Suszenie porzeczek czarnych - jak prawidłowo suszyć porzeczki w domu

Porzeczka - ta soczysta i aromatyczna jagoda ma nie tylko doskonały smak, ale także mnóstwo witamin i minerałów. Niestety okres dojrzewania jest tak krótki, że nie mamy czasu, aby w pełni cieszyć się jagodowym smakiem. Od dawna starają się przygotować go na zimę. Najpopularniejszą metodą jest konserwowanie jagód. Ale podczas obróbki cieplnej porzeczki tracą większość swoich korzystnych właściwości. Dlatego suszenie czarnej porzeczki jest najskuteczniejszą metodą, która pozwoli zachować nie tylko smak, ale także korzystne właściwości porzeczek..

Składniki: porzeczka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Prawidłowe suszenie czarnej porzeczki w domu zależy od przestrzegania kilku zasad, w szczególności od tego, kiedy zbierać jagody, jak je przygotować do procesu suszenia i jak wybrać metodę suszenia. Suszone są nie tylko jagody, ale także liście porzeczki, z których można zaparzyć aromatyczną i smaczną herbatę w mroźne zimowe wieczory.

Istnieje kilka metod suszenia porzeczek: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w suszarce elektrycznej, na powietrzu.

Teraz, gdy jagody porzeczki są gotowe do procesu suszenia, profesjonaliści zalecają wylewanie ich na ręczniki kuchenne i delikatnie osuszanie ręcznikiem papierowym..

Suszenie mikrofalowe

Korzystając z kuchenki mikrofalowej, możesz znacznie zaoszczędzić czas procesu suszenia jagód, a dzięki temu uzyskać piękne i suche owoce porzeczki. Ta metoda jest dobra, jeśli chcesz szybko wysuszyć niewielką ilość jagód..

Ułóż przygotowane jagody w jednej warstwie na bawełnianej serwetce wstępnie zainstalowanej na talerzu.

Przykryj jagody kolejną serwetką na wierzchu. Suszenie czarnej porzeczki w kuchence mikrofalowej to ustawienie mocy na 200 W. Następnie musisz włączyć kuchenkę mikrofalową na 5 minut. Otwórz drzwiczki kuchenki mikrofalowej i sprawdź gotowość jagód. Jeśli masz duże jagody, będziesz musiał powtórzyć procedurę suszenia. Ale teraz musisz sprawdzać gotowość porzeczek co 30 sekund i mieszać jagody. Zapewni to równomierne suszenie..

Suszenie w piekarniku

Aby przyspieszyć proces suszenia porzeczek w piekarniku, zaleca się suszenie wstępnie posortowanych i umytych jagód na świeżym powietrzu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym..

Jeśli nie jest to możliwe, możesz natychmiast rozpocząć proces w piekarniku..

Rozłóż 2 warstwy papieru do pieczenia lub folii spożywczej na blasze do pieczenia i ostrożnie ułóż jagody w jednej warstwie.

Rozgrzej piekarnik do 45 ° C i włóż blachę do piekarnika na 1 godzinę. W tym czasie jagody porzeczki powinny trochę więdnąć..

Niech jagody ostygną i włóż je z powrotem do piekarnika. Tym razem temperatura w komorze powinna wynosić 70 ° C.

Suszenie czarnych porzeczek w piekarniku zwykle trwa nie dłużej niż 3 godziny, w zależności od wielkości jagód.

Suszenie w suszarce elektrycznej

Suszenie porzeczek w suszarce elektrycznej znacznie przyspiesza proces, aw efekcie daje dobrze wysuszone jagody, które gospodynie domowe mogą wykorzystać całą zimę do pieczenia, robienia budyniów, lodów itp..

Najpierw musisz włączyć suszarkę elektryczną, ustawiając temperaturę na 50-55 ° С.

Prawidłowo przygotowane jagody ułożyć w jednej warstwie na tacach do suszenia i po 10 minutach umieścić w suszarce elektrycznej.

Teraz przejdźmy do szczegółowych etapów suszenia.

• po 7 godzinach jagody staną się bordowo-brązowe,
• po 16 godzinach ich kolor zmieni się na ciemnoczerwony,
• Po 24 godzinach od rozpoczęcia suszenia porzeczki zaczną się wysychać.
• proces suszenia zakończy się za 50 godzin od momentu załadowania palet do suszarki elektrycznej.

Ważny! Czasy suszenia mogą się różnić dla Twojej suszarki; najlepiej poeksperymentować.

Sugerujemy zapoznanie się z instrukcją wideo, która pomoże Ci prawidłowo wysuszyć czarne porzeczki w domowej suszarce elektrycznej.

Suszenie jagód na powietrzu

Niektóre gospodynie domowe do dziś stosują starą i dobrą metodę suszenia na słońcu. Aby jednak Twoje suszone owoce mogły zachować w sobie maksimum witamin i składników odżywczych, eksperci zalecają stosowanie metody mieszanej - kilka dni pod słońcem, a następnie w piekarniku.

Aby proces suszenia był prawidłowy, należy przygotować drewniane tace. Przykryj papierem pergaminowym i ułóż jagody równą warstwą.

Wyjmij palety na balkon lub strych i przykryj jagody warstwą gazy.

Okresowo mieszaj jagody na palecie.

Gdy jagody będą dobrze wysuszone, zakończ proces w piekarniku, rozgrzewając go do 55 ° C. Po 5 godzinach Twoje jagody będą gotowe do przechowywania przez całą zimę..

Przechowywanie suszonych porzeczek

Możesz przechowywać suszone jagody porzeczki w torebkach wykonanych z gęstej tkaniny lub w szklanym pojemniku, szczelnie zamkniętym pokrywkami.