Suszenie jabłek w domu

Jabłka są bogate w składniki mineralne i organiczne, które są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Ponadto są bogate w żelazo i witaminę C. Z jabłek wytwarzane są następujące preparaty: dżemy, kompoty, musy, dżemy, soki, przetwory, pianki marshmallow. Najskuteczniejszym sposobem zachowania składników odżywczych i korzyści zdrowotnych tego owocu jest jego wysuszenie. Możesz to zrobić na różne sposoby. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Przydatne porady

Jak prawidłowo suszyć jabłka w domu? Mogą skorzystaj z następujących wskazówek:

• Suszenie jabłek w domu można przeprowadzić na słońcu, w piekarniku, kuchence mikrofalowej, suszarce elektrycznej.
• Aby owoce były przechowywane przez długi czas, należy je odpowiednio usunąć z drzewa. Należy to robić przy suchej i niezbyt upalnej pogodzie. W żadnym wypadku nie należy potrząsać jabłonią, ponieważ w tym przypadku owoce często ulegają uszkodzeniu po uderzeniu o ziemię.
• Do przechowywania należy wybrać dojrzałe i nieuszkodzone okazy..
• Najlepiej suszyć odmiany jesienne i zimowe, kwaśne lub słodko-kwaśne.
• Pokroić w plastry o grubości 1 cm, w przeciwnym razie wyschną dłużej.
• Aby suszone owoce wyglądały pięknie i biało, przed suszeniem zaleca się zanurzyć je w roztworze soli na kilka minut, po czym spłukać w czystej wodzie i wysuszyć. Roztwór przygotowano w ten sposób: dodaj 50 g soli na 3 litry wody.
• Plasterki jabłka można suszyć na blachach do pieczenia, rusztach, szerokich deskach do krojenia.
• Krążki owocowe są nawleczone na patyki z metalu lub drewna, ponieważ jest to bardzo wygodny sposób. Również do tych celów używana jest mocna nić..

Przygotowanie jabłek do suszenia

Suszenie jabłek w domu zaczyna się od ich przygotowania. Najlepiej używać owoców z własnego ogrodu, ale jeśli nie jest to możliwe, zrobią to te sklepowe. Należy je dokładnie umyć, najlepiej z dodatkiem octu. To usuwa brud i chemikalia używane do zwalczania szkodników i wydłuża okres przydatności jabłek do spożycia..

Następnie rdzeń należy usunąć. W późnych odmianach zaleca się odrywanie, a wczesne odmiany są nim suszone, ponieważ przechowywane są w nim przydatne substancje. Jabłka kroimy w plasterki. one może szybko ciemnieć, ponieważ żelazo w nich zawarte podczas interakcji z powietrzem może się utleniać. Aby temu zapobiec, zaleca się natychmiastowe zanurzenie ich w osolonej wodzie..

Kolor zachowuje się podczas blanszowania, gdy plastry są trzymane w gorącej wodzie. Ale dzięki tej metodzie traci się niewielką ilość cukru i kwasu, które znajdują się w jabłkach. Dlatego można go zastąpić łaźnią parową, wtedy wszystkie witaminy zostaną zachowane. Aby to zrobić, plasterki układa się na durszlaku lub sicie i utrzymuje przez 10 minut nad wrzącą wodą, po czym chłodzi na zimno.

Suszenie jabłek na słońcu

Możesz naturalnie suszyć jabłka w domu, ale proces ten trwa znacznie wolniej. Do prawidłowego przygotowania jest to konieczne wybierz słoneczny dzień i miejsce dobrze wentylowane. W mieszkaniach miejskich może to być balkon lub nawet parapet..

Jabłka są myte, wydrążane i krojone w plasterki. Aby nie ściemniały, zanurza się je w osolonej wodzie na dwie minuty, a następnie układa na dowolnej płaskiej powierzchni. W ciągu dnia plastry powinny być na słońcu, a na noc należy je zdejmować, aby nie wchłaniały wilgoci. Przykryj pokrojone owoce gazą, aby chronić je przed kurzem i muchami. Aby równomiernie wyschnąć, plasterki należy odwrócić.

Suszenie jabłek na słońcu zajmuje 4-6 dni, i to zależy:

• z różnych owoców;
• temperatura powietrza;
• grubość plasterków.

Suszenie jabłek w piekarniku

Najczęściej piekarnik służy do suszenia jabłek w domu. Najlepiej układać plastry na ruszcie, ale jeśli używana jest blacha do pieczenia, zaleca się obrócić je podczas procesu suszenia, aby wyschły równomiernie. Optymalna temperatura do tych celów - 50 - 60 stopni. Jeśli jest wyższy, witaminy mogą się zapaść, podczas tego procesu należy również lekko uchylić drzwiczki piekarnika.

Dzięki dostępnej funkcji „konwekcji” nie ma takiej potrzeby. Gdy plastry wyschną, należy nieco obniżyć temperaturę. Konieczne jest dokładne zbadanie plasterków, a jeśli nie są one całkowicie wysuszone, przedmiot obrabiany może bardzo szybko się zepsuć i spleśniać.

Suszenie jabłek w suszarce elektrycznej

W specjalnej suszarce elektrycznej na zimę zbiera się nie tylko jabłka, ale także inne owoce, a także warzywa, grzyby, jagody i zioła lecznicze. Zasada działania takiego urządzenia jest bardzo prosta i nie wymaga specjalnego przygotowania produktów do suszenia..

Jak suszyć jabłka w suszarce elektrycznej? Dla tego plastry układane są na paletach, które są zainstalowane w kontenerze o kilku piętrach. Prawidłowe suszenie należy przeprowadzić w temperaturze 55 - 60 stopni, a proces ten trwa około 8 godzin. Po wyłączeniu suszarki należy upewnić się, że jabłka po naciśnięciu nie uwalniają wilgoci. Jeśli tak się nie stanie, możesz umieścić plasterki w torebkach..

Suszenie jabłek w kuchence mikrofalowej

Możesz również suszyć te owoce w kuchence mikrofalowej. Ten proces zajmuje niewiele czasu, a wynik jest po prostu niesamowity. Wszystkie składniki odżywcze przechowywane są w jabłkach, aw dość krótkim czasie możesz przygotować dużą ilość suszonych owoców. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią moc i ustawić czas przetwarzania, w przeciwnym razie możesz spalić ten produkt.

Na talerzu ułóż owoce w jednej warstwie i włóż do kuchenki mikrofalowej. Zegar piekarnika jest najpierw ustawiony na 30 do 40 sekund przy mocy 250 W. Następnie z kuchenki mikrofalowej wyjmuje się talerz z półgotowymi suszonymi owocami, plastry przewraca się na drugą stronę. Timer jest już ustawiony na 3 minuty przy mocy 300 W. Produkt gotowy. Teraz można przechowywać owoce.

Zasady przechowywania suszonych jabłek

Te suszone owoce należy przechowywać w miejscu dobrze chronionym przed światłem słonecznym. Pomieszczenie powinno być suche i chłodne, ponieważ jabłka mogą być spleśniałe i mokre od wilgoci. Miejsce przechowywania musi być dobrze wentylowane i wolne od obcych zapachów. Suszone owoce należy przechowywać:

• w kartonach;
• drewniane pudełka;
• szklane słoiki;
• torby na chusteczki.

Dno naczynia, w którym będą przechowywane suszone owoce, pokryte arkuszem woskowanego papieru, który pochłania nadmiar wilgoci i zapobiega ewentualnemu psuciu się jabłek. Od góry pokryte są grubą warstwą papieru dla naturalnej wentylacji, a to również zapobiega przedostawaniu się do środka różnych owadów..

Suszonych jabłek nie wolno przechowywać w plastikowych torebkach, ponieważ nie przepuszczają powietrza, przez co plastry stają się mokre i lepkie oraz tracą swój niepowtarzalny aromat.

Dzięki temu jabłka można suszyć w domu na różne sposoby. Ważny przestrzegać pewnych zasad, w przeciwnym razie owoce nie mogą wyschnąć ani wyschnąć, co doprowadzi do utraty zawartych w nich składników odżywczych. Na ich przechowywanie nakładane są pewne wymagania, ponieważ może to również prowadzić do gnicia suszonych owoców..