Wiśnie kandyzowane. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pyszne „słodycze” - pozyskuje się z nich kandyzowane owoce dojrzałe wiśnie, i można je wykorzystać jako dekorację do ciast, ciast, dodać do nadzienia do słodkich serników i po prostu żuć jak miękkie cukierki. Gotowanie jest kłopotliwe, więc bądź cierpliwy - warto! 
Składniki:
- dojrzała wiśnia - 300 gramów
- cukier granulowany - 300 gramów
Przygotowanie:
1. Umyj dokładnie wiśnie, wybierz największą, najsilniejszą jagodę. Usuń z niego kości spinką do włosów lub cienkim patyczkiem z tępym końcem

Odcedź trochę powstały sok, abyś mógł następnie przygotować na nim syrop. W ogóle nie dodawać wody! Uwolniony sok wystarczy. Wlej sok do rondla z grubym dnem, dodaj cukier granulowany. Doprowadź cukier do całkowitego rozpuszczenia.

Syrop zagotować na małym ogniu, zdjąć z ognia, włożyć do niego bez pestek wiśnie. Pozostaw pod przykryciem na noc

2. Rano wyjmij wiśnie ze schłodzonego syropu, włóż do osobnego pojemnika. Doprowadź syrop do wrzenia, gotuj przez pół godziny, następnie ponownie włóż do niego wiśnie i odstaw na kolejny dzień. Ten proces czasami trzeba powtarzać trzy lub cztery razy, aż wiśnia zostanie pokryta przezroczystymi kryształkami cukru. Dzień później ponownie wyjmujemy wiśnię i całkowicie osuszamy syrop, stawiamy patelnię na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i „zagotowujemy” do stanu lepkiej masy.

 
3. Następnie włożyć wiśnie do pozostałego syropu, a po dniu wyłożyć na blachę do pieczenia. Dobrze rozgrzewamy piekarnik przez 10-15 minut, wkładamy blachę do pieczenia z wiśniami i wyłączamy piekarnik, ale nie zamykamy go całkowicie! Kandyzowane owoce wiśni trzeba suszyć kilka razy, wszystko zależy od dojrzałości wiśni. Im bardziej dojrzałe są jagody, tym smaczniejsze są owoce kandyzowane..
4. Po wysuszeniu kandyzowane owoce wiśni umieszcza się w małych pudełeczkach lub w pergaminie. Osobiście lubię plastikowe pudełka, które można wygodnie przechowywać w lodówce Chruszczowa..

Najczęściej wiśni kandyzowanych nie suszę do stanu „kruchości”, aby można je było żuć mono jak cukierki miękkie (to jest przydatne i smaczne).