Mrożone truskawki: jak prawidłowo zamrażać truskawki na zimę w domu

Pachnące i soczyste truskawki to dość wybredna jagoda pod względem mrożenia. Starając się zachować ją na zimę, korzystając z zamrażarki, gospodynie domowe borykają się z problemem - jagoda traci swój kształt i oryginalny smak. Dziś opowiem Wam o sposobach prawidłowego zamrażania truskawek i dzielą się sekretami, które pomogą zachować smak, aromat i kształt świeżej jagody..

Składniki: Truskawka, cukier, cukier puder
Czas do zakładki: Lato

W przypadku większości przepisów na zamrażanie truskawek jagody należy opłukać w zimnej wodzie i dokładnie wysuszyć na ręczniku. Lepiej umyć truskawki w dużym rondlu, delikatnie łapiąc jagody rękami i kładąc je na plastikowym sicie.

Sekret nr 1: Sito lub durszlak muszą być wykonane z tworzywa sztucznego. Kratownica metalowego sita reaguje z jagodami, utleniają się i tracą kolor - ciemnieją.

Musisz suszyć jagody na ręczniku nie dłużej niż godzinę, aby nie miały czasu na wypuszczenie soku.

Sposoby zamrażania truskawek w domu

Zamrażanie całych jagód bez cukru

W przypadku tej metody zamrażania nie trzeba myć jagód i usuwać działek. Jagoda musi być całkowicie sucha. Lepiej jest używać małych truskawek, szybciej zamarzną, dzięki czemu będą wyglądać lepiej po rozmrożeniu.

Sekret nr 2: Podczas zamrażania całych truskawek bez dodatku cukru nie myj ani nie usuwaj zielonych ogonów! Podczas interakcji z wodą jagoda szybko się rozkłada, a powietrze uwięzione w obranej jagodzie zabija witaminę C.

Jagody układa się na płaskich powierzchniach i wkłada do zamrażarki na jeden dzień. Następnie wlewa się je do worków i po usunięciu jak największej ilości powietrza odsyłane.

Jak zamrozić truskawki cukrowe

Istnieją dwa sposoby na zamrożenie:

• z dodatkiem cukru przed zamrożeniem;
• z dodatkiem cukru pudru po wstępnym zamrożeniu.

W każdym razie zielone ogony należy usunąć z jagód. W razie potrzeby umyj i wysusz.

Sekret nr 3: Płatki należy usuwać ręcznie lub za pomocą ceramicznego noża. W interakcji z metalowymi przedmiotami jagoda utlenia się i zmienia kolor.

W pierwszej metodzie mrożenia czyste jagody układa się warstwami w pojemniku, posypuje cukrem (200 gramów cukru na 1 kilogram jagód). Następnie pojemniki wkłada się do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania..

W drugiej metodzie obrane jagody wstępnie zamraża się na desce do krojenia, a następnie już zamrożone przenosi się do pojemnika i posypuje cukrem pudrem.

Obejrzyj wideo: Irina Belaja wyjaśnia, jak zamrażać truskawki w cukrze

Jak zamrozić truskawki w syropie cukrowym

Tutaj możesz użyć całych jagód lub przeciąć na pół.

Czyste jagody układa się w pojemnikach, a następnie wlewa syropem cukrowym. Aby ugotować syrop, potrzebujesz 1 litra wody i 250 gramów cukru. Ostudzić syrop przed wlaniem jagód..

Sekret nr 4: Aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, do pojemnika wkłada się czystą plastikową torbę przed umieszczeniem tam jagód i syropu. Po dokładnym zamrożeniu przedmiotu worek wyjmuje się z pojemnika, zawiązuje i wkłada do zamrażarki w postaci brykietu.

Mrożenie jagód w postaci puree

Czyste jagody, może niezbyt mocne, są dziurkowane blenderem. Jeśli chcesz, możesz natychmiast dodać cukier granulowany lub możesz to zrobić po rozmrożeniu jagód.

Przecier truskawkowy przenosi się do małych pojemników lub plastikowych pojemników w celu zamrożenia i przechowuje w zamrażarce.

Obejrzyj film z kanału „TheVkusnoetv” - przecier truskawkowy mrożony

Jak zrobić kostki lodu truskawkowego

Truskawki można zamrażać za pomocą tac na kostki lodu. Jagody układa się w foremkach i napełnia wodą. Po zamrożeniu kostki lodu truskawkowego wyjmuje się i przenosi do jednej torby i pojemnika.

Całe truskawki w puree truskawkowym

Ta metoda jest wygodna w użyciu, jeśli niektóre jagody nie są zbyt mocne i już częściowo wydały sok. Najgęstsze jagody należy wybrać z całej objętości. Reszta - posiekaj do stanu tłuczonych ziemniaków za pomocą blendera lub zmiażdżenia ziemniaków.

Umieść całe jagody w pojemnikach i wlej tłuczone ziemniaki. Zapakuj pojemniki i wyślij je do zamrażarki w celu przechowywania.

Okres przechowywania mrożonych truskawek

Jeśli reżim temperaturowy zamrażarki wynosi -18 ° C, mrożone truskawki są przechowywane nie dłużej niż 6 miesięcy.