Jak suszyć jabłka w domu

Ludzie spożywają jabłka od bardzo dawna. I nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce te zawierają dużą ilość składników odżywczych i są lubiane przez dzieci i dorosłych..

Słowianie uważali jabłka za boskie owoce, które dają dużo siły i wigoru. Z owoców tych można przyrządzić wiele zdrowych i smacznych potraw, które zaleca się przechowywać przez długi czas poprzez suszenie..

Dlaczego owoce są przydatne

Wszyscy wiedzą, że zapotrzebowanie na witaminy zimą jest bardzo duże. Dlatego każda gospodyni musi nauczyć się suszyć owoce i warzywa. Z suszonych owoców można zrobić kompot lub inny deser lub po prostu służyć jako przysmak..

Z reguły jabłka zawierają dużo witaminy C i żelaza. Jednak przy długim przechowywaniu tracą swoje korzystne właściwości i czernieją ze względu na wysoką zawartość żelaza..

Jabłka pomagają organizmowi zwalczać różnego rodzaju choroby:

• onkologiczny;
• serdeczny;
• naczyniowy.

Są dobre w oczyszczaniu żył ze stojącej krwi.. Pomaga wzmocnić kości. Działają antybakteryjnie, a herbata z owoców koi i łagodzi stres. Podczas jedzenia dużej ilości kwaśnych owoców metabolizm ulega normalizacji.

Z ich pomocą możesz łatwo schudnąć, ponieważ zawartość kalorii w miąższu jest bardzo niska i wynosi tylko 44 kcal na 100 gramów. Owoc zawiera dużo błonnika, który pomaga szybko odżywić i oczyścić organizm. Pektyna obniża poziom cholesterolu we krwi. Bardzo przydatny jest również świeżo wyciskany sok jabłkowy: stymuluje proces oddawania moczu i nalega na prawidłowe funkcjonowanie jelit..

Suszone owoce nie powodują alergii. Naukowcy zalecają podawanie miazgi dzieciom od najmłodszych lat, ponieważ hamuje ona wybuchy alergii. Zawiera substancje bardzo przydatne dla rosnącego organizmu.

Również specjaliści polecam spożywanie suszonej miazgi kobietom w ciąży i karmiącym. Owoce zawierają minimalną ilość szkodliwych substancji. Jak wiesz, jabłka zawierają przydatne błonniki, które pomagają oczyścić organizm z toksyn i stojącej żywności. Ale jest też jedna wada, na którą należy zwrócić uwagę: w suszonych jabłkach witamina C jest całkowicie nieobecna..

Kompot z suszonych owoców zawiera m.in. potas, jod, żelazo itd. Dla ludzi, którzy podążają za swoją postacią, ten napój będzie tylko korzystny. Należy również zauważyć, że przygotowanie wywaru z suszonych owoców nie zajmuje dużo czasu. Po dodaniu cukru do kompotu korzyści mogą się zmniejszyć, ale ten składnik można zastąpić miodem, który zapewni jeszcze większe stężenie składników odżywczych i witamin.

Ale te owoce mają zarówno zalety, jak i wady. Ze względu na wysoką zawartość kwasu mogą niekorzystnie wpływać na szkliwo zębów, a także prowadzić do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego. Pestki jabłek zawierają trującą substancję, która w dużych dawkach może prowadzić do śmierci.

Wybór owoców do suszenia

Różne odmiany owoców można rozróżnić po ich kształcie, wielkości i kolorze. Dobre jabłka, które dobrze schną, nie są uszkodzone. W żadnym wypadku na owocach nie powinno być wgnieceń ani czarnych plam, ponieważ oznacza to, że jabłko częściowo zgniło. Zapach miazgi powinien być wyczuwalny nawet przez skórkę. Owoce nie powinny być zbyt miękkie: doprowadzi to do złego przechowywania.

Jak wybrać odpowiednie jabłka

Jabłka można importować. Niektóre przykłady mają niewielką warstwę chemikaliów lub wosku. Łatwo to sprawdzić: musisz trzymać owoce na parze. Następnie można zobaczyć warstwę substancji obcych na powierzchni jabłka, a następnie po prostu je zdjąć..

Do suszenia najlepiej nadają się odmiany: Granny, Golden, Gloucester, Idared, ponieważ zawierają mniej soku. Zbiór owoców powinien odbywać się w okresie sierpień-wrzesień. W sierpniu owoce uzyskują najwięcej soku. Bardziej przydatne są odmiany: Idared, Antey, Bogatyr i inne. Ale niektóre owoce zyskują sok dopiero od października do listopada. Okazy, które spadły na ziemię, bardzo dobrze nadają się do suszenia, co oznacza, że ​​są dojrzałe.

