Suszona dynia: jak suszyć dynię na zimę w domu

Dynia, dla której stworzone są optymalne warunki przechowywania, może nie zepsuć się przez długi czas. Jeśli jednak warzywo zostanie pokrojone, jego okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony. Co zrobić z niewykorzystaną porcją? Można go zamrozić lub suszyć. W tym artykule porozmawiamy o różnych metodach suszenia dyni..

Składniki: dynia
Czas do zakładki: Spadek

Suszenie dyni trwa od 6 do 8 miesięcy. O gotowości decyduje dźwięk nasion w środku. Suszone nasiona powinny wydawać charakterystyczny dźwięk, uderzając w suche ściany owocu.

Przygotowanie dyni do suszenia do celów kulinarnych

Stołowe odmiany dyni są wstępnie myte, a następnie wycierane ręcznikami. Następnie z warzyw wycina się łodygę i po przecięciu na pół usuwa się nasiona. Następnie dynię obiera się z twardej skórki ostrym nożem..

Pokrój duże kawałki dyni. Do suszenia wykonuje się głównie plastry w postaci cienkich talerzy lub małych kostek.

Aby zapobiec ciemnieniu warzyw, zaleca się równoważenie plasterków we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Po obróbce cieplnej dynia jest schładzana w pojemniku z lodowatą wodą. Po tej procedurze możesz rozpocząć suszenie.

Jak suszyć dynię na zimę

Naturalne suszenie

Kawałki dyni układa się w jednej warstwie na paletach lub stojakach, co jest bardziej preferowane. Pojemniki są wystawione na działanie słońca. Może to być balkon lub weranda w domu. Bezpośrednie światło słoneczne może poradzić sobie z wysuszeniem dyni w ciągu 6 do 10 dni, jeśli pogoda jest sucha i ciepła. Aby zabezpieczyć nić przed kurzem i owadami, zaleca się przykryć ją kawałkiem gazy.

Innym sposobem jest wysuszenie go na kuchence gazowej. Plasterki dyni nakłada się igłą na mocną nylonową nić lub żyłkę. „Girlanda” zawieszona jest nad kuchenką gazową, a ciecz zostaje całkowicie odparowana z produktu.

Obejrzyj film Vadima Kryuchkowa o tym, jak suszyć dynię w naturalny sposób

Suszenie w piekarniku

Pokrój dynię na talerze lub kawałki o grubości nie większej niż 1 centymetr i blanszuj zgodnie z powyższym opisem. Na blasze rozłóż plasterki w jednej warstwie, pozostawiając niewielką odległość między nimi.

Piekarnik jest podgrzewany i tam układane są plastry. Podczas całego procesu suszenia drzwiczki są lekko uchylone. Suszenie odbywa się w dwóch etapach:

• Przez pierwsze 5 godzin dynię należy suszyć w temperaturze 55 - 60 stopni. Następnie plastry odwraca się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
• Na ostatnim etapie temperaturę podnosi się do 75-80 stopni i suszenie kontynuuje się do pełnego ugotowania..

W suszarce elektrycznej

To urządzenie jest w stanie znacznie ułatwić proces suszenia dyni, ponieważ interwencja człowieka w ten proces będzie minimalna. Przetworzone plastry układa się na rusztach, pozostawiając między nimi niewielką szczelinę..

Temperatura ekspozycji podczas całego procesu suszenia będzie taka sama - 55 - 60 stopni. Aby produkt nie przywierał do rusztów, po pierwszych 1,5 godziny plastry można odwrócić, ale ten krok nie jest konieczny.

 Całkowity czas schnięcia zależy od grubości kawałków i wilgotności otaczającego powietrza. Średnio jest to 12 - 20 godzin.

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Suszona dynia na zimę. Proszek dyniowy

Jak zrobić chipsy z dyni

Dynia jest wstępnie pieczona w piekarniku przez 30 - 40 minut. Następnie miazgę przebija się blenderem, a powstałą masę rozprowadza się cienką warstwą na blasze do pieczenia lub pojemniku do robienia pianek marshmallow. W tej formie produkt jest suszony w piecu lub suszarce elektrycznej do kruchości.

Proszek dyniowy

Do przygotowania proszku dyniowego można użyć chipsów dyniowych lub warzyw suszonych w kawałkach. Aby to zrobić, zmiel produkt młynkiem do kawy do uzyskania jednorodnej konsystencji. Proszek jest wygodny do przygotowania zupy z dyni.

Jak zrobić kandyzowaną dynię

Aby przygotować kandyzowane owoce, kawałki dyni gotuje się kilka razy w słodkim syropie, a następnie suszy w dowolny z powyższych sposobów. Do syropu można dodać cytrynę, pomarańczę, cynamon lub imbir.

Oksana Valerievna w swoim filmie opowie szczegółowo o tym, jak zrobić kandyzowane owoce z dyni.

Jak przechowywać suszoną dynię

Gotowy produkt należy przechowywać w szklanych słoikach, przy szczelnie zamkniętych pokrywkach, w suchym, ciemnym miejscu. Owoce kandyzowane są przechowywane w lodówce, a jeśli przygotuje się dużą liczbę słodyczy, niektóre można wyjąć do zamrażarki.