostszy i najtańszy sposób. Jagoda jest przygotowywana do zamrażania, jak opisano powyżej..

Jeśli porzeczki są idealnie suche, można je natychmiast umieścić w plastikowych torebkach i wysłać do zamrażarki..

Jeśli po wyschnięciu jagoda pozostaje lekko wilgotna, należy ją najpierw zamrozić na płaskiej powierzchni luzem przez kilka godzin. Po ustawieniu porzeczek na zimno układa się je w pojemnikach lub torbach..

Zobacz film z kanału „Marinkiny Tvorinki” - Mrożenie czerwonych porzeczek na zimę

Jak zamrozić porzeczki z cukrem

Dzięki tej metodzie czyste jagody układane są w pojemnikach, posypane cukrem. Ile cukru potrzebujesz? To kwestia upodobań smakowych wszystkich, ale doświadczone gospodynie domowe zalecają użycie około szklanki granulowanego cukru na 1 kilogram jagód.

Jak zamrozić jagody we własnym soku

Niektóre jagody układane są w pojemnikach wyłożonych od wewnątrz folią spożywczą. Druga część jagód jest rozgniatana przez zmielenie ich blenderem. Możesz dodać cukier do puree do smaku.

Tace z czerwonymi porzeczkami wylewa się z puree ziemniaczanym i przesyła do zamrażarki na jeden dzień. Po 24 godzinach pojemniki wyjmuje się, wyjmuje się z nich jagody zamrożone we własnym soku, a brykiety owija folią spożywczą. W tej formie porzeczki są wysyłane do przechowywania w zamrażarce..

Zobacz wideo z kanału „Marina Tvorinki” - Porzeczka na zimę

Jak zamrozić puree z porzeczek z cukrem

Porzeczki można natrzeć ręcznie lub za pomocą blendera.

Metoda ręczna pozwala na uzyskanie przecieru porzeczkowego przeplatanego całymi jagodami, a mielenie blenderem ujednolici konsystencję.

Możesz również zamrozić tłuczone ziemniaki, przetrzeć przez sito, wtedy masa jagodowa będzie całkowicie jednorodna, bez skórki i nasion. Bardzo wygodne jest zamrażanie porzeczek w tej formie dla małych dzieci.

Stosunek jagód i cukru wynosi około 5: 1, czyli na 1 kilogram masy jagodowej potrzeba około 200 gramów cukru pudru.

Zobacz wideo: Puste na zimę. Czerwona porzeczka z cukrem

Jak zamrozić sok z czerwonych porzeczek

Jagodę przepuszcza się przez sokowirówkę, sok przelewa się do plastikowych kubków, szczelnie przykrywa folią spożywczą i wysyła na mróz.

Ciasto z jagód nie jest wyrzucane. Jest również mrożony i używany później jako nadzienie do ciast..

Jak zamrozić jagodę na gałązkach

Tej metody możesz użyć tylko wtedy, gdy zbierasz porzeczki w swoim ogrodzie, a po zamrożeniu użyjesz jej do gotowania kompotów..

Przed zamrożeniem każdą gałąź należy obejrzeć i, jeśli to konieczne, usunąć skażone jagody. Następnie porzeczki układa się na desce do krojenia lub na specjalnej tacy zamrażarki na małe produkty i przesyła do zamrażarki.

Po wstępnym zamrożeniu jagody przenosi się do pojemników, szczelnie zamyka i ponownie umieszcza na zimno.

Okres przechowywania czerwonych porzeczek w zamrażarce

Mrożone czerwone porzeczki można przechowywać w zamrażarce do następnych zbiorów. Najważniejsze jest, aby zapakować jagodę, aby nie była ponownie wystawiona na działanie ciepła..