Duże owoce suszy się przez pokrojenie w kółka lub małe plasterki.

Cechy przygotowania miazgi:

• Owoce jabłoni są zbierane, myte. Przy dużych ilościach najłatwiej jest w kąpieli. Jabłka należy myć zimną wodą, można też moczyć w niej owoce, ale nie dłużej niż 30 minut.
• Umyte jabłka należy dokładnie wysuszyć.
• Następnie umyte owoce układa się na płaskiej powierzchni i suszy przez 30 minut. Jabłka można przetrzeć ręcznikiem, aby nie zrobiły się czarne. Może się to zdarzyć, jeśli owoce zostaną umyte wodą, której temperatura przekraczała 20 stopni.
• Jabłka kroi się w plastry o grubości około 5 milimetrów, jednocześnie usuwając z nich rdzeń.

Suszenie pokrojonych jabłek

Najłatwiej suszyć jabłka na słońcu. Ale warunki pogodowe nie zawsze są odpowiednie. Ten proces może zająć od 10 do 15 dni, w zależności od grubości kawałków. Podczas suszenia w sposób naturalny ważne jest monitorowanie równomierności suszenia owoców..

Zanim zaczniesz myśleć o tym, jak suszyć jabłka w domu, ważne jest, aby poznać niektóre cechy tego procesu..

Obróbka w piekarniku i kuchence mikrofalowej

Na przykład istnieje możliwość, że jabłka można upiec, ale nie suszyć..

Wyschnięcie zajmie około 7-9 godzin. Konieczne jest rozłożenie plasterków na blasze do pieczenia, która jest wstępnie naoliwiona. Przed suszeniem jabłek ustaw temperaturę w piekarniku na 50 stopni. Ponadto należy włożyć blachę do pieczenia z owocami i pozostawić na 2-2,5 godziny.

Później musisz podnieść temperaturę do +65 stopni. Co 30-45 minut warto odwracać obrabiane przedmioty, co pomoże owocom równomiernie wyschnąć.

Po wyschnięciu połóż kawałki na ręczniku i pozostaw do ostygnięcia na godzinę.

W kuchence mikrofalowej około 15 kilogramów owoców można przetworzyć w ciągu 1 godziny. Ważne jest, aby ich nie wysuszyć. Połóż puste miejsca na talerzu i wyślij je do kuchenki mikrofalowej, okresowo sprawdzając stopień gotowości. W kuchence mikrofalowej owoce nie tylko szybko wysychają, ale także nie tracą witamin. Wiele gospodyń domowych stosuje tę metodę, ponieważ można ją wykorzystać do szybkiego i łatwego suszenia dużej liczby jabłek..

Suszarka elektryczna i fryer

Równie prostą metodą suszenia jest suszarka elektryczna. Automatycznie dobierze temperaturę i czas dla całego procesu. Średnio zajmie to około 3-3,5 godziny.

W urządzeniu Airfryer jabłka bardzo wysychają i nie będą się piec..

Ogrzewanie akumulatorowe lub grzałka

Jabłka można suszyć nawet na konwencjonalnej baterii centralnego ogrzewania. Owoce należy rozłożyć na papierze i umieścić w pobliżu baterii. Należy zwrócić uwagę na stopień gotowości, ponieważ zbyt suszone jabłka są mało smaczne i mało przydatne.

Do takiej procedury nadaje się również podgrzewacz oleju. Musisz wziąć kilka arkuszy papieru i przykryć plasterki na górze. Jeśli jest wiele plasterków, konieczne jest oddzielenie warstw. Są na przemian przykrywane papierem, przewracane, stopniowo doprowadzając je do pełnej gotowości. Nie powinieneś robić wielu warstw plasterków jabłek i papieru, ponieważ ciężko będzie je odwrócić, a ciepło nie przejdzie przez całą improwizowaną piramidę.

Przechowywanie gotowego produktu

Elementy obrabiane należy przechowywać w zamkniętym pojemniku w suchym i ciemnym miejscu. Nadmierna wilgoć może prowadzić do pleśni, a wtedy owoce staną się nieodpowiednie do jedzenia..

Suszone jabłka można oryginalnie podawać z lekko solonymi orzechami (np. Migdałami). Tę mieszaninę można polać kwaśną śmietaną, zmieszać z cukrem lub jogurtem